geschrieben von Jan
Du liebst überraschende Rezepte? Kardamom kennen die meisten nur aus der Weihnachtszeit. Dabei passt er mit seinem eukalyptusähnlichen Geschmack perfekt in sommerliche Gerichte – wie diesen erfrischenden Tomatensalat.
Auch wir waren absolut hin und weg von diesem Salatrezept vom israelisch-britischen Koch Yotam Ottolenghi und haben es noch ein bisschen auf unseren gewürzverwöhnten Gaumen angepasst. Bist du bereit für dieses Geschmackserlebnis? Los geht's!
Verwendete Gewürze:
- 15 Kapseln Kardamom
- 1 TL Italienischer Knoblauch
- Himalaya-Kristallsalz
- 3 EL Marokkanische Minze (alternativ: 3–4 Stängel frische Minze)
Zutaten 4 Personen:
- 750 g Kirschtomaten
- 1 Zwiebel
- 1 Zitrone (Saft)
- 150 ml Griechischer Jogurt
- 100 g (Ziegen-)Frischkäse
- 5 EL Olivenöl
Zubereitung:
- Tomaten vierteln, Zwiebeln in feine Ringe schneiden, Minzblätter abzupfen und kleinschneiden, den Saft der halben Zitrone auspressen und zusammen mit der Marokkanischen Minze (oder alternativ kleingeschnittenen frischen Minzblättern) in einer Schale beiseite stellen.
- Die Samen aus den Kardamomkapseln holen (Das geht besser, wenn du die Kapseln vorher mit dem Stößel aufdrückst) und im Mörser zu einem feinen Pulver vermahlen.
- Den griechischen Jogurt, Frischkäse, das Olivenöl und das Kardamompulver miteinander verrühren
- Alle Zutaten zusammen in eine Schüssel geben, verrühren und mit Himalaya-Kristallsalz abschmecken
- Serviere den Salat mit der geviertelten restlichen Zitronenhälfte on top. Guten Appetit!
Hi ich bin Jan!
Nicht nur esse ich sehr gerne und viel – auch wenn man es mir vermutlich nicht ansieht – genauso gerne koche ich auch. Seit meinem 8. Lebensjahr begeistert mich das Kochen und ich liebe es für Freunde und Familie zu kochen. Am liebsten koche ich schnelle herzhafte vegetarische oder vegane Gerichte mit guten Zutaten. Manchmal darf es aber auch gerne etwas Süßes sein.
