orientalische Kostbarkeit
ganze Samen mit unverwechselbar frischem, zitronigem Aroma
kurzes Anrösten vor der Verwendung intensiviert den Geschmack
ideal geeignet für die asiatische Küche
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Viele Kundinnen und Kunden aus der Schweiz nutzen deutsche Lieferadressen wie Grenzpaketdienste oder Paketshops nahe der Grenze. In diesem Fall handelt es sich steuerlich um eine reguläre Lieferung innerhalb Deutschlands. Das bedeutet:
Der Grund:
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Die Korianderpflanze bietet neben den Blättern auch in den Früchten ein intensives Aroma – schonend getrocknet lässt sich die runde Saat perfekt in der Küche verwenden. Unser Koriander wird im sächsischen Leisnig von Eckard Voigt biologisch ohne Verwendung künstlicher Dünger oder Pestizide angebaut. Er wird im August gedroschen, anschließend getrocknet und gereinigt. Auch unseren Bockshornklee, Senfsaat und Kümmel beziehen wir vom Bio-Bauer Eckardt.
Kaum ein anderes Gewürz spaltet die Meinung so sehr wie Koriander. Dabei spielt es eine große Rolle, ob man zur Koriandersaat oder zum frischen Korianderblatt greift. Koriandersamen besitzen ein frisch-zitroniges bis leicht süßlich-würziges Aroma. Sie sind vielseitig einsetzbar und harmonieren wunderbar mit Kurkuma und Kreuzkümmel.
1. Für verschiedene Fischgerichte
2. In Eintöpfen, Soßen, Suppen oder Marinaden
3. Für selbstgebackenes Brot und andere Backwaren
4. Als Bestandteil unserer eigenen Curry-Mischung
5. Gekeimt als Koriander-Sprossen
Ihr volles Aroma entfaltet Koriandersaat, wenn sie in einer Pfanne kurz angeröstet wird. Wie du Gewürze richtig anröstest, erfährst du hier. Koriandersaat kann im Ganzen verwendet oder vor der Verwendung frisch gemahlen werden.
Worin unterscheidet sich Koriandersaat vom Korianderblatt?
Sowohl die Blätter als auch die Früchte (Samen) der Korianderpflanze finden in der Küche Verwendung. Frische Korianderblätter findet man häufig in thailändischen und anderen fernöstlichen Gerichten. Sie werden nicht mitgekocht, sondern meist zum Garnieren verwendet. Die Blattform erinnert stark an Petersilie und schmeckt zitronig-scharf. Koriandersamen hingegen haben ein süßlich-würziges Aroma mit Zitrusnote und können ganz, gemahlen oder zerstoßen verwendet werden. Koriander ist dafür bekannt, dass er polarisiert. Die Koriandersaat unterscheidet sich allerdings im Geschmack vom frischen Korianderblattgrün und schmeckt dadurch oft auch Menschen, die frischen Koriander nicht mögen.
Du hast Appetit bekommen und suchst nach etwas Inspiration, wie du Koriander in deiner Küche verwenden kannst? Hier sind unsere besten Rezepte!
Bio ist gut, direkt vom Feld ist besser. Begleite uns zurück zum Ursprung des echten Geschmacks und erfahre woher Koriander und andere Gewürze kommen und was sie einzigartig macht.
