Diese Soße ist wie ein Kurzurlaub für deinen Gaumen: cremig, zitronig und fein gewürzt mit unserem Midsommar. Perfekt für Pastagerichte oder gebratenes Gemüse. Bei unserem Team-Mittagessen wurde sie auch schon direkt pur gelöffelt – weil’s so gut schmeckt. Die Zubereitung dauert nur wenige Minuten, aber der Geschmack bleibt lange in Erinnerung.
Verwendete Gewürze
- Midsommar
- Muskatnuss
- Schwarzer Pfeffer
- Himalayasalz
Zutaten (für 2 Personen)
- 1 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- Abrieb von ½ Bio-Zitrone
- ca. 1–1½ EL Zitronensaft
- 160 ml Sahne
- 40–60 ml Gemüsebrühe (je nach gewünschter Konsistenz)
- ca. 40 g Frischkäse
- ca. 1–2 EL frisch geriebener Parmesan
Zubereitung
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebelwürfel glasig braten, Zitronenabrieb dazugeben und kurz mitrösten.
- Mit Sahne, Brühe und Zitronensaft ablöschen. Kurz aufkochen und bei mittlerer Hitze etwa 3–5 Minuten köcheln lassen.
- Frischkäse und Parmesan einrühren, weitere 1–2 Minuten köcheln lassen, bis alles schön sämig ist.
- Mit Salz, Pfeffer, Midsommar und Muskat würzen – und genießen!
Unser Tipp:
Wer es besonders zitronig mag, gibt am Ende noch einen Spritzer Zitronensaft darüber.
