Bioparnon Herbs - Ilias Bakalis

Bioparnon Herbs - Ilias Bakalis

Unser Kräuterbauer Ilias baut für uns Berg-Oregano, Rosmarin, Lorbeer, Basilikum sowie griechischen Bergtee und Zistrose an. 

Vor einigen Jahren, als Griechenland in eine wirtschaftliche Notlage geriet, entschlossen sich die Freunde Takis, George und Ilias dazu, die in Griechenland beheimatete Oregano-Sorte Hirtum anzubauen. Die drei entschlossen sich ein Unternehmen zu gründen, um die hochwertigen Kräuter aus dem griechischen Parnon-Gebirge in Europa zu vermarkten. Trotz finanziellem Risiko und mit dem Wissen, dass viel Arbeit in den biologischen Anbau und die hochwertige Weiterverarbeitung der Kräuter fließen wird, waren alle drei Feuer und Flamme. Wir haben großen Respekt vor so viel Weitsicht und Entschlossenheit!

Oreganopflanze auf dem Feld im griechischen Parnon-Gebirge

Die Bedingungen auf den gepachteten Feldern waren grandios. Auf 1200 Meter Höhe im Parnon-Gebirge bewirtschafteten sie rund 7 Hektar Land. Der kalkhaltige Boden und die extreme Sonneneinstrahlung dort, lassen die Pflanzen aus den griechischen Bergen besonders starke Wurzeln ausbilden. Das sorgt dafür, dass sich besonders viele ätherische Öle bilden und ein unglaublich intensives Aroma entsteht.
Bereits Hippokrates wusste, dass auf den Bergen des Parnon-Gebirges in Mitten der Halbinsel Peloponnes die besten Naturheilkräuter wachsen.

Griechischer Bergtee auf dem Feld

Durch den Verzicht auf Pestizide und chemischen Dünger ist biologische Landwirtschaft immer mit erhöhtem Aufwand verbunden. Besonders beim biologischen Anbau von Oregano, ist das Entfernen des Unkrauts mit unglaublich viel Handarbeit verbunden. Auf den Feldern von Bioparnon wird von Hand gejätet,  um zu vermeiden, dass der Oregano und andere Kräuter überwuchtert werden.

Kräuterbauer Ilias Bakalis und Gründer Richard Friedrich auf den Kräuterfeldern in Griechenland

Ilias Bakalis

Ilias ist derjenige mit dem grünen Daumen. Er steckt all seine Zeit und Liebe in die Bewirtschaftung der Felder. Während Takis und George sich um Buchhaltung, Vertrieb und Finanzen des Unternehmens kümmern, ist Ilias jeden Tag auf den Feldern und kümmert sich leidenschaftlich um seine Pflanzen. Der Weg zu den 1200 Meter hoch gelegen Wegen ist beschwerlich und lang, doch Ilias nimmt die Fahrt gerne täglich auf sich, um sich davon zu überzeugen, dass es seinen Kräutern gut geht. Die Liebe zur Natur lässt ihn ganz besonderes großen Wert auf hochwertigen Anbau und qualitativ hochwertige Pflanzen legen. 

Das Basilikumfeld von Kräuterbauer Ilias Bakalis im griechischen Parnon-Gebirge

Kräuter aus den griechischen Bergen

Als erstes baute Ilias den besonders intensiven Berg-Oregano an. Durch die außergewöhnliche Sorte und beste Anbaubedingungen besitzt er ein einmalig scharfes, würziges Aroma und ist deutlich vom handelsüblichen Oregano zu unterscheiden. Oregano ist im Grunde eine unkomplizierte Pflanze - neben kalkhaltigem Boden braucht er lediglich Sonne und bevorzugt ein Plätzchen in Hanglage, damit Regenwasser abfließen kann. Aus diesen Gründen sind die griechischen Bergen der ideale Anbauort für unseren Oregano. Die Menschen dort wissen ihren Oregano sehr zu schätzen. Jede Familie besitzt einen kleinen Vorrat für den täglichen Heimgebrauch.
 

