Schwarzkümmelöl

Schwarzkümmel wird seit Jahrtausenden in der nahöstlichen und nordafrikanischen Küche und Naturheilkunde geschätzt – sein angenehm würziges Aroma und seine nussige Note machen ihn einzigartig. Unsere Freunde von der Manufaktur vom Huttenberg haben aus diesem schwarzen Gold ein hochwertiges  Schwarzkümmelöl entwickelt, das deinen Gerichten eine besondere Tiefe verleiht.

Ebenso wie wir setzen die familiengeführte sächsische  Hofmanufaktur vom Huttenberg auf überwiegend regionalen, kontrolliert ökologischen Anbau. Der schonende Umgang mit Ressourcen und faire Kooperationen sind fester Bestandteil der Unternehmensphilosophie. 

Der richtige Schwarzkümmel für das perfekte Öl

Schwarzkümmel ist ein echtes Aromawunder – und genau deshalb haben wir mit Danilo von der Hofmanufaktur von Huttenberg nach der besten Methode gesucht, um daraus ein hochwertiges Öl zu gewinnen.

Der erste Versuch: unser Schwarzkümmel aus Österreich – bekannt für seine intensive Würze. Das Ergebnis? Ein Öl, das so kraftvoll war, dass es selbst für echte Schwarzkümmel-Liebhaber zur Herausforderung wurde. Nach ausgiebigen Tests stand fest: Unser Schwarzkümmel ist perfekt für die Küche, aber für die Ölpressung einfach zu intensiv.

Danilo ließ jedoch nicht locker und begab sich deshalb auf die Suche nach einer Sorte, die sich perfekt für die Ölherstellung eignet. Fündig wurde er schließlich in Ägypten. Der dort angebaute Schwarzkümmel bringt genau die richtige Balance mit: aromatisch, würzig, aber sanfter im Abgang. Das Ergebnis: ein Öl, das vielseitig einsetzbar ist und den typischen Schwarzkümmelgeschmack auf angenehme Weise in Szene setzt.

Die Besonderheiten unseres Schwarzkümmelöls

Dieses Schwarzkümmelöl wird schonend kaltgepresst, um sein volles Aroma zu bewahren. Es ist 100 % rein, ohne Zusätze oder Trägeröle – einfach nur pure, gepresste Schwarzkümmelsaat.

Sein Geschmack ist würzig-nussig, mit einer leicht pfeffrigen Note – intensiv genug, um Gerichten das gewisse Etwas zu verleihen, aber dabei wunderbar harmonisch.

Zutaten & Nährwerte

Zutaten: Schwarzkümmel* ( *aus ökologischer Landwirtschaft )

Alle Angaben beziehen sich auf die durchschnittlichen Nährwerte pro 100 ml:

Verwendung

Schwarzkümmelöl ist ein echtes Geschmackswunder – ein paar Tropfen reichen aus, um Dressings, Dips oder warme Gerichte zu verfeinern.

Unsere Top 5 Verwendungsmöglichkeiten:

1. Salatdressings – für eine würzig-nussige Note in frischen Blattsalaten oder orientalischen Kräutersalaten.
2. Dips & Aufstriche – perfekt in Hummus oder Joghurtdips für ein feines Schwarzkümmelaroma.
3. Zum Verfeinern von Gemüse – besonders lecker über gerösteten Karotten oder Ofenkartoffeln.
4. Auf Brot oder Fladenbrot – einfach mit etwas Salz bestreuen und genießen.
5. In Suppen & Eintöpfen – kurz vor dem Servieren ein paar Tropfen hinzufügen.

Bei der Verwendung beachten

Schwarzkümmelöl sollte nicht erhitzt werden, da hohe Temperaturen die feinen Aromen zerstören können. Es eignet sich daher besonders als Finish für kalte oder bereits gegarte Speisen.

Um das Öl möglichst lange frisch zu halten, bewahre es am besten kühl und dunkel auf.

Häufig gestellte Fragen

Warum stammt der Schwarzkümmel für dieses Öl nicht aus Österreich?

Unser österreichischer Schwarzkümmel ist geschmacklich sehr intensiv – perfekt für die Küche, aber zu kräftig für die Ölpressung. Deshalb hat Danilo eine mildere, aber dennoch aromatische Sorte aus Ägypten gewählt, die sich ideal für die Herstellung eines vielseitig einsetzbaren Schwarzkümmelöls eignet.

Kann ich Schwarzkümmelöl zum Braten verwenden?

Nein, Schwarzkümmelöl sollte nicht erhitzt werden. Es eignet sich hervorragend für Salate, Dips oder zum Verfeinern fertiger Speisen.

Hat das Öl einen sehr intensiven Geschmack?

Es ist würzig und nussig mit einer leichten Schärfe – intensiv, aber ausgewogen. Perfekt für alle, die Schwarzkümmel lieben, aber ein harmonisches Aroma bevorzugen.