Sri-Lankische Tradition in deiner Küche
herrliches, Kräuteraroma mit eine zarten Zitrusnote
perfekt geeignet für die indische und sri-lankische Küche
geerntet in aufwendiger, liebevoller Handarbeit
Kontoinhaber: Direkt vom Feld - DVF GmbH
Bank: Kreissparkasse Mittelsachsen
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Stell dir vor, du öffnest eine Packung und wirst sofort von einem warmen, aromatischen Duft umhüllt, der dich auf eine Reise nach Sri Lanka mitnimmt. Unsere Curryblätter von der Kooperative PODIE sind mehr als nur ein Gewürz – sie sind ein Stück Natur, ein Stück Kultur und ein Stück Fairness, das du in deiner Küche willkommen heißen kannst.
Unsere Curryblätter stammen aus der malerischen Region des Puttalam Distrikts, wo die Böden fruchtbar und die Luft von tropischer Frische durchzogen ist. Die Kooperative PODIE, ein Zusammenschluss von Kleinbauern, setzt auf nachhaltigen und ökologischen Anbau in Mischkulturen. Hierbei wird auf den Einsatz von chemischen Düngemitteln und Pestiziden verzichtet, was nicht nur der Umwelt zugutekommt, sondern auch die Natürlichkeit und Reinheit der Blätter bewahrt.
Sorgfältig per Hand geerntet, werden die Curryblätter schonend getrocknet, um das volle Aroma und die wertvollen Inhaltsstoffe zu erhalten. Die Verarbeitung in kleinen Chargen garantiert Frische und Qualität, die man schmecken kann. Jedes Blatt durchläuft eine strenge Qualitätskontrolle, bevor es in die aromadichte Verpackung gelangt und seinen Weg zu dir findet.
Curryblätter haben einen unverwechselbaren Geschmack, der an eine Mischung aus Zitrone und Kräutern erinnert, mit einer leicht bitteren Note. Sie sind ein unverzichtbarer Bestandteil vieler südindischer und sri-lankischer Gerichte. Ob in Currys, Chutneys oder Suppen – ihre vielseitige Verwendung verleiht jedem Gericht eine besondere Tiefe und ein exotisches Aroma.
Traditionelle indische und sri-lankische Linsengerichte und Currys
Für aromatische Chutneys
Zum Verfeinern von Fisch und Fleisch
Damit du in den Genuss des vollen Aromas der Blätter kommst, sollten sie zu Beginn des Kochvorgangs kurz in heißem Öl angebraten werden. ABER: Weniger ist mehr. Beginne lieber mit ein paar Blättern und taste dich an den gewünschten Geschmack heran.
Schmecken Curryblätter und Currypulver gleich?
Nein, Curryblätter sind die Blätter des Currybaums und haben einen eigenen, einzigartigen Geschmack. Sie besitzen eine feine Zitrusnote und ein herbes Kräuteraroma. Sie verleihen indischen Gerichten oft ihren typischen Geschmack. Currypulver hingegen ist eine Gewürzmischung, die verschiedene Zutaten enthalten kann.
Tipp: Wenn du unser Indian Masala und Kurkuma im Verhältnis 2:1 vermischt, erhältst du ein gold-gelb leuchtendes Currypulver, dass du unbedingt mal ausprobieren musst.
Curryblätter und Currypulver kannst du auch wunderbar kombinieren und aus ihnen ein herrlich schmeckendes Curry und viele weitere traditionelle indische und sri-lankische Gerichte zaubern.
Wie viele Curryblätter sollte ich pro Gericht verwenden?
Das hängt vom Rezept ab, aber normalerweise reichen 5-10 Blätter, um den gewünschten Geschmack zu erzielen.
Du hast Appetit bekommen und suchst nach etwas Inspiration, wie du Curryblätter in deiner Küche verwenden kannst? Hier sind unsere besten Rezepte!
Bio ist gut, direkt vom Feld ist besser. Begleite uns zurück zum Ursprung des echten Geschmacks und erfahre woher Curryblätter und andere Gewürze kommen und was sie einzigartig macht.
