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Unterwegs auf Mallorca

Gerade erkunden wir zusammen mit anderen Entdeckern die Insel von ihrer kulinarischen Seite.

In der Zeit vom 16.-24.März kann es daher sein, dass deine Bestellung ein paar Tage länger benötigt, bevor sie sich auf den Weg zu dir macht. Vielen Dank für dein Verständnis! 

So einfach machst du deinen eigenen Gewürzsenf!

Senf selber machen | Direkt vom Feld

Auf der Bratwurst, im Kartoffelsalat und bei jeder Grillparty darf das gelbe Pendant zum roten Ketchup nicht fehlen - aromatischer Senf! Aber dass Senf ein einheimisches Gewürz ist, wissen die Wenigsten. Im Handel findest du Hunderte von unterschiedlichen Senfsorten, dabei ist es super einfach, eigenen Senf herzustellen. Und eure Gäste beeindruckt ihr damit auf jeden Fall! 

Mit diesem Basis-Senf-Rezept könnt ihr in Windeseile euren eigenen Senf kreieren und ihm nach euren Vorlieben sogar noch eine persönliche Note verleihen.

Basis-Senf-Rezept zum Selbermachen

Du benötigst:

  • 30 ml hellen Essig
  • 100 ml Wasser
  • 50 g Senfsaat
  • 1 TL Salz
  • 2 TL Zucker oder Agavendicksaft

Zubereitung:

  • Den Essig mit 100ml Wasser vermischen
  • Senfsaat mit einem Mörser mahlen und mit 1 TL Salz und 2 TL Zucker/Agavendicksaft mischen
  • alle Zutaten miteinander verrühren, bis ein geschmeidiger Senf entsteht
  • in ein sauberes Schraubdeckelglas abfüllen und im Kühlschrank lagern
  • Senf 1-2 Wochen ruhen lassen, bis sich das volle Aroma entfaltet
  • gib noch ein paar ganze Senfsamen in die Masse, wenn du körnigen Senf bevorzugst 

Um den selbstgemachten Senf noch zu verfeinern kannst du ihn deinen persönlichen Geschmacksvorlieben anpassen. Besonders gut eignen sich frische Kräuter, wie Thymian und Rosmarin. Dieser Kräutersenf passt hervorragend an Fleisch als Marinade, in Salatdressings und zu würzigen Senfeiern. 

Senf Varianten | Direkt vom Feld 

Ist dir dein Senf noch nicht scharf genug, bekommst du durch zerkleinerte Chilis noch den richtigen Schärfekick.

Sei der Hit bei deinem nächsten Grillabend und überrasche deine Freunde mit deiner eigenen Senfkreation!

 

Text: Stefanie Thalhammer


1 Kommentar

  • Toll,hab schon mal bestellt, das probiere ich aus
    Liebe Grüße aus Niederbayern
    Gertraud

    Gertraud Hasler

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