Über Boris, unseren langjährigen Begleiter und Gründer von SoulSpice sind wir 2025 auf unglaublich aromatischen Vietnamesischen Königszimt und Sternanis gestoßen, die seither unsere Gewürzfamilie ergänzen. Doch nicht nur das Aroma der Gewürze hat uns nachhaltig beeindruckt.
Die Geschichte von DACE beginnt ganz oben im bergigen Norden Vietnams, in Provinzen wie Cao Bang, wo zwei junge Agrarwissenschaftler aus Leidenschaft für Natur und Geschmack angefangen haben, mit kleinen Bauernfamilien gemeinsam Gewürze zu kultivieren.
Eine Idee, die wächst
DACE arbeitet mittlerweile eng mit über 3.000 lokalen Familien aus ethnischen Minderheiten wie H’Mong, Tay und Nung zusammen. Gemeinsam haben sie über 2.300 Hektar Bio-Land in ein lebendiges Netz aus Nachhaltigkeit, Tradition und Qualität verwandelt.
Was diese Region so besonders macht? Klare Luft, mineralreiche Böden, warme Sommer und kühle Winter schaffen ein Mikroklima für aromatische Pflanzen. Genau hier wachsen unser Vietnamesischer Königszimt und unser Sternanis.
Mehr als Bio-Zertifikate
Das Besondere? Es geht nicht nur um Bio-Zertifikate wie EU Organic, USDA, Fair for Life oder Naturland. Entscheidend ist auch der soziale Fußabdruck dahinter. DACE investiert gezielt in Schulungen und Wissenstransfer, damit die Bauern natürliche Anbaumethoden vertiefen, ihre Erntequalität verbessern und langfristig gesunde Böden erhalten. Gleichzeitig sorgen garantierte Mindestpreise für stabile Einkommen und echte Perspektiven in den Dörfern. Besonders wichtig ist dabei die Rolle der Frauen: Sie werden aktiv gefördert, nehmen an Trainings teil und sind in Entscheidungsprozesse eingebunden. All das geschieht im Einklang mit der Natur – ohne Chemie, mit Respekt vor Boden, Wasser und Artenvielfalt.
1 Kommentar
Ich bin begeistert, was für ein wunderschönes Gruppenfoto. Wieder ein Gewürz, dass beim Kochen und alltäglichen Mittagessen, die Sinne schärft und Fernweh verursacht. Und alles mit sinnvoller Unterstützung. Macht bitte weiter so.
Herzliche Grüße Barbara Jesse