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Direkt vom Feld

Muskatnuss

unverwechselbar, herb-würziges Aroma

perfekt geeignet für die herzhafte Küche

die Schale bietet natürlichen Aroma-Schutz

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    Bio Muskatnuss mit Schale im Nachfüllpack von Direkt vom Feld Bio Muskatnuss in Schale Frische Muskatnuss wird mit einem großen Messer geöffnet - Direkt vom Feld Muskatnüsse am Baum - Direkt vom Feld Muskatnuss in Schale  mit Muskatblüte - Direkt vom Feld Geöffnete frische Muskatnuss mit Schale, Kern und  Muskatblüte - Direkt vom Feld Mitarbeiterinnen auf der Muskatnussplantage - Direkt vom Feld Bio Muskatnuss mit Schale in der Gewürzdose von Direkt vom Feld Bio Muskatnuss mit Schale in der Probiertüte von Direkt vom Feld

    Beschreibung

    Herkunft

    Unsere Muskