Herkunft
Unser Bohnenkraut stammt von der Bauern-Genossenschaft Les Aromates de Provence aus der Region Provence Alpes et Côtes d’Azur. Diese Region hat eine reiche kulinarische Tradition und ist weltweit bekannt für ihre aromatischen Kräuter. Die kalkhaltigen Böden und die reichlichen Sonnenstunden schaffen ideale Bedingungen, die den Geschmack des Bohnenkrauts besonders intensiv werden lassen.
Die Pflanzen wachsen im Rhythmus der südlichen Sonne und werden im Zeitraum von August bis Oktober geerntet. Unmittelbar nach der Ernte erfolgt eine besonders schonende Trocknung bei maximal 40 °C, um Farbe und Aroma bestmöglich zu bewahren.
Aroma und Verwendung
Duft und Geschmack unseres Bohnenkrauts erinnern an Thymian, dabei besticht es aber durch eine zusätzliche pfeffrige Note. Daher wird es auch oft Pfefferkraut genannt. Das Aroma ist intensiv würzig-herb mit einer leichten Schärfe. Es kann sowohl früh beim Kochen als auch einfach so über's Essen gegeben werden.
Unsere Top 5 Verwendungsmöglichkeiten für Bohnenkraut:
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zu Hülsenfrüchten (Bohnen, Linsen, Erbsen, ...)
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in deftigen Eintöpfen, Suppen und Kohlgerichten
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zu Fleisch und Fisch
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fein gehackt in Salatdressings und Dips
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als das gewisse Extra in Kuchen und Desserts
Entdecke die Welt der Kräuter
Bohnenkraut harmoniert hervorragend mit anderen Kräutern. Entdecke also auch unseren herrlich aromatischen Berg-Oregano, Thymian, Purpur-Basilikum, Lorbeer, Majoran und Rosmarin aus Griechenland.
Häufig gestellte Fragen
Woher kommt der Name?
Bohnenkraut soll die Verdauung unterstützen und die mit Bohnengerichten oft einhergehenden Blähungen reduzieren. Daher nennt man diese Pflanze Bohnenkraut.
Handelt es sich um Sommer- oder um Winterbohnenkraut?
Die Bauern der Kooperative bauen auf ihren Feldern Winterbohnenkraut an. Im Vergleich zu Sommerbohnenkraut ist diese Sorte mehrjährig und robuster, mit einem intensiveren Aroma.
