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Kreuzkümmel - Direkt vom Feld
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Direkt vom Feld

Kreuzkümmel

Das älteste Gewürz der Welt

ganze Samen mit unverwechselbar kräftigem, würzigem Aroma

kurzes Anrösten vor der Verwendung intensiviert den Geschmack

ideal geeignet für die Küche des nahen Ostens

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Regulärer Preis
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118,67 €  pro  kg
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    Kreuzkümmel - Direkt vom Feld Kreuzkümmel - Direkt vom Feld Kreuzkümmel - Direkt vom Feld Kreuzkümmel - Direkt vom Feld Kreuzkümmel - Direkt vom Feld Kreuzkümmel - Direkt vom Feld Kreuzkümmel - Direkt vom Feld

    Beschreibung

    Herkunft

    Unser Kreuzkümmel wird von verschiedenen Kleinbauern im Distrikt Rajasthan im Nordwesten Indiens biologisch ohne Verwendung künstlicher Dünger oder Pestizide angebaut. Die Bauern gehören zur Farmergruppe Agro Development Farms, die Gewürze zu fairen Preisen aufkauft, weiterverarbeitet und anschließend vermarktet. Bei unserem Besuch im April 2022 haben wir uns selbst ein Bild vor Ort gemacht und die Erzeuger und Verarbeiter persönlich besucht.  

    Direkt vom Feld Landkarte Indien

    Aroma und Verwendung

    Kreuzkümmel ist auch unter dem Namen Cumin bekannt und schmeckt unheimlich frisch, würzig-aromatisch bis holzig und leicht scharf. Durch das Erhitzen während des Kochens werden die Aromen noch intensiver. Frischer, gemahlener Kreuzkümmel schmeckt am intensivsten. Oft ist er Bestandteil von Curry-Mischungen und macht sich in vielen orientalischen Gerichten wunderbar!

    Unsere Top 5 Verwendungsmöglichkeiten für Kreuzkümmel:

    1. Klassisch in Falafel oder Hummus 

    2. Als Bestandteil unserer eigenen Curry-Mischung 

    3. Orientalische Eintöpfe, Suppen oder Chili 

    4. Dips und Aufstrichen, wie Baba Ganoush oder Paprika-Walnuss-Dip

    5. Aufgegossen als Kreuzkümmel-Tee 

    Bei der Verwendung zu beachten:

    Das volle Aroma des Kreuzkümmels entfaltet sich, wenn die Gewürze kurz angeröstet werden. Denn durch Hitze werden mehr ätherische Öle freigesetzt. Wie du Gewürze richtig anröstest erfährst du hier. Anschließend kann die Kreuzkümmelsaat im Mörser zerstoßen, in einer Gewürzmühle gemahlen oder einfach im Ganzen verwendet werden. 

    Häufige Fragen

    Gibt es einen Unterschied zwischen Cumin und Kreuzkümmel? 

    Kreuzkümmel und Cumin sind exakt dasselbe Gewürz. Es gibt lediglich zwei verschiedene Bezeichnungen dafür. Der Name Kreuzkümmel leitet sich aus der kreuzförmigen Blattstellung der Pflanze sowie dem kümmelähnlichen Aussehen der getrockneten Früchte ab. Der Name Cumin hat seinen Ursprung in der lateinischen Bezeichnung Cuminum cyminum.  

    Was ist der Unterschied zwischen Kümmel, Kreuzkümmel und Schwarzkümmel?

    Alle drei Gewürze unterscheiden sich in Geschmack und Aussehen. Kümmel und Kreuzkümmel gehören zur Familie der Doldenblütler. Schwarzkümmel hingegen zur Familie der Hahnenfußgewächse. Kreuzkümmel benötigt heißes Klima zum Gedeihen und wird gern für die orientalische Küche verwendet. Kümmel wächst bei deutlich niedrigeren Temperaturen und wird gern für deftige Gerichte verwendet. Schwarzkümmel ist den Meisten als die kleinen schwarzen Saaten auf dem Fladenbrot bekannt und findet ebenfalls in der orientalischen und fernöstlichen Küche Verwendung.

     

    Leckere Rezepte mit Kreuzkümmel

    Du hast Appetit bekommen und suchst nach etwas Inspiration, wie du Kreuzkümmel in deiner Küche verwenden kannst? Hier sind unsere besten Rezepte!

    Jetzt Rezepte entdecken!

    Customer Reviews

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    Thomas B. (Emmelshausen, DE)
    Aromatisch in Duft und Geschmack

    Ein toller Kreuzkümmel, der in unserem Vorrat nie ausgeht.

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    Jutta K. (Reutlingen, DE)
    Knäckebrot aus Samen und körnern

    Kreuzkümmel schmeckt wunderbar in einem selbst gebackenen Knäckebrot.

    S
    Sabine F. (Hamburg, DE)
    Bestens!

    Frisch gemahlen im Curry oder im Brot- sehr gut 👍

    Direkt vom Feld auf deinen Teller

    Bio ist gut, direkt vom Feld ist besser. Begleite uns zurück zum Ursprung des echten Geschmacks und erfahre woher Kreuzkümmel und andere Gewürze kommen und was sie einzigartig macht.

    Mehr zum Konzept erfahren