Nach unserem gemeinsamen Bio-Basilikum-Rapsöl war unsere Experimentierfreude geweckt. Das Ergebnis: Ein Midsommar-Würzöl zum Niederknien – ein harmonisches Zusammenspiel von Kräuter-, Knoblauch- und Zitrusaromen, abgerundet mit dem seidig weichen Geschmack des Rapsöls.
Ebenso wie wir setzt die familiengeführte sächsische Hofmanufaktur vom Huttenberg auf vorwiegend regionalen, kontrolliert ökologischen Anbau. Der schonende Umgang mit Ressourcen und faire Kooperationen sind fester Bestandteil der Unternehmensphilosophie – so wird auch der Raps, der zu Öl weiterverarbeitet wird, vom Biohof Herbst bei Leißnig bezogen. Neben den Midsommar- und Basilikum-Rapsölen bietet die Hofmanufaktur weitere qualitativ hochwertige Öle an: Vom leicht würzigen Leindotteröl über kräftiges Hanföl bis hin zum mild-nussigem Leinöl kommt hier jeder Öl-Liebhaber auf seinen Geschmack.
Die Besonderheiten unserer Midsommar Gewürzmischung
Unsere Gewürzmischung Midsommar haben wir gemeinsam mit Profikoch und Autor Markus Sämmer entwickelt. Die Idee zum Midsommar entstand an einem lauen Sommerabend. Gemeinsam am Lagerfeuer sitzen und zusammen lachen – dieses Gefühl von Leichtigkeit wollten wird unbedingt festhalten: Geboren war unser Midsommar. Sechs perfekt aufeinander abgestimmten Aromen bringen dir den Sommer in die Küche und auf den Teller. Frisch gemahlen oder grob zerstoßen entfaltet sich der volle zitronig-frische Geschmack, der hervorragend zu Fisch, Gemüse, Salaten und vielen anderen herzhaften Gerichten passt.
Zutaten & Nährwerte
Zutaten: Raps*, Midsommar-Gewürz* (Koriander*, geräucherter Urwaldpfeffer* (Pfeffer, Rauch), Knoblauch*, Zitrone*, Thymian*, Ingwer*)
*aus kontrolliert biologischem Anbau (*aus ökologischer Landwirtschaft)
Alle angaben beziehen sich auf die durchschnittlichen Nährwerte pro 100 ml:
| Energie |
3404 KJ/ 828 kcal |
Fett
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92 g |
| davon gesättigte Fettsäuren |
7 g
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Kohlenhydrate
|
0 g
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| davon Zucker |
0 g
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| Eiweiß |
0 g
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| Salz |
0 g |
Verwendung
Direkt beim Pressvorgang der Raps-Saat wird unsere Midsommar Gewürzmischung beigemischt. Die Aromen entstehen somit gleich am Ursprung des Öls und werden nicht erst nachträglich zugeführt. Dadurch entwickelt sich ein unglaublich intensiver und frischer Geschmack, der sich perfekt für sommerliche leichte Gerichte eignet.
Unsere Top 3 Verwendungsmöglichkeiten für das Midsommar-Würzöl
Kleine Inspiration gefällig? Dann probier es doch mal:
- zu einem bunten Salat
- zum Dippen mit frischem Baguette
- zum Verfeinern von Dips
Häufig gestellte Fragen
Kann ich das Midsommar-Würzöl erhitzen?
Durch den hohen Anteil an Ölsäure ist das kaltgepresstes Würz-Rapsöl hitzestabiler als manch andere kaltgepressten Öle und kann bis zu ca. 140° C erwärmt werden. Durch das Erhitzen werden jedoch auch die feinen Aromen angegriffen. Dafür ist das wertvolle Öl mit seinem vielfältigen Geschmack zu schade. Verwende das Midsommar-Würzöl daher am besten in der kalten Küche.
