Set's & Geschenke
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Wayanad Pfefferrolle 2019

Normaler Preis 49,90 €
11,09 €/100 g
(Inkl.5% Mwst. zzgl. Versand)

Das perfekte Set für Pfefferliebhaber, passionierte Köche und Feinschmecker! 

Pfeffer gehört zu den absoluten Klassikern des Gewürzregals! Jeder passionierte Koch hat die Pfeffermühle mindestens einmal täglich in der Hand. Denn ohne Pfeffer schmecken die wenigsten Gerichte. Du wirst begeistert sein, welchen Unterschied wirklich guter, qualitativ hochwertiger Pfeffer, in deiner Küche macht! 

Unser Pfeffer stammt aus der Wayanad-Bergregion im Süd-Westen Indiens. In Wayanad liegt der Ursprung des Pfeffers. Unsere Kooperative Organic Wayanad baut dort ausschließlich alte ursprüngliche Pfeffersorten an, die nicht auf Ertrag gezüchtet oder gekreuzt wurden. Die zur Kooperative gehörenden Kleinbauern, bauen ihren Pfeffer in Mischkulturen zusammen mit Kaffee, Kakao, Bananenstauden und anderen Gewürzen, an. 

Direkt vom Feld Landkarte Indien Wayanadan Pfeffer-Set

In unserem Jahrgangs-Pfeffer-Set findest du gleich drei Pfeffersorten, aus der frischen Ernte 2019, die für sich schon eine Wucht sind und in Kombination unschlagbar.

Unsere drei Top Pfeffersorten aus Indien sind in einer hochwertigen Holzrolle verpackt. Darin findest du außerdem spannende Infos rund um die enthaltenen Gewürze. Damit ist unsere Pfefferrolle das perfekte Geschenk für Feinschmecker und Gourmets.

Inhalt der Holzrolle

Schwarzer Urwaldpfeffer

Der Schwarze Urwaldpfeffer überzeugt durch einen ungewöhnlich intensiven Eigengeschmack und eine sanfte Schärfe. Sein Aroma ist fruchtig und besitzt leichte Zitrusnoten. Er passt zu fast allen Fleisch-, Fisch- und Gemüsegerichten, aber auch Obst oder Süßwaren werden mit ihm zu einem genussvollen Erlebnis. Jeder, der einmal erlebt hat wie guter Pfeffer schmecken kann, wird nichts mehr anders auf seinem Teller haben wollen.

Wayanadan TGSEB Premiumpfeffer

Der Wayanadan ist ein reinsortiges Spitzenprodukt. Er wird getrennt von den anderen Pfeffersorten geerntet, sortenrein verarbeitet und kabinengetrocknet. Die Bezeichnung TGSEB steht für Tellicherry Garbled Special Extra Bold und beschreibt die Größe der Pfefferkörner mit einem Durchmesser > 4,75 mm.
Der TGSEB Pfeffer ist deutlich fruchtiger, nussiger, aromatischer und auch schärfer, als gewöhnlicher Pfeffer. Sein Geruch erinnert an Sandelholz. Er bringt eine besondere Note in jede Speise und eignet sich vor allem zur Verfeinerung von exklusiven Gerichten. Er ist daher zum Beispiel ein erstklassiger Begleiter eines gutes Steaks oder veredelt schokoladige Desserts. 

Weißer Urwaldpfeffer

Beim weißen Pfeffer werden die vollreifen, roten Pfefferbeeren verwendet und anschließend in Wasser eingelegt. Dadurch lässt sich die Fruchthaut einfach lösen, wohingegen schwarzer Pfeffer grün geerntet wird und die Hülle erhalten bleibt. Weißer Pfeffer ist deutlich schärfer, aber weniger aromatisch als schwarzer Pfeffer, da in der Schale des Pfefferkorns das typische Aroma steckt. Die Schärfe des weißen Pfeffers gibt besonders hellen Gerichten einen ausgewogenen Geschmack, wie z.B. cremigen Saucen, wie Hollandaise zu Spargel und Fleisch. Aber auch Suppen erhalten durch den weißen Pfeffer einen aromatischen Geschmack.

Wirkung  

Wie bei allen anderen Gewürzen auch, achten wir bei unserem Pfeffer auf einen hohen Anteil an ätherischen Ölen. Diese sind nicht nur verantwortlich für das besonders intensive Aroma, sondern auch für die positive Wirkung auf unseren Organismus.

Aufgrund von der Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 dürfen wir an dieser Stelle leider keine gesundheitsbezogenen Angaben zu unseren Gewürzen machen. Bitte recherchiere selbst, welche Wirkungen Gewürze auf unsere Gesundheit haben.


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