geschrieben von Jan
Veganes Mett stand ehrlich gesagt lange nicht ganz oben auf meiner Liste. Bis ich angefangen hab, selbst mit Gewürzen und Zutaten zu experimentieren. Und siehe da: Mit Linsenwaffeln, Zwiebeln, Tomatenmark und den richtigen Gewürzen wird’s richtig gut – würzig, deftig und überraschend nah am Original.
Verwendete Gewürze
- 1 EL Italienischer Knoblauch
- 2 EL Paprika Tap de Cortí
- ½ TL Geräucherter Paprika
- Himalaya-Kristallsalz & Schwarzer Urwaldpfeffer
Zutaten
- 100 g Linsenwaffeln
- 250 ml Wasser
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Tomatenmark
- 2 EL Sojasauce
- 2 Zwiebel
- Petersilie (optional)
Zubereitung
- Die Linsenwaffeln mit der Hand fein zerbröseln und anschließend mit dem Wasser übergießen und gut durchmengen. Die Masse für ca. 5 Minuten ziehen lassen, bis die Brösel das Wasser aufgenommen haben.
- In der Zwischenzeit die Zwiebel und ggf. die Petersilie sehr fein hacken. Gemeinsam mit Olivenöl, Tomatenmark und Sojasauce zur Masse geben und gründlich verkneten.
- Zum Schluss mit Italienischem Knoblauch, Paprika Tap de Cortí, geräucherter Paprika, Himalaya-Kristallsalz und Schwarzem Urwaldpfeffer abschmecken.
- Am besten das Mett einige Zeit durchziehen lassen und auf einem frischen Brötchen servieren.
Tipp: Für den vollen Geschmack, das vegane Mett am besten am Abend vorher zubereiten und über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen.
Hi ich bin Jan!
Nicht nur esse ich sehr gerne und viel – auch wenn man es mir vermutlich nicht ansieht – genauso gerne koche ich auch. Seit meinem 8. Lebensjahr begeistert mich das Kochen und ich liebe es für Freunde und Familie zu kochen. Am liebsten koche ich schnelle herzhafte vegetarische oder vegane Gerichte mit guten Zutaten. Manchmal darf es aber auch gerne etwas Süßes sein.
