Nach den langen Wintertagen scheint allmählich die Sonne. Damit steigt die Lust nach leichten, sommerlichen Rezepten. Ein einfacher, bunter Rohkostsalat ist Dein perfekter Begleiter für dein nächstes Picknick. Mit einfachem Gemüse und besonderen Gewürzen wie Schwarzer Urwaldpfeffer, Baskischer Chili oder Rote Beete Robuschka werden die wärmeren Tage kulinarischer.
Verwendete Gewürze
- 1 EL Purpur Basilikum
- 1 EL Rote Beete Robuschka (optional)
- Baskischer Chili
- Himalaya-Kristallsalz & Schwarzer Urwaldpfeffer
Zutaten für 2 Personen
- 1 Kohlrabi
- 3 Große Möhren
- 150g Rotkohl
- 1 Apfel
- ½ Bund Petersilie
- 100g Sonnenblumenkerne
- 1 Zitrone oder Limette (Saft)
- 3 EL Olivenöl
- 1 EL Senf
- 1 EL Honig
Zubereitung
- Möhren, Kohlrabi, Rotkohl und den Apfel fein raspeln. Die Petersilie hacken und alles in einer Schüssel vermengen.
- Aus dem Zitronen- oder Limettensaft, Honig, Senf, Olivenöl, schwarzem Urwaldpfeffer, Baskischem Chili, Purpur Basilikum und Rote Beete Robuschka (optional) ein Dressing anrühren.
- Sonnenblumenkerne für ca. 3 Minuten in einer Pfanne ohne Öl anrösten und zusammen mit dem Dressing und Himalaya-Kristallsalz zum Salat geben.
- Das volle Aroma zeigt sich, wenn der Salat gut durchgezogen (min. 1h) ist.
