27. Juni 2019

Paprika-Senf Marinade

Befreie dein Grillgut aus den Fesseln seiner Fertigmarinade! In den Supermarktregalen wimmelt es zur Sommerzeit nur so vor fertig mariniertem Fleisch, Tofu und Gemüse. Der Geschmack wird dabei fast nur durch die Marinade bestimmt. Was in dieser alles drin ist, weiß auch niemand so wirklich.

Deine eigene Marinade kannst du ganz einfach in ein paar Handgriffen selbst zubereiten. Du weißt genau was darin ist und geschmacklich schlägt sie jede Fertigmarinade um Längen. Darin einlegen kannst du Fleisch, Gemüse oder Tofu. Umso länger die Marinade einziehen kann, desto besser schmeckt es natürlich. Spontanten Grillabenden steht aber trotzdem nichts im Wege, denn du kannst die Marinade auch kurz vor dem Grillen einfach einige Minuten einmassieren.

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Zutaten

1 Bio-Zitrone
2 Knoblauchzehen
4 EL Ahornsirup oder Honig
4 EL Natives Olivenöl
2 EL Sojasauce
1 EL Paprika Tap de Corti
2 EL Thymian
1 EL Senfsaat
Himalaya-Salz & schwarzer Urwaldpfeffer

Zubereitung

Die Zitrone waschen, die Schale abreiben und den Saft auspressen. Den Knoblauch fein Reiben.
Zitronenabrieb- und saft mit dem geriebenen Knoblauch, Ahornsirup, Olivenöl und Sojasauce verrühren.
Die Senfsaat im Mörser oder der Mühle fein mahlen und zusammen mit Paprika Tap de Corti, Thymian und Himalaya-Salz und Urwaldpfeffer zu den anderen Zutaten geben.