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Bio Kurkuma von Direkt vom Feld
Erzeuger mit Gewürzbauer mit Bio Kurkuma Knollen in der Hand - Direkt vom Feld
Richard, Theresa und Erzeuger mit Kurkuma - Direkt vom Feld
Bio Kurkuma Ernte  - Direkt vom Feld
geernteter Bio Kurkumawurzeln von Direkt vom Feld
Bio Kurkuma  mit Pflanze - Direkt vom Feld

Direkt vom Feld

Kurkuma

Die gelbe Wunderknolle

volles Aroma beim Erhitzen und in Verbindung mit Öl

feinherb würziger, leicht süßlicher Geschmack

ideal geeignet für die asiatische Küche

Variante
Regulärer Preis
34,90 €
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    Beschreibung

    Herkunft

    Unser Kurkuma wird von verschiedenen Kleinbauern im Distrikt Wayanad in Indien angebaut. Die Bauern gehören zur Kooperative Organic Wayanad, die Gewürze zu fairen Preisen aufkauft, weiterverarbeitet und anschließend vermarktet. Außerdem organisiert die Kooperative regelmäßig Schulungen und Weiterbildungen zur Verbesserung der Anbautechnik der Bauern. 

    Direkt vom Feld Landkarte Indien Kurkuma

    Ernte und Verarbeitung

    Kurkuma gehört zur Familie der Ingwergewächse und wächst als Wurzel unter der Erde. Die Farmer in Indien bauen Kurkuma zusammen mit Ingwer, Kardamom, Urwaldpfeffer und anderen Gewürzen an. Nach der Ernte im Januar werden die Kurkumawurzeln gekocht und anschließend sonnengetrocknet. Durch das Trocknen werden die Wurzeln knochenhart und können zu Pulver zermahlen werden. Ein Farmer erntet bis zu 50 kg Kurkuma pro Woche. Die getrockneten Kurkumaknollen werden anschließend im Verarbeitungszentrum der Kooperative in Pulpally gelagert und nach Bedarf frisch gemahlen. So bleibt das Aroma bestens erhalten. 

    Schau hinter die Kulisse

    Aroma und Verwendung

    Kurkuma schmeckt feinherb würzig, leicht süßlich und enthält dezente Bitternoten. Das absolute Highlight bei Kurkuma ist die leuchtend gelb-orangene Farbe, die Gerichte zum Hingucker werden lässt. 

    Unsere Top 5 Verwendungsmöglichkeiten für Kurkuma: 

    1. Indische Gerichte wie Curry oder Dhal

    2. Getränke wie Goldene Milch oder Immunbooster-Shots

    3. Gebäck wie Kuchen oder auch Brot 

    4. Aufstriche und Dips für Brot und Gemüse

    5. Frühstücksgerichte wie Porridge, Hirsebrei oder selbstgemachtes Granola  

    Bei der Verwendung zu beachten:

    Kurkuma immer mit einer Prise schwarzen Urwaldpfeffer und Öl (z. B. Kokosöl) kombinieren! Der im Kurkuma enthaltene Wirkstoff Curcumin kann vom Körper so optimal aufgenommen werden. Unsere liebste Verwendungsmöglichkeit für diese Kombination ist Goldene Milch

    Häufig gestellte Fragen

    Wie bekomme die gelbe Kurkumafarbe wieder von meinen Händen oder anderen Oberflächen? 

    Du hast ein super leckeres Gericht mit Kurkuma zubereitet, aber von dem Pulver nun ganz gelbe Hände? Kein Sorge, die Flecken verschwinden mit der Zeit von ganz alleine wieder – umso schneller, wenn du deine Hände der Sonne aussetzt, da der Farbstoff lichtempfindlich ist. Solltest du es aber eiliger haben, kannst du deine Hände einfach gründlich mit ph-neutraler Seife und warmen Wasser waschen. Alternativ kannst du auch Zitronensaft oder Spiritus verwenden. 

    Kurkuma auf Oberflächen (z.B. Küchenplatte oder Schneidebrett) kann auch wieder mit Sonne oder mit einem Backpulver-Gemisch behandelt werden. Hierzu einfach eine Packung Backpulver mit 2 EL Wasser vermischen. Die dickflüssige Masse kannst du dann in die betroffene Stelle einreiben. Nach 5 Minuten Einwirkzeit einfach mit klarem Wasser abspülen, fertig. 


    Goldene Milch mit Bio Kurkuma von Direkt vom Feld

    Leckere Rezepte mit Kurkuma

    Du hast Appetit bekommen und suchst nach etwas Inspiration, wie du Kurkuma in deiner Küche verwenden kannst? Hier sind unsere besten Rezepte!

    Jetzt Rezepte entdecken!

    Customer Reviews

    Based on 46 reviews
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    C
    Claudi (Chemnitz, DE)
    Goldig

    Super Qualität, das Pulver duftet und ist super ergibig, nutze es gern mit eurem Ingwer und eurem schwarzen Urwaldpfeffer als Shot.

    Oh ja, so ein Ingwer-Shot mit Kurkuma und Pfeffer heizt ordentlich durch! Da wünschen wir natürlich weiterhin guten Appetit und viel Freude beim Verwenden :)

    U
    Uta E. (Leipzig, DE)
    Positive Eigenschaften

    Ich bin mit diesen Gewürz sehr zufrieden. Es gibt keine Mahlzeit mehr ohne Kurkuma. Und gesund ist es auch noch. Danke für ihre Arbeit.

    Das ist ja toll, dass der Kurkuma bei dir so häufig zum Einsatz kommt, liebe Uta!

    P
    Peter M. (Falkenstein, DE)

    alles bestens

    Super :)

    Direkt vom Feld auf deinen Teller

    Bio ist gut, direkt vom Feld ist besser. Begleite uns zurück zum Ursprung des echten Geschmacks und erfahre woher Kurkuma und andere Gewürze kommen und was sie einzigartig macht.

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