Milchreis ist doch irgendwie eine Kindheitserinnerung, oder? Süß, warm, meistens mit Zimt und Zucker, einfach und genau deshalb so gut.
Für dieses Rezept haben wir die Richtung leicht verändert: Mit Kokosmilch wird er cremiger, die Tonkabohne bringt eine feine, mandelige Note dazu. So entsteht ein Dessert, das vertraut wirkt und trotzdem mit einem besonderen Extra um die Ecke kommt. 🤍
Zutaten (für 2 Portionen)
- 120 g Reis (z. B. Rundkornreis)
- 250 ml Kokosmilch
- 150 ml Wasser
- 2–3 EL Reissirup
Gewürze
- Tonkabohne (fein gerieben, z. B.: mit der Micorplane Gewürzreibe)
- Das Mark einer Vanilleschote
- 1 Prise Himalaya-Kristallsalz
Zubereitung
- Reis zusammen mit Kokosmilch und Wasser in einen Topf geben und langsam erhitzen.
- Tonkabohne fein reiben und zusammen mit Vanille, Himalaya-Salz und Reissirup zum Reis geben. Alles einmal umrühren.
- Milchreis bei niedriger Hitze sanft köcheln lassen. Dabei regelmäßig umrühren, damit nichts anbrennt.
- Nach etwa 20-30 Minuten ist der Reis weich und cremig.
- In Schalen füllen und mit etwas Tonkabohne bestreuen.
Tonka-Tip: Die Bohne kannst du auch im Ganzen mit kochen, dann wieder herausnehmen, trocknen lassen und nochmal verwenden.
Du liebst es fruchtig?
Probier's doch mal mit Heidelbeerpüree oder heißen Himbeeren.
Lass es dir schmecken! 🧡
