Fluffige Buchweizen-Pancakes mit Ceylon-Zimt | Direkt vom Feld

Fluffige Buchweizen-Pancakes mit Ceylon-Zimt

Wie sieht dein perfekter Sonntagmorgen aus? Ausschlafen und dann ein leckeres Frühstück! Dafür sind unsere Buchweizen-Pancakes einfach perfekt. Experimentiere mit deinen Lieblingszutaten und versuche dich an verschiedenen Toppings. Unsere Pancakes schmecken am besten mit viel frischem Obst - ob im Teig oder als Topping. Wir sind große Fans von Heidelbeeren, doch auch Apfel, Pflaumen, Himbeeren oder Bananen lassen dein Frühstück zum Hochgenuss werden! 

Verwendete Gewürze:

Zutaten für ca. 10 Pancakes

  • 150g Buchweizenmehl
  • 2 TL Backpulver
  • 2 EL Agavendicksaft / alternativ Honig 
  • 2 Eier
  • 300ml Milch / alternativ Pflanzenmilch
  • 2 TL Kokosöl  

    Zubereitung 

    1. Gib alle Zutaten, außer das Kokosöl, in eine große Schüssel und rühre sie mit dem Handmixer kräftig durch bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
    2. Optional kannst du dem Teig Vanillemark, Rote Beete Robschuka, Kakaobohnen-Nibs oder auch frische Früchte z.B. Apfel oder Heidelbeeren hinzufügen. 
    3. Gib das Kokosöl in eine beschichtete Pfanne und brate die Pancakes von beiden Seiten an bis sie goldbraun sind. Achte darauf, dass die Pfanne immer ausreichend gefettet ist, gib bei Bedarf zusätzliches Kokosöl hinein. 
    4. Als Topping eignen sich frisches Obst, Ahornsirup, Nussmus oder Kompott. 

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