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Ingwer - Direkt vom Feld
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Direkt vom Feld

Ingwer

Die aromatische Superknolle

intensiverer Geschmack als frischer Ingwer

fruchtig-scharfes und süßliches Aroma

vielseitige und super einfache Verwendung

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Regulärer Preis
2,90 €
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193,33 €  pro  kg
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    Beschreibung

    Herkunft

    Auf seinen abenteuerlichen Reisen nach Indien hat sich Richard neben der Kooperative Organic Wayanad auch die gemeinnützige Gesellschaft Wayanad Social Service Society (WSSS) im Distrikt Wayanad angeschaut. Die Organisation hat es sich zur Aufgabe gemacht die dort lebenden Stammesangehörigen, Frauen und Kleinbauern zu unterstützen und zu stärken, damit sie sich auf dem Weltmarkt behaupten können. Da ist uns doch direkt das Herz aufgegangen.  

    Im Distrikt Wayanad werden in einem einzigartigen Agroklima, unterschiedliche Mischkulturen mit Tee, Kaffee, Pfeffer, Bananen und den unterschiedlichsten Gewürzen angebaut. Darunter befindet sich auch unser Ingwer, dessen einzigartiges Aroma jedes Gericht geschmacklich zu etwas ganz Besonderem macht.

    Direkt vom Feld Landkarte Indien Fenchel


    Ernte und Verarbeitung

    Das knollenartige Gewächs wird zwar umgangssprachlich häufig als Wurzel bezeichnet, tatsächlich handelt es sich dabei jedoch um den Wurzelstock der Pflanze. Eine unter der Erde wachsende Sprossachse, die die Wurzeln und das Blattwerk verbindet.

    Anders als bei dem Anbau für frischen Ingwer, reift für die Verarbeitung als Gewürz die Ingwerknolle länger im Boden. Dadurch entwickelt der Ingwer einen höheren Anteil an ätherischen Ölen, die für einen intensiveren Geschmack sorgen. Erst wenn sich die Blätter der Pflanze gelblich verfärben, wird der Ingwer geerntet und verarbeitet. Der Wurzelstock wird getrocknet und anschließend fein gemahlen.

    Aroma und Verwendung

    Bereits im neunten Jahrhundert kam die gelbe Knolle nach Europa. Schnell wurde sie so beliebt, dass Ingwer ebenso wie Salz und Pfeffer zum Essen gereicht wurde. Durch das fruchtig scharfe und süßliche Aroma mit leichter Zitrusnote, ist das Gewürz vielseitig einsetzbar und passt hervorragend zu herzhaften wie auch zu süßen Gerichten.

    Unsere Top 4 Verwendungsmöglichkeiten für Ingwer: 

    1. Indische Gerichte wie Curry oder Dhal

    2. Getränke wie TeeGoldene Milch oder Immunbooster-Shots

    3. Zur Verfeinerung von Suppen, Porrige oder frischem Obst 

    4. MarinadenDips und Soßen für Fleisch, Tofu und Gemüse

    Bei der Verwendung zu beachten:

    Ingwer schmeckt als getrocknetes Gewürz intensiver als frischer Ingwer. Das liegt am verdichteten Anteil der ätherischen Öle. Damit der Ingwergeschmack nicht das Essen dominiert, verwende lieber zunächst etwas weniger und würze bei Bedarf nach. Ingwer kannst du früh mit ans Essen geben, jedoch nicht in heißes Öl. Das verbrennt seinen Geschmack.

    Häufige Fragen:

    Warum sollte ich getrockneten Ingwer verwenden?

    Da der Ingwer für die Verarbeitung als Gewürz länger im Boden heranreifen muss, enthält der getrocknete Ingwer einen höheren Anteil an ätherischen Ölen als frischer Ingwer. Dadurch besitzt er ein intensiveres und würzigeres Aroma, mit dem du deine Gerichte verfeinern kannst. Durch die Pulverform lässt er sich dazu super einfach dosieren und lange aufbewahren. Du ersparst dir beim Kochen somit viel Aufwand und Zeit.

    Leckere Rezepte mit Ingwer

    Du hast Appetit bekommen und suchst nach etwas Inspiration, wie du Ingwer in deiner Küche verwenden kannst? Hier sind unsere besten Rezepte!

    Jetzt Rezepte entdecken!

    Customer Reviews

    Based on 20 reviews
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    K
    Karin S.
    Prima

    Bin ganz angetan von dem Ingwer. Frischer Ingwer ist bei mir manchmal vergessen worden und ich musste ihn dann entsorgen. Der getrocknete Ingwer duftet herrlich und ist einfach zu verwenden!

    I
    Inge L. (Nuremberg, DE)

    Super Qualität, intensiv, Zitronensaft, angenehme Schärfe, gut dosierbar

    Danke dir, liebe Inge! :)

    T
    Thorsten B. (Nuremberg, DE)
    Obergeil

    Ich kaufe nur noch bei direkt vom Feld

    Da freuen wir uns aber riesig, lieber Thorsten! Vielen Dank für deine Treue zu uns und unseren Gewürzen :)

    Direkt vom Feld auf deinen Teller

    Bio ist gut, direkt vom Feld ist besser. Begleite uns zurück zum Ursprung des echten Geschmacks und erfahre woher Ingwer und andere Gewürze kommen und was sie einzigartig macht.

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