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Thymian

4,90 €

40,83 €/100g — (Inkl. 7% Mwst. zzgl. Versand)
Herkunft: Deutschland
Ernte: August 2016
Verarbeitung: gerebelt

Man sagt ja, dass Kräuter im Mittelmeer-Raum am besten schmecken. Jedoch sind wir auch bei uns in Deutschland auf einen tollen Betrieb gestoßen, von dessen Qualität wir absolut überzeugt sind. Thymian ist wahnsinnig gesund, schmeckt hervorragend kräftig und ist wohl das lokalste Produkt in unserem Sortiment.

Bild Umriss Deutschland

Herkunft

Unser Thymian stammt vom Hofgut Habitzheim in Otzberg, Deutschland. Durch das Kleinklima in der Region um Groß-Umstadt können hier Gewürze und Kräuter angebaut werden, die vor allem in der Arzneimittelindustrie verwendet werden. Seit 1992 arbeitet der Betrieb rein ökologisch und ist Naturland-zertifiziert. Die getrocknete Rohware wird von der Hessischen Erzeugergemeinschschaft Agrimed weiterverarbeitet und vertrieben. 

Aroma und Verwendung

Unser Thymian duftet unvergleichbar und hat einen intensiven, leicht herb-harzigen, mild-pfeffrigen bis rauchigen Geschmack. Kartoffeln, Tomaten, Möhren, Auberginen und Kürbis verleiht er einen besonderen Charakter, aber auch Fisch und Meeresfrüchte, wie auch rosa gebratenes Fleisch, besonders Geflügel, sowie Omeletts, Suppen und Salate erhalten durch Thymian eine individuelle Note. In Verbindung mit Honig auf etwas Ziegenkäse gibt es wohl kaum etwas Besseres als Thymian.

Er harmoniert perfekt mit Majoran, Rosmarin, Salbei und Knoblauch. Beim Kochen kann Thymian den Speisen schon früh hinzugefügt und mitgegart werden.Mit Thymiandampf lassen sich Speisen schonend aromatisieren. Als Teeaufguss ergibt Thymian ein intensives und gesundes Heißgetränk. 

Heilwirkung

Thymian ist das Heilkraut schlecht hin. Seine Wirkung bei Husten und Erkältungen ist seit vielen Jahrhunderten bekannt und wurde in zahlreichen Studien belegt. Die enthaltenen Stoffe, vor allem Thymol und Carvacrol, wirken antiseptisch, schleim- und krampflösend und stärken das Immunsystem. 2006 wurde Thymian zur offiziellen Arzneipflanze des Jahres gewählt. Für einen Badezusatz können 2-3 EL Thymian in einem Topf mit Wasser für ca 10Min ausgekocht und dann dem Bad hinzugefügt werden.

Für die optimale Lagerung deiner Gewürze gilt einiges zu beachten. Grundsätzlich werden getrocknete Gewürze nicht schlecht, sie verlieren jedoch an Aroma. Daher solltest du die folgenden Dinge bei der Lagerung vermeiden:

LUFT

Kommt immer wieder frische und neue Luft an die Gewürze, verfliegt ihr Aroma schneller. Gerade bei gemahlenen Gewürzen ist die Verwendung von absolut luftdichten Gefäßen ein Muss.

LICHT

Einige Gewürze sind auch lichtempfindlich. Das UV-licht färbt sie aus und verändert den Geschmack. Bei Paprika und Baskischem Chili fällt es am schnellsten auf. Auch wenn jeder gern das Gewürz in der Verpackung sieht, ist es besser wenn es kein Sichtfenster gibt.

WÄRME

Bei steigenden Temperaturen lösen sich ebenso die Aromen aus den Gewürzen, die man eigentlich im Essen haben möchte. Daher kommt es auch auf den richtigen Lagerungsort ab. Ein Platz neben dem Herd scheint da zwar praktisch, ist aber durch den Dampf der Töpfe eher ungeeignet.

Hofgut Habitzheim

Hofgut Habitzheim