geschrieben von Jan
Du liebst überraschende Rezepte? Kardamom kennen die meisten nur aus der Weihnachtszeit. Dabei passt er mit seinem eukalyptusähnlichen Geschmack perfekt in sommerliche Gerichte – wie diesen erfrischenden Tomatensalat.
Auch wir waren absolut hin und weg von diesem Salatrezept vom israelisch-britischen Koch Yotam Ottolenghi und haben es noch ein bisschen auf unseren gewürzverwöhnten Gaumen angepasst. Bist du bereit für dieses Geschmackserlebnis? Los geht's!
Verwendete Gewürze:
- 15 Kapseln Kardamom
- 1 TL Italienischer Knoblauch
- Himalaya-Kristallsalz
Zutaten 4 Personen:
- 750 g Kirschtomaten
- 1 Zwiebel
- 1 Zitrone (Saft)
- 150 ml Griechischer Jogurt
- 100 g (Ziegen-)Frischkäse
- 3–4 Stängel Minze oder getrocknete Marrokanische Minze
- 5 EL Olivenöl
Zubereitung:
- Tomaten vierteln, Zwiebeln in feine Ringe schneiden, Minzblätter abzupfen und kleinschneiden, den Saft der halben Zitrone auspressen und alles in einer Schale beiseite stellen.
- Die Samen aus den Kardamomkapseln holen (Das geht besser, wenn du die Kapseln vorher mit dem Stößel aufdrückst) und im Mörser zu einem feinen Pulver vermahlen.
- Den griechischen Jogurt, Frischkäse, das Olivenöl und das Kardamompulver miteinander verrühren
- Alle Zutaten zusammen in eine Schüssel geben, verrühren und mit Himalaya-Kristallsalz abschmecken
- Serviere den Salat mit der geviertelten restlichen Zitronenhälfte on top. Guten Appetit!
