Erfrischender Tomatensalat mit Kardamom und Minze

Erfrischender Tomatensalat mit Kardamom und Minze

geschrieben von Jan

Du liebst überraschende Rezepte? Kardamom kennen die meisten nur aus der Weihnachtszeit. Dabei passt er mit seinem eukalyptusähnlichen Geschmack perfekt in sommerliche Gerichte – wie diesen erfrischenden Tomatensalat.

Auch wir waren absolut hin und weg von diesem Salatrezept vom israelisch-britischen Koch Yotam Ottolenghi und haben es noch ein bisschen auf unseren gewürzverwöhnten Gaumen angepasst. Bist du bereit für dieses Geschmackserlebnis? Los geht's!

Verwendete Gewürze:

Zutaten 4 Personen:

  • 750 g Kirschtomaten
  • 1 Zwiebel
  • 1 Zitrone (Saft)
  • 150 ml Griechischer Jogurt
  • 100 g (Ziegen-)Frischkäse
  • 3–4 Stängel Minze oder getrocknete Marrokanische Minze
  • 5 EL Olivenöl

Zubereitung:

  1. Tomaten vierteln, Zwiebeln in feine Ringe schneiden, Minzblätter abzupfen und kleinschneiden, den Saft der halben Zitrone auspressen und alles in einer Schale beiseite stellen.
  2. Die Samen aus den Kardamomkapseln holen (Das geht besser, wenn du die Kapseln vorher mit dem Stößel aufdrückst) und im Mörser zu einem feinen Pulver vermahlen.
  3. Den griechischen Jogurt, Frischkäse, das Olivenöl und das Kardamompulver miteinander verrühren
  4. Alle Zutaten zusammen in eine Schüssel geben, verrühren und mit Himalaya-Kristallsalz abschmecken
  5. Serviere den Salat mit der geviertelten restlichen Zitronenhälfte on top. Guten Appetit!

Tomatensalat mit Kardamom | mit frisch ausgepresster Zitrone on top

 

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