Wacholderbeeren
Wacholderbeeren

Wacholderbeeren

Normaler Preis 6,90 €
6,90 €/100 g
(Inkl.7% Mwst. zzgl. Versand)
Herkunft: Albanien
Ernte: Juli 2020
Verarbeitung: ganze Beeren, bio
Nur noch 12 verfügbar!


Herkunft

Unsere Wacholderbeeren stammen aus der Region rund um Rrogozhinë in Albanien. Dort wachsen sie wild auf über 2000m Höhe und werden im Spätsommer wild gesammelt. Die Bewohnern in den umliegenden Dörfern ernten und sammeln die Beeren in den biozertifizierten Gebieten in den Bergen, während die Kooperative BIDAJ die Wacholderbeeren vermarktet. Die Dorfbewohner bekommen überdurchschnittliche Löhne und werden regelmäßig geschult, wie sie die Ernte möglichst umweltfreundlich gestalten können. Nach der Ernte werden die Beeren schonend getrocknet, wodurch sie ihre charakteristisch blau-schwarze Farbe erhalten. 

 

Aroma und Verwendung 

Das Aroma der blau-schwarzen Wacholderbeeren erinnert an Nadelwälder und passt hervorragend an deftige Gerichte. Duft und Geschmack sind angenehm holzig, frisch harzig und blumig. Braten, Marinaden, Ragouts oder Pasteten setzt die Wacholderbeere das geschmackliche i-Tüpfelchen auf.


Unsere Top 5 Verwendungsmöglichkeiten für Wacholderbeeren:

  1. Deftige Gerichte wie Wild- oder Sauerbraten  

  2. Kohlgerichte wie Sauerkraut oder geschmortes Kraut

  3. Marinaden für Fleisch und Gemüse  

  4. Suppen, Saucen oder Eintöpfe 

  5. Selbstgemachte Liköre, Schnäpse und andere Getränke    

Bei der Verwendung zu beachten:

Wacholderbeeren können sowohl im Ganzen, als auch zerkleinert verwendet werden. Bricht man die Wacholderbeeren vor der Verwendung, z. B. mit einem Gewürzmörser auf, entfaltet sich das volle Aroma. Im Ganzen können Wacholderbeeren nach Belieben mit gekocht und vor dem Verzehr wieder entfernt werden, oder im Essen belassen werden. 

Wirkung auf den Körper

Wie bei allen anderen Gewürzen auch, achten wir bei unseren Wacholderbeeren auf einen hohen Anteil an ätherischen Ölen. Diese sind nicht nur verantwortlich für das besonders intensive Aroma, sondern auch für die positive Wirkung auf unseren Organismus. Aufgrund der Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 dürfen wir an dieser Stelle leider keine gesundheitsbezogenen Angaben zu unseren Gewürzen machen. Bitte recherchiere selbst, welche Wirkungen Gewürze auf unsere Gesundheit haben.

Passende Rezepte Alle anzeigen

Helle Pfeffersauce mit Wacholderbeeren
Helle Pfeffersauce mit Wacholderbeeren

Pfeffersauce ist ein absoluter Klassiker! Voraussetzung dafür, dass die würzige Sauce gelingt, ist allem voran guter Pfeffer. Wir haben unseren Weißen Urwaldpfeffer mit aromatischen...

Wayanad Chai - die perfekte Zubereitung
Wayanad Chai - die perfekte Zubereitung

Nichts lässt uns mehr in Erinnerungen an Indien schwelgen als unser Wayanad Chai. Die Zubereitungs- und Einsatzmöglichkeiten der Gewürzteemischung aus ganzen Gewürzen sind unglaublich...

Rote Beete Robuschka Risotto
Rote Beete Robuschka Risotto

Du willst einen Hingucker auf deinem Teller? Dann ist unser Rote Beete Risotto genau das Richtige! Durch das Rote Beete Robuschka Pulver entsteht nicht...

Gewürze nach deinem Geschmack