Eine Gemüsebrühe, die ihren Namen verdient!
Gemüsebrühe und Gewürzmanufaktur – gibt es da abgesehen vom Anfangsbuchstaben denn überhaupt einen Zusammenhang? Und ob! Denn während unsere Gewürze jedem Essen das gewisse Etwas verleihen, ist auch die Gemüsebrühe eine würzige, unentbehrliche Grundlage in vielen Gerichten. Und so ließ eine Vision nicht lange auf sich warten, um sich schon bald in die Köpfe von uns Feldies einzuschleichen: Die Kreation einer eigenen Gemüsebrühe, die intensiver und nährstoffreicher ist als die Klassiker aus dem Supermarkt – kurzum: die ihrem Namen wirklich gerecht wird.
Dafür haben wir uns von unseren Freunden und Freundinnen von Soul Spice helfen lassen. Und ganz nach Direkt vom Feld Manier wurde so eine Gemüsebrühe kreiert, die uns einfach direkt aus den Socken gehoben hat: Ganz ohne Hefe und Zusatzstoffe, dafür aus den besten biologischen Zutaten und einem Gemüseanteil von 50%.
Entstanden in Kooperation mit Soul Spice
Die Geschichte hinter unserer Gemüsebrühe
Schon seit einigen Jahren arbeiten wir Hand in Hand mit den Menschen hinter Soul Spice – nicht nur beim Einkauf der Gewürze, sondern auch bei gemeinsamen Besuchen der Gewürzbauern und Erzeuger. So sind mittlerweile innige Freundschaften entstanden, die wir nicht mehr missen möchten.
Soul Spice hat es sich neben den hochwertigen Bio-Gewürzen zur Aufgabe gemacht auch sozial einen Unterschied zu bewirken. Daher kooperieren sie seit 2019 mit dem freigemeinnützigen Sozialunternehmen ReAL Isarwinkel aus Bad Tölz. Gemeinsam haben sie eine Manufaktur und Arbeitsplatz für Menschen mit psychischen Erkrankungen und sozialen Einschränkungen geschaffen, der ihnen im besten Fall dabei hilft dauerhaft Arbeit, Beschäftigung und Zugehörigkeit zu finden.
Zutaten
| 100g Gemüsebrühe |
in Prozent |
Steinsalz
|
48.0 |
| Tomatenflocken* |
9.5 |
Karottenwürfel*
|
7.5 |
Kokosblütenzucker*
|
6.0 |
| Zwiebelgranulat* |
6.0 |
| Pastinakenpulver* |
3.0 |
Lauch*
|
3.0 |
| Petersilie* |
3.0 |
| Hanfsamen* |
3.0 |
| Liebstöckel* |
3.0 |
Schnittlauch*
|
2.0 |
| Kurkuma* |
1.5 |
Fenchel*
|
1.0 |
Dill*
|
1.0 |
Muskatnuss*
|
1.0 |
Majoran*
|
1.0 |
Schabzigerklee*
|
0.5 |
*aus kontrolliertem biologischen Anbau
Nährwerte
Die Angaben der Nährwerte entsprechen 100 ml fertig aufgegossener Gemüsebrühe:
| Energie |
2,8 Kcal/ 11,7 Kj |
Fett
|
0,05 g |
| davon gesättigte Fettsäuren |
0,013 g
|
Kohlenhydrate
|
0,475 g
|
| davon Zucker |
0,4 g
|
| Eiweiß |
0,125 g
|
| Salz |
1,175 g |
Aroma und Verwendung
Unsere Gemüsebrühe schmeckt wunderbar vollmundig würzig, ohne dabei zu salzig zu sein. Die Aromen des Gemüses ergänzen sich in perfekter Harmonie und bilden als Brühe die optimale Grundlage für deine Gerichte.
Unser Top 5 Verwendungsmöglichkeiten für Gemüsebrühe:
-
Suppen und Eintöpfe
- Als Grundlage für würzige Soßen
- Deftige Aufläufe und Gratins
- Cremige Reisgerichte wie Risotto
- Wild- und Fleischgerichte wie z.B. Gulasch, Rehlende oder Hirschrücken
Bei der Verwendung zu beachten:
Die Gemüsebrühe kannst du genauso wie jede andere Gemüsebrühe verwenden. Löse dazu ca. 1 EL (ca. 12,5 g) Pulver in 500 ml kochenden Wasser auf. Da unsere Gemüsebrühe einen sehr hohen Gemüseanteil besitzt, löst sich die Brühe nicht vollständig im Wasser auf. Dadurch kann es passieren, dass sich ein Teil des Gemüses am Boden absetzt. Rühre die Brühe daher vor der Verwendung am besten noch einmal gut um.
Häufige Fragen
Was unterscheidet unsere Gemüsebrühe von anderen?
Gegenüber den handelsüblichen Gemüseanteil von maximal 25% enthält unsere Gemüsebrühe 50% Gemüse. Dadurch besitzt sie ein vielfältigeres Aroma – wie selbstgekocht. Dazu kommt sie ganz ohne Hefe oder weitere Zusatzstoffe aus, wodurch sie auch für Allergiker, die auf Glutaminsäure achten müssen, verträglich ist.
