Beerenmuffins mit Wayanad Chai

Beerenmuffins mit Wayanad Chai

Woran denkst du zuerst, wenn du das Wort Chai hörst? Wahrscheinlich an leckeren indischen Gewürztee. Doch obwohl das Wörtchen Chai auf deutsch übersetzt nichts anderes als Tee bedeutet, steckt in unserem Wayanad Chai noch viel mehr. Die verschiedenen Gewürze harmonieren auch hervorragend mit Gebäck, besonders in Kombination mit fruchtigen Beeren machen Kardamom, Kakao, Nelken & Co. eine gute Figur. Probiere unsere köstlichen Beerenmuffins aus und überzeuge dich selbst davon, wie vielfältig unsere Wayanad Chai Mischung eingesetzt werden kann. 

Zutaten für ca. 12 Muffins

  • 250g Mehl
  • 200ml Milch
  • 50g gemahlene Mandeln
  • 150g Beeren (frisch oder TK) 
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 100g Butter
  • 100g Rohrzucker
  • 2 Eier 
  • 1 Prise Himalaya-Kristallsalz 
  • 2 EL Wayanad Chai 

Zubereitung 

  1. Das Mehl mit Backpulver und Mandeln mischen. Wayanad Chai für ca. 3 Minuten in einer Pfanne ohne Öl anrösten. Anschließend fein mahlen z. B. mit dem Microplane Gewürzschneider, einer Kaffeemühle mit Schlagmessern oder einem Mörser.
  2. Die Butter weich werden lassen mit dem Rohrzucker und Himalaya-Salz schaumig schlagen. Die Eier und Milch hinzugeben, kräftig rühren und zuletzt die Mehlmischung unterheben. 
  3. Die Beeren hinzufügen und den fertigen Teig in 12 Förmchen füllen. Bei 180 Grad für 30 Minuten backen.  

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