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Kurkuma
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Normaler Preis 9,90 €
99,00 €/kg
(Inkl.7% Mwst. zzgl. Versand (gratis ab 60€)
Herkunft: Indien
Verarbeitung: gemahlen, bio
Nur noch 308 verfügbar!


Herkunft

Unser Kurkuma wird von verschiedenen Kleinbauern im Distrikt Wayanad in Indien angebaut. Die Bauern gehören zur Kooperative Organic Wayanad, die Gewürze zu fairen Preisen aufkauft, weiterverarbeitet und anschließend vermarktet. Außerdem organisiert die Kooperative regelmäßig Schulungen und Weiterbildungen zur Verbesserung der Anbautechnik der Bauern. 

Direkt vom Feld Landkarte Indien Kurkuma

Ernte und Verarbeitung

Kurkuma gehört zur Familie der Ingwergewächse und wächst als Wurzel unter der Erde. Die Farmer in Indien bauen Kurkuma zusammen mit Ingwer, Kardamom, Urwaldpfeffer und anderen Gewürzen an. Nach der Ernte im Januar werden die Kurkumawurzeln gekocht und anschließend sonnengetrocknet. Durch das Trocknen werden die Wurzeln knochenhart und können zu Pulver zermahlen werden. Ein Farmer erntet bis zu 50 kg Kurkuma pro Woche. Die getrockneten Kurkumaknollen werden anschließend im Verarbeitungszentrum der Kooperative in Pulpally gelagert und nach Bedarf frisch gemahlen. So bleibt das Aroma bestens erhalten. 

Aroma und Verwendung

Kurkuma schmeckt feinherb würzig, leicht süßlich und enthält dezente Bitternoten. Das absolute Highlight bei Kurkuma ist die leuchtend gelb-orangene Farbe, die Gerichte zum Hingucker werden lässt. 

Unsere Top 5 Verwendungsmöglichkeiten für Kurkuma: 

  1. Indische Gerichte wie Curry oder Dhal

  2. Getränke wie Goldene Milch oder Immunbooster-Shots

  3. Gebäck wie Kuchen oder auch Brot 

  4. Aufstriche und Dips für Brot und Gemüse

  5. Frühstücksgerichte wie Porridge, Hirsebrei oder selbstgemachtes Granola  

Bei der Verwendung zu beachten:

Kurkuma immer mit einer Prise schwarzen Urwaldpfeffer und Öl (z. B. Kokosöl) kombinieren! Der im Kurkuma enthaltene Wirkstoff Curcumin kann vom Körper so optimal aufgenommen werden. Unsere liebste Verwendungsmöglichkeit für diese Kombination ist Goldene Milch

Häufig gestellte Fragen

Wie bekomme die gelbe Kurkumafarbe wieder von meinen Händen oder anderen Oberflächen? 

Du hast ein super leckeres Gericht mit Kurkuma zubereitet, aber von dem Pulver nun ganz gelbe Hände? Kein Sorge, die Flecken verschwinden mit der Zeit von ganz alleine wieder – umso schneller, wenn du deine Hände der Sonne aussetzt, da der Farbstoff lichtempfindlich ist. Solltest du es aber eiliger haben, kannst du deine Hände einfach gründlich mit ph-neutraler Seife und warmen Wasser waschen. Alternativ kannst du auch Zitronensaft verwenden. 

Kurkuma auf Oberflächen (z.B. Küchenplatte oder Schneidebrett) kann auch wieder mit Sonne oder mit einem Backpulver-Gemisch behandelt werden. Hierzu einfach eine Packung Backpulver mit 2 EL Wasser vermischen. Die dickflüssige Masse kannst du dann in die betroffene Stelle einreiben. Nach 5 Minuten Einwirkzeit einfach mit klarem Wasser abspülen, fertig. 

Customer Reviews

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Claudia H. (Münster, DE)
Grossartiger Kurkuma :-)

Ich liebe Kurkuma und nutze ihn entsprechend viel. Wenn möglich, habe ich frischen Kurkuma gekauft, aber nicht immer bekommen. Dieser Kurkuma duftet und schmeckt fast / genauso wie frischer Kurkuma - bei mir hat er einen festen Platz in der Küche gefunden. Grossartig und absolute Top-Empfehlung :-)

Liebe Claudia, tausend Dank für deine liebe Bewertung! Es ist so schön zu hören, dass unser Kurkuma einen Stammplatz in deiner Küche gefunden hat!:) Würzige Grüße aus Chemnitz, Sinja :)

H
H.B. (Mayen, DE)
Toll!

Geniales Chutney damit zubereitet.

Das klingt super lecker, liebe Helma. Dann wünschen wir dir viele weitere tolle Genussmomente mit unserem Kurkuma! LG, Sinja :)

D
Dorothea (Chemnitz, DE)
Vielseitiges Gewürz

Kurkuma gibt es schon zum Frühstück im Shot oder auch im Müsli, natürlich mit etwas Pfeffer sowie Öl. In vielen warmen Speisen verwende ich Kurkuma sehr gern. Es bringt neben dem gesundheitlichen Aspekt zusätzlich angenehme Farbe und Geschmack in viele Gerichte .

Liebe Dorothea, es freut uns immer wieder riesig zu hören, wenn unsere Gewürze so rege verwendet werden! Vielen Dank dir dafür und liebe Grüße aus Chemnitz, Sinja :)

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