So lagerst du Gewürze richtig: 3 einfache Tipps für maximale Frische und Aroma

Wusstest du, dass der unvergleichliche Geschmack deiner Gewürze von den ätherischen Ölen kommt? Das Ziel ist es, diese empfindlichen ätherischen Öle zu schützen, damit sie nicht verdunsten. Wenn du ein paar Grundregeln beachtest, ist es aber gar nicht kompliziert, deine Lieblingsgewürze lange frisch und aromatisch zu lagern. Richard erklärt dir genau, worauf du achten solltest.

Bevor wir loslegen: Die beste Lagerung bringt nur dann etwas, wenn du auf hochwertige Gewürze setzt. Warum? Weil minderwertige Produkte oft kaum ätherische Öle haben, die es zu schützen gilt.

Tipp 1: Ganze Gewürze halten länger

Der beste Schutz für deine Gewürze? Sie selbst! Ganze Gewürze wie Muskatnuss, Pfeffer oder Kardamom haben von Natur aus eine Hülle, die sie vor äußeren Einflüssen schützt. Diese "natürliche Verpackung" sorgt dafür, dass die Aromen nicht so schnell verloren gehen.

Das bedeutet für dich:

• Kauf Gewürze so ganz wie möglich.
• Mahl sie frisch – am besten kurz vor dem Kochen.

Tipp 2: Licht- und luftdicht lagern

Die Verpackungen, in denen du deine Gewürze lagerst, sollten möglichst luft- und lichtundurchlässig sein. Wichtig ist vor allem, auf den Verschluss und das richtige Material der Verpackung zu achten.

Unsere Empfehlung:

• Nutze Aromagläser mit dunklem Glas.
• Luftundurchlässige Druckverschlüsse, wie bei unseren Nachfüllpacks.
• Metall- oder Kunststoffdosen mit einem extra Aromadeckel.

Tipp 3: Kühl und trocken lagern

Keine Panik, deine Gewürze müssen nicht in den Kühlschrank. Aber je wärmer es ist, desto flüchtiger werden die ätherischen Öle in deinen Gewürzen. Weniger ätherische Öle bedeutet weniger Geschmack.

Hier solltest du deine Gewürze nicht lagern:

• Direkt neben oder über dem Herd.
• Über dem Wasserkocher.
• An einem Ort mit direkter Sonneneinstrahlung.

Besser ist ein kühler, trockener Platz – wie ein geschlossener Schrank oder eine Schublade in deiner Küche. So bleiben deine Gewürze frisch und aromatisch.