Der frische Geist von Hemingway
besonders frisches, kräftig-würziges Aroma
regional angebaut
vielseitig einsetzbar
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Unsere Marokkanische Minze (auch Hemingway Minze genannt) wird mit Liebe und Hingabe im Familienbetrieb von Johannes Bergsmann angebaut. Als stolzes Mitglied der Österreichischen Bergkräutergenossenschaft in Hirschbach im Mühlenviertel setzt der Betrieb auf sorgfältigen Anbau und Vielfalt - ganz ohne künstliche Dünger oder Pestizide.
Seit 2009 führt Johannes Bergsmann den Familienbetrieb in der zweiten Generation – und hat sich inzwischen auf Minze spezialisiert. Die Liebe zu dieser Pflanze steckt in jedem Blatt, wird durch jahrzehntelange Erfahrung und Hingabe weitergegeben, während Anbau und Verarbeitung durch innovative Ideen stetig weiterentwickelt werden. Dieser technische Fortschritt steht auf der Tagesordnung – um Arbeitsprozesse zu optimieren und beste Qualität zu gewährleisten. Im Zuge dessen werden auch eigene Maschinen konstruiert oder alte Geräte umgebaut.
Unter Einhaltung höchster Standards der Lebensmittelsicherheit wird die Minze geerntet und weiterverarbeitet. Bevor es nach der Ernte in die Trocknung geht, werden die Minzblätter vollautomatisch geschnitten und grobe Stängel entfernt. Dabei wir besonderes Augenmerk auf eine schonende und effiziente Trocknung gelegt, um Farbe und Aromen zu erhalten. Diese erfolgt im eigens konstruierten Trockner bei niedrigen Temperaturen. Betrieben wird er elektrisch mit umweltfreundlicher Solarenergie.
Die Marokkanische Minze besitzt einen charakteristischen Duft, der an Pfefferminze erinnert. Doch ihr Geschmack überrascht mit einer angenehmen Süße und verzichtet auf die Schärfe des Menthols. Damit ist sie in der Küche vielseitig einsetzbar und verleiht deinen Gerichten eine besondere Raffinesse. Gerade im nordafrikanischen Raum findet man sie in vielen traditionellen Gerichten und Getränken. Jedoch ist sie den meisten wahrscheinlich durch den Cocktail „Mojito“ bekannt. Zum Würzen kannst du die Minze im Ganzen oder gemahlen zum Essen hinzugeben oder sie mit heißem Wasser zu einem erfrischenden Tee aufgießen. Deiner Fantasie sind keine Grenzen gesetzt!
Der Begriff Marokkanische Minze bezeichnet diese besondere Sorte und zeigt deren ursprüngliches Herkunftsland an. Mit der Bergkräutergenossenschaft arbeiten wir mit Erzeugern zusammen, die auf ihren Feldern in Österreich diese Minze in der gleichen Qualität anbauen wie in Marokko. Deshalb geben wir der regionalen Variante natürlich den Vortritt.
Bio ist gut, direkt vom Feld ist besser. Wir zeigen dir woher's kommt und nehmen
