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Ceylon-Zimt - Direkt vom Feld
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Ceylon-Zimt

Normaler Preis 12,90 €
172,00 €/kg
(Inkl.7% Mwst. zzgl. Versand (gratis ab 60€)
Herkunft: Sri Lanka
Ernte: Juli 2021
Verarbeitung: ganz/gemahlen, bio
Nur noch 212 verfügbar!


Steckbrief
Ceylon-Zimt

✓  wunderbar, süßlich-blumiges Aroma
✓  perfekt geeignet für Süßspeisen & Desserts 
✓  geerntet in aufwendiger, liebevoller Handarbeit


Was verbindest Du sofort mit dem wohligen Duft von Zimt? Genau. Weihnachten und Milchreis :)

Unser Ceylon-Zimt stammt aus dem tropischen Paradies Sri Lanka. Die zu unserer Kooperative PODIE gehörenden Bauern erhalten für ihre liebevolle Handarbeit  höhere Preise für ihre Erzeugnisse als marktüblich. Außerdem veranstaltet die Organisation regelmäßig Schulungen und Weiterbildungen zur Verbesserung der Anbautechnik in Sri Lanka. Dort entsteht nach und nach eine Plattform für Begegnung und Austausch, wo alle von und miteinander lernen und wachsen dürfen. 

Durch den starken Monsunregen werden die tief gelegenen Zimtfelder jährlich überschwemmt. Das Wasser fließt aus dem Landesinneren in Richtung des Ozeans und bringt wertvolle Nährstoffe und Mineralien aus dem Gebirge mit auf die Felder. Das macht den Ceylon-Zimt aus Sri Lanka besonders aromatisch. 

Direkt vom Feld Landkarte Sri Lanka Ceylon-Zimt

Ernte und Verarbeitung

Geerntet wird der Ceylon-Zimt zweimal jährlich, im Mai und im Dezember. Dabei werden die rund 5 cm dicken Äste des Zimt-Baumes komplett abgeschlagen. Aus dem Stumpf wachsen innerhalb eines Jahres wieder junge Triebe heran. Die geschlagenen Äste werden zunächst von der äußeren Rinde befreit. Anschließend schlagen die Farmer die innere Rinde des Baumes ab und schneiden diese in 20-30 cm lange Stücke. Die Abschnitte werden ineinander gelegt und zu Zimtstangen gerollt. Auf Schnüren trocknet die aufgerollte Zimtrinde für mehrere Tage im Schatten. Dabei wird täglich von Hand nachgerollt. Die Farmer schlagen nur so viele Bäume wie sie an einem Tag verarbeiten können. Denn Zimt, der zu lange in der Sonne liegt, verfärbt sich und wird brüchig. Für den Stangenzimt werden ausschließlich die optisch höchsten Qualitätsklassen Alba, C5 und C4 verwendet. Der Rest wird schonend zu gemahlenem Ceylon-Zimt weiterverarbeitet.

Aroma und Verwendung

Unser Ceylon-Zimt schmeckt wunderbar süßlich, blumig und besticht mit fruchtigen Zitrus-Nuancen.

Unsere Top 5 Verwendungsmöglichkeiten für Ceylon-Zimt:

  1. Klassisch in Keksen, Brownies, Kuchen und anderem Gebäck 

  2. Für Desserts und Süßspeisen

  3. Für Smoothies und Heißgetränke

  4. Zum Frühstück in Porridge, Hirsebrei oder Müsli

  5. Für herzhafte Gerichte wie Eintöpfe, Chili oder orientalisches Dahl

Bei der Verwendung zu beachten:

Das Aroma unseres Ceylon-Zimts bleibt bestens erhalten wenn er vor Licht, Luft und Hitze geschützt aufbewahrt wird. Unsere schwarzen Gewürzdosen mit Innendeckel sind dafür bestens geeignet. Ein ganz besonderes Aroma entsteht außerdem, wenn du ganze Ceylon-Zimtstangen mit der Microplane-Gewürzreibe oder dem Microplane-Gewürzschneider frisch mahlst.

Häufige Fragen

Was ist der Unterschied zwischen Cassia- und Ceylon-Zimt? 

Cassia und Ceylon sind verschiedene Zimtsorten. Beide Sorten unterscheiden sich im Aroma, im Aussehen und in der Qualität. Der hochwertigere Ceylon-Zimt gilt als feiner, blumiger und vielseitiger im Geschmack - Cassia als kräftiger und weniger blumig. Cassia-Zimt besteht aus einer einzigen gerollten dicken Rindenschicht des Cassia-Baumes. Für Ceylon-Zimt werden mehrere dünne Innenrinden des Ceylon-Zimtbaumes zusammengerollt und getrocknet. In Pulverform sind kaum optische Unterschiede zu erkennen, die Unterschiede im Geschmack bleiben aber natürlich bestehen. Mehr dazu.

Customer Reviews

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Gabriele W. (Sussen, DE)
Zimt sstangen von sehr guter Qualität

ich bevorzuge zum kochen und backen schon immer Ceylonzimt, da er geschmacklich dem Cassia- Zimt deutlich überlegen ist, Ich nehme ihn gerne zum einkochen von Birnen und Zwetschgen. Und Rharbarberkompott geht nicht ohne

Bei deinen Kompott-Ideen läuft uns das Wasser im Mund zusammen, liebe Gabriele! Da wünschen wir dir viele Freude weiterhin mit unserem Ceylon-Zimt :) LG, Sinja

T
Thomas H. (Düsseldorf, DE)
Großartig

Zimt ist Zimt könnte man meinen, aber dieser Ceylon-Zimt ist eben nicht nur Zimt ... sondern etwas unglaublich großartiges und gesundes 💪. Nebenbei bemerkt ... toller, super netter Kontakt und Service ... natürlich 5*

Bei deiner tollen Bewertung geht uns das Herz auf lieber Thomas! Wir wünschen dir weiterhin viele leckere Mahlzeiten mit unserem Ceylon-Zimt! Liebe Grüße, Sinja :)

K
Kathrin F. (Bremen, DE)
Tolle Stange

Sehr große Stangen mit tollem Aroma!

Auch ich bin immer wieder begeistert vom Duft unserer Zimt-Stangen. Viele Freude weiterhin damit und viele Grüße, Sinja :)

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