{"product_id":"wayanadan-tgseb-pfeffer","title":"Wayanadan TGSEB Premium-Pfeffer","description":"\u003cdiv style=\"border: 2px solid #e0e0e0; padding: 16px; border-radius: 8px; background-color: #fafafa; margin: 20px 0; font-size: 100%; line-height: 1.5; display: flex; align-items: flex-start; gap: 10px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: 1.2em;\"\u003e🌿\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003e \u003cstrong style=\"color: #333;\"\u003eHinweis:\u003c\/strong\u003e \u003cp align=\"justify\"\u003eDieser Pfeffer stammt aus einem kleinen, exklusiven Projekt in den Urwaldregionen Indiens. Die Kooperative arbeitet nach Bio-Standards und verzichtet vollständig auf synthetische Dünger und Pestizide.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDie aktuelle Erntemenge ist jedoch sehr klein und wird exklusiv über einen internationalen Partner vermarktet, der auf eine offizielle Bio-Zertifizierung verzichtet. Deshalb ist dieser Pfeffer aktuell nicht bio-zertifiziert — auch wenn Anbau und Qualität unseren Bio-Produkten entsprechen.\u003c\/p\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch2 style=\"text-align: justify;\"\u003eHerkunft\u003c\/h2\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003ePfeffer von der Malabarküste war einst so begehrt, dass Vasco da Gama sich 1498 auf die gefährliche Seereise nach Indien machte, um genau an diese Küste zu gelangen. Der Wayanadan TGSEB wächst mitten in dieser Region, in den Bergen von Wayanad, und gilt dort bis heute als die ursprünglichste aller Pfeffersorten. Anders als in Kambodscha oder Vietnam werden hier ausschließlich alte, ursprüngliche Sorten angebaut, keine neueren Züchtungen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDie Kooperative Organic Wayanad\u003c\/h3\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eDie Kooperative \u003ca title=\"Link zu Kooperative Organic Wayanad Direkt vom Feld\" href=\"https:\/\/direktvomfeld.eu\/blogs\/erzeuger-produzenten\/kooperative-organic-wayanad\" target=\"_blank\"\u003eOrganic Wayanad\u003c\/a\u003e baut den besonderen Pfeffer in Mischkultur zusammen mit \u003ca title=\"Robusta Espresso aus Wayanad Kaapi\" href=\"https:\/\/direktvomfeld.eu\/products\/wayanad-kaapi-espresso?_pos=1\u0026amp;_psq=espresso\u0026amp;_ss=e\u0026amp;_v=1.0\"\u003eKaffee\u003c\/a\u003e, \u003ca title=\"Link zu Kakaobohnen Direkt vom Feld\" href=\"https:\/\/direktvomfeld.eu\/products\/kakaobohnen?_pos=10\u0026amp;_sid=73ffbe1b4\u0026amp;_ss=r\" target=\"_blank\"\u003eKakao\u003c\/a\u003e, Bananenstauden und anderen Gewürzen an. Geerntet wird von Hand, anschließend werden die Pfefferbeeren kabinengetrocknet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cimg alt=\"Direkt vom Feld Landkarte Indien Wayanadan TGSEB Premium-Pfeffer\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1541\/6109\/files\/Direkt_vom_Feld_Indien_480x480.jpg?v=1592316595\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eErnte und Verarbeitung\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eWas TGSEB bedeutet\u003c\/h3\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eDer Wayanadan wird als eigene Sorte geerntet und verarbeitet: getrennt von den anderen Pfeffersorten, reinsortig und kabinengetrocknet. Aufgrund seiner langen Reifezeit wird er auch als Spätlese-Pfeffer bezeichnet. TGSEB steht für \u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eT\u003c\/strong\u003eellicherry \u003cstrong\u003eG\u003c\/strong\u003earbled \u003cstrong\u003eS\u003c\/strong\u003epecial \u003cstrong\u003eE\u003c\/strong\u003extra \u003cstrong\u003eB\u003c\/strong\u003eold\u003c\/span\u003e, eine traditionelle Handelsklasse für besonders große Pfefferkörner mit einem Durchmesser über 4,75 mm. Bei den meisten Pfeffersorten erreichen nur 10 bis 30 % der Körner diese Größe, beim Wayanadan sind es rund 80 %.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWarum er so selten ist\u003c\/h3\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eDie Pfefferpflanze im Bergland von Wayanad trägt nicht jedes Jahr gleich viel. Mal fällt die Ernte üppig aus, mal bleibt kaum etwas übrig, vorhersagen lässt sich das kaum. Wegen dieser Unberechenbarkeit haben Bauern die Pflanze früher sogar wie Unkraut aus ihren Feldern entfernt. Wie viel wir am Ende anbieten können, hängt jedes Jahr von der Ernte ab, deshalb ist der Wayanadan immer nur in begrenzter Menge erhältlich.\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eAroma und Verwendung\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003e\u003cspan\u003eDer TGSEB Pfeffer schmeckt deutlich fruchtiger und schärfer als gewöhnlicher Pfeffer, mit einer nussigen Tiefe im Nachklang. Sein Geruch erinnert an Sandelholz, sein Aroma ist unverwechselbar intensiv.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eUnsere Top 5 Verwendungsmöglichkeiten für Wayanadan TGSEB Premium-Pfeffer:\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eZusammen mit \u003ca title=\"Link zu Himalaya-Salz-Pyramiden Direkt vom Feld\" href=\"https:\/\/direktvomfeld.eu\/products\/himalaya-salz-pyramiden?_pos=1\u0026amp;_sid=4bb67c53d\u0026amp;_ss=r\" target=\"_blank\"\u003eHimalaya-Salz-Pyramiden\u003c\/a\u003e auf Steak oder Ofengemüse\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eSchokolade und Desserts\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eSalate und Obstsalate\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eAls Topping auf belegtem Brot oder Ei\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eDips, Kräuterbutter oder Aufstriche\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003ch3\u003eBei der Verwendung zu beachten\u003c\/h3\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eDas Aroma unseres Wayanadan TGSEB Premium-Pfeffers ist so besonders, dass er nicht mitgekocht werden sollte. Wir empfehlen ihn für die kalte Küche oder als Topping auf bereits fertigen Gerichten. Mahle oder mörsere ihn außerdem immer erst kurz vor dem Verwenden frisch. Dafür eignet sich zum Beispiel die \u003ca title=\"Link zu Skeppshult Gewürzmühle Direkt vom Feld\" href=\"https:\/\/direktvomfeld.eu\/products\/skeppshult-gewurzmuhle-swing?_pos=1\u0026amp;_sid=fd27c0082\u0026amp;_ss=r\" target=\"_blank\"\u003eSkeppshult Gewürzmühle\u003c\/a\u003e aus Gusseisen, in der du die Körner grob oder fein zerstoßen kannst.\u003c\/p\u003e","brand":"Direkt vom Feld","offers":[{"title":"50g Aromapack","offer_id":58423067377928,"sku":"09-01-50","price":7.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1541\/6109\/files\/dvf_produktbild_1800x1350px_wayanadan-tgseb_pfeffer-detail.jpg?v=1786521312","url":"https:\/\/direktvomfeld.eu\/products\/wayanadan-tgseb-pfeffer","provider":"Direkt vom Feld","version":"1.0","type":"link"}