Ich kenne dieses feine Aroma, gepaart mit der Schärfe sonst nur von meinen Afrikareisen. Ich freue mich, daß ich so eine gute Qualität jetzt auch hier bekommen kann! Danach habe ich länger gesucht...
Wacholderbeeren
Die perfekte Begleitung für Deftiges
wildes Wachstum auf über 2000 m Höhe
hohe Qualität durch schonende Trocknung ganzer Beeren
intensives Aroma, das an Nadelwälder erinnert
- Regulärer Preis
-
4,90 € - Regulärer Preis
-
- Verkaufspreis
-
4,90 € - Stückpreis
-
98,00 € pro kg
Zahlung und Versand
Bankverbindung:
Kontoinhaber: Direkt vom Feld - DVF GmbH
Bank: Kreissparkasse Mittelsachsen
Verwendungszweck: Bestellnummer
IBAN: DE91 8705 2000 0190 0309 68
Swift (BIC): WELADED1FGX
Zahlungsbedingungen:
Für Lieferungen innerhalb Deutschlands bieten wir die folgenden Zahlungsmöglichkeiten an:
- Rechnung via Klarna
- Kreditkarte (Mastercard oder VISA)
- PayPal
- ApplePay
- GiroPay
- SEPA Überweisung (Vorkasse) via Mollie
Versandbedingungen
Die Lieferung erfolgt bei uns mit DHL. Du kannst deine Bestellung auch gern bei uns in der Manufaktur in Chemnitz (Hermannstr. 3, 09111 Chemnitz) abholen.
Versandkosten
🇩🇪 Versandkosten innerhalb Deutschlands:
Wir berechnen die Versandkosten nach deinem Bestellwert (Bruttowarenwert):
Warenwert bis 59,99 € = 5,90 € (versicherter Versand)
Warenwert über 60,00 € = 0,00 € (kostenfreier, versicherter Versand)
Abholung in der Manufaktur in Chemnitz = 0,00 €
Versandkosten ins EU-Ausland:
-
🇦🇹 Österreich - Versicherter Versand mit DHL
Warenwert bis 60 € = 12,00 €
Warenwert über 60 € = 6,00 €
Warenwert über 120€ = 0,00 €
-
🇨🇭 Schweiz und andere 🇪🇺 EU-Länder - Versicherter Versand mit DHL
Warenwert bis 60 € = 18,00 €
Warenwert über 60 € = 12,00 €
Warenwert über 120 € = 6,00 €
Warenwert über 180 € = 0,00 €
DHL Packstation
Versand an eine DHL-Packstation ist möglich. Dazu muss bei der Eingabe der Lieferadresse beachtet werden:
- "Packstation" und Nummer ins Feld "Straße und Hausnummer" schreiben
- DHL-Kundennummer ins Feld "Zusätzliche Adresse (optional)" schreiben
Lieferfristen
Soweit in der Artikelbeschreibung keine andere Frist angegeben ist, erfolgt die Lieferung der Ware in Deutschland innerhalb von 2 - 5 Tagen. Bei Zahlung per Vorkasse beginnt die Lieferfrist nach Zahlungseingang.
Beachte bitte, dass an Sonn- und Feiertagen keine Zustellung erfolgt.
Kontaktformular
Du hast Fragen zu deiner Bestellung, Zahlung und Versand? Wir helfen dir gern weiter.
Beschreibung
Herkunft
Unsere Wacholderbeeren stammen aus der Region rund um Rrogozhinë in Albanien. Dort wachsen sie wild auf über 2000m Höhe und werden im Spätsommer wild gesammelt – hier kommen ebenso wie bei allen anderen unsere Gewürze weder künstliche Dünger noch Pestizide zum Einsatz. Die Bewohner*innen in den umliegenden Dörfern ernten und sammeln die Beeren in den biozertifizierten Gebieten in den Bergen, während die Kooperative BIDAJ die Wacholderbeeren vermarktet. Die Dorfbewohner*innen bekommen überdurchschnittliche Löhne und werden regelmäßig geschult, wie sie die Ernte möglichst umweltfreundlich gestalten können. Nach der Ernte werden die Beeren schonend getrocknet, wodurch sie ihre charakteristisch blau-schwarze Farbe erhalten.
Aroma und Verwendung
Das Aroma der blau-schwarzen Wacholderbeeren erinnert an Nadelwälder und passt hervorragend an deftige Gerichte. Duft und Geschmack sind angenehm holzig, frisch harzig und blumig. Braten, Marinaden, Ragouts oder Pasteten setzt die Wacholderbeere das geschmackliche i-Tüpfelchen auf.
Unsere Top 5 Verwendungsmöglichkeiten für Wacholderbeeren:
-
Deftige Gerichte wie Wild- oder Sauerbraten
-
Kohlgerichte wie Sauerkraut oder geschmortes Kraut
-
Marinaden für Fleisch und Gemüse
-
Suppen, Saucen oder Eintöpfe
-
Selbstgemachte Liköre, Schnäpse und andere Getränke
Bei der Verwendung zu beachten:
Wacholderbeeren können sowohl im Ganzen als auch zerkleinert verwendet werden. Bricht man die Wacholderbeeren vor der Verwendung beispielsweise mit einem Gewürzmörser auf, entfaltet sich das volle Aroma. Im Ganzen können Wacholderbeeren nach Belieben mitgekocht und vor dem Verzehr wieder entfernt oder im Essen belassen werden.
Häufig gestellte Fragen
Wie verwende ich Wacholderbeeren?
Du kannst Wacholderbeeren direkt im Ganzen verwenden oder mörsern. Wie viele Wacholderbeeren du zu deinem Gericht gibst, ist natürlich von deinem eigenen Geschmack abhängig. Also Faustregal kann man sich aber an 1 TL Wacholderbeeren für ein Schmorgericht orientieren. Kleiner Tipp: Wenn du dir das Entfernen der Beeren vor dem Servieren erleichtern möchtest, kannst du sie einfach in einem Teesieb oder Gewürzsäckchen ins Essen geben.
Zerstößt du die Beeren vor der Verwendung, kommst du in den Genuss des vollen Aromas.
Kann ich anstatt von Rosinen die Wacholderbeeren verwenden?
Die Aromen von Rosinen und Wacholderbeeren unterscheiden sich recht stark: Rosinen besitzen als getrocknetes Obst einen relativ hohen Zuckeranteil und sind dementsprechend süß, während Wacholderbeeren vor allem durch ihr harziges Aroma bestechen. Deshalb würden wir als Ersatz für Rosinen eher anderes Trockenobst empfehlen.
Leckere Rezepte mit Wacholderbeeren
Du hast Appetit bekommen und suchst nach etwas Inspiration, wie du Wacholderbeeren in deiner Küche verwenden kannst? Hier sind unsere besten Rezepte!
Direkt vom Feld auf deinen Teller
Bio ist gut, direkt vom Feld ist besser. Begleite uns zurück zum Ursprung des echten Geschmacks und erfahre woher Wacholderbeeren und andere Gewürze kommen und was sie einzigartig macht.