Ich bestelle Paprika Tap de Corti schon zum zweiten mal. Es ist einfach super lecker.
Langer Urwaldpfeffer
ideal geeignet für herzhafte sowie süße Speisen
ganze Pfefferstangen für vollen Geschmack
unverwechselbar, würzig-süßliches Aroma
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Beschreibung
Herkunft
Unser Langer Urwaldpfeffer stammt aus der Wayanad-Bergregion im Süd-Westen Indiens. In Wayanad liegt der Ursprung des Pfeffers. Unsere Kooperative Organic Wayanad baut dort ausschließlich alte ursprüngliche Pfeffersorten an, die nicht auf Ertrag gezüchtet oder gekreuzt wurden.
Die zur Kooperative gehörenden Kleinbauern bauen den langen Urwaldpfeffer in Mischkulturen zusammen mit Kaffee, Kakao, Bananenstauden und anderen Gewürzen biologisch, ohne Verwendung künstlicher Dünger oder Pestizide an. Geerntet wird von Hand, anschließend wird der Lange Urwaldpfeffer sonnengetrocknet.
Aroma und Verwendung
Langer Urwaldpfeffer überzeugt durch seine intensive Schärfe in Kombination mit einer süßlichen Note von Zimt und Schokolade im Abgang. Die Pfefferstangen, die an kleine Tannenzapfen erinnern, verleihen deinen Gerichten deutlich mehr Schärfe und einen blumigen Geschmack. Auch Süßspeisen lassen sich mit dem Langen Urwaldpfeffer überraschend gut verfeinern!
Unsere Top 5 Verwendungsmöglichkeiten für langen Urwaldpfeffer:
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Herzhafte Suppen und Soßen
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Süßspeisen, wie Sorbet oder andere Desserts
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In orientalischen Gerichten wie Curry oder Linsendahl
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Smoothies, Porridge oder Obstsalat mit langem Urwaldpfeffer
- Fleisch- und Gemüsegerichte
Bei der Verwendung zu beachten:
Durch den hohen Piperingehalt haben die langen Pfefferstangen ein intensiv-scharfes Aroma. Mit langem Kochen nimmt dieses Aroma zu, deshalb besser spät zum Essen hinzugeben und in Maßen genießen. Der lange Pfeffer hat eine süßliche und manchmal auch leicht betäubende Note. Er sollte daher etwas geringer dosiert werden als der herkömmliche schwarze Pfeffer. Je feiner er zerstoßen wird, desto schärfere Noten entstehen. Die Stangen lassen sich leicht in kleine Stücke schneiden oder brechen, im Mörser oder in unserem Microplane-Gewürzschneider zerkleinern.
Leckere Rezepte mit Langer Urwaldpfeffer
Du hast Appetit bekommen und suchst nach etwas Inspiration, wie du Langer Urwaldpfeffer in deiner Küche verwenden kannst? Hier sind unsere besten Rezepte!
Customer Reviews
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Langen Pfeffer kannte ich bisher gar nicht, hab ihn mal so experimentell bestellt.
Das Aroma ist sehr angenehm würzig, definitiv anders als normaler Pfeffer, aber trotzdem gute Schärfe. Meiner Ansicht nach passt er perfekt zu Wildfleisch, besser noch als der Schwarze Urwaldpfeffer!
War den
B
War uns völlig unbekannt und hat uns echt geflasht. Toller Geschmack und Schärfe. Kann man nur empfehlen.
Werden nach dem Probierset auf jeden Fall größer nachbestellen.
A
Diesen Pfeffer hatte ich mir aus dem Ausland mitgebracht und bin sehr begeistert davon. Eure Qualität ist super, meine Tochter hat mir den mitgebracht (ich wohne leider etwas weiter entfernt) Beim nächsten Besuch sehen wir uns!
Direkt vom Feld auf deinen Teller
Bio ist gut, direkt vom Feld ist besser. Begleite uns zurück zum Ursprung des echten Geschmacks und erfahre woher Langer Urwaldpfeffer und andere Gewürze kommen und was sie einzigartig macht.