Sanfte Säure trifft Traubensüße
Ausgewogene Süße & feine Säure
gereift in Holzfässern für ein rundes, harmonisches Aroma
100% natürlich, ohne Zusatz
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Die Acetaia Marchi liegt bei Modena, im Herzen der italienischen Balsamico-Tradition. Seit über 100 Jahren wird hier echtes Balsamico-Handwerk gelebt – heute in vierter Generation. Die verwendeten Trauben stammen von eigenen Weinbergen rund um das Gut: Trebbiano Modenese, Lambrusco, Ancellotta und weitere regionale Sorten.
Der Condimento Bianco wird aus konzentriertem Traubenmost und Weißweinessig hergestellt – ohne Farbstoffe oder Karamellzusatz. Nach traditioneller Methode wird er in Holzfässern gereift, bis sich seine typische Süße und die milde Säure perfekt ausbalancieren. Die Abfüllung dieser helle Variante des klassischen Condimento erfolgt in kleinen Chargen. Das heißt: Nur solange der aktuelle Jahrgang reicht.
Zutaten: Konzentrierter Traubenmost*, Weinessig*. Enthält Sulfite.
*aus kontrolliert biologischem Anbau
Alle Angaben beziehen sich auf die durchschnittlichen Nährwerte pro 100 ml:
| Energie | 909 KJ/ 217 kcal |
|
Fett |
0 g |
| davon ungesättigte Fettsäuren | 0 g |
|
Kohlenhydrate |
49 g |
| davon Zucker | 49 g |
| Eiweiß |
0,60 g |
| Salz | 0,10 g |
Das Aroma ist fruchtig, mild-säuerlich mit einer eleganten Süße – feiner als Balsamico, aber aromatischer als einfacher Weißweinessig. Dank seiner milden Säure ist der Condimento Bianco besonders vielseitig – er dominiert nicht, sondern unterstützt Aromen. Ideal, wenn dunkler Balsamico farblich oder geschmacklich zu kräftig wäre.
Worin unterscheidet sich Condimento Bianco von hellem Balsamico-Essig?
Condimento Bianco ist keine industrielle Mischung aus Weißweinessig und Most, sondern wird traditionell hergestellt und gereift – ganz ohne Zusatzstoffe oder Farbstoffe. Das Ergebnis ist ein vielschichtigeres, rundes Aroma.
Ist er auch für warme Speisen geeignet?
Ja – er kann z. B. am Ende des Kochens über Gemüse oder Geflügel gegeben werden. Er eignet sich jedoch besonders für kalte Speisen oder zum Verfeinern nach dem Anrichten. Ist der Condimento Bianco vegan?
Ja. Er enthält keine tierischen Bestandteile und wird rein pflanzlich hergestellt.
Wie lange ist der der Condimento haltbar?
Ungeöffnet mehrere Jahre. Nach dem Öffnen bei Raumtemperatur und lichtgeschützt lagern – nicht im Kühlschrank.
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