Drei Personen bei der Ernte des Berg-Oreganos auf den 1200m hoch gelegenen Feldern

In der Weiterverarbeitung der Kräuter steckt ebenfalls viel Handarbeit. Die Ernte wird bei 40°C schonend getrocknet, wodurch die Zellstruktur und das Aroma der Kräuter voll erhalten bleiben. Anschließend wird von Hand gerebelt.
Inzwischen baut Ilias längst nicht mehr nur Berg-Oregano an. Auf seinen Felder sind viele weitere Kräuter wie Basilikum, Lorbeer oder Rosmarin zu finden. Auch Tee freut sich über die hervorragenden Bedingungen im Parnon-Gebirge. Der griechische Bergtee und die Zistrose entwicklen dort unter der Pflege von Ilias einen besonders aromatischen Geschmack.  

Entdecke jetzt Ilias Kräuter

Frisch geernteter blühender Berg-Oregano aus Griechenland


Hinterlassen Sie einen Kommentar

Bitte beachten Sie, dass Kommentare vor der Veröffentlichung freigegeben werden müssen


Gewürze aus diesem Beitrag

Das könnte dir auch gefallen Alle anzeigen

Würziger Tomatensalat mit Mozzarella
Würziger Tomatensalat mit Mozzarella

Tomaten sind einfach ein wahres Allround-Talent. Egal ob als Soße oder im Salat - sie bringen immer ein ganz besonderes Aroma auf deinen Teller. Doch am...

Berglinsen-Bratlinge
Berglinsen-Bratlinge

Liebe Freunde des guten Geschmacks, in der modernen Ernährung erleben Hülsenfrüchte eine Renaissance. Zusammen mit unserem Partner arteFakt wollen wir diesen Aufschwung unterstützen und...

Gemüse-Flammkuchen mit Kräutern
Gemüse-Flammkuchen mit Kräutern

Flammkuchen kennt man klassisch mit viel Speck und Zwiebel. Dabei kann man den dünn ausgerollten Teig ebenso vielfältig belegen wie Pizza. Anstelle der Tomatensoße wird cremiger...

Gebackener Feta auf Ofengemüse
Gebackener Feta auf Ofengemüse

Ofengemüse gehört zu unseren liebsten Gerichten. Dennoch haben wir dem ganzen eine Upgrade verpasst. Denn gebackener Feta auf herzhaftem Ofengemüse mit Bohnen und Paprika...

Einfacher Kichererbsensalat mit Berg-Oregano
Einfacher Kichererbsensalat mit Berg-Oregano

Schnell, einfach und lecker! Diese drei Worte könnten unseren Kichererbsensalat wohl kaum besser beschreiben. Denn dieser leckere Salat ist in nur 10 Minuten zubereitet und...

Mediterraner Nudelsalat mit Honig-Senf-Dressing
Mediterraner Nudelsalat mit Honig-Senf-Dressing

Verabschiede dich vom klassischen Nudelsalat mit viel Mayonnaise. Keine Sorge, du wirst ihm keine Träne nachweinen. Denn die mediterrane Variante steht der altbekannten Zubereitung...

Miriquidi-Rub - Alles, was du über die Gewürzmischung wissen solltest
Miriquidi-Rub - Alles, was du über die Gewürzmischung wissen solltest

Weißt du, was sich hinter dem ungewöhnlichen Namen Miriquidi verbirgt?  Eine wahnsinnig aromatische, intensiv duftende Gewürzmischung aus ganzen Zutaten! Wortwörtlich bedeutet Miriquidi Dunkelwald, so...

Würzige Power-Frittata
Würzige Power-Frittata

Minimale Zutaten - Maximales Ergebnis! In der einfachen und schlichten Küche sind oft wenige Zutaten in bester Qualität der Schüssel zum Genuss. Deshalb ist die...

Mediterraner Ofengemüse-Salat mit Feta
Mediterraner Ofengemüse-Salat mit Feta

Ofengemüse mal anders! Hast du schon mal im Ofen gebackenes Gemüse als Salat probiert? Falls nicht, solltest du das unbedingt tun. Mit einem leckeren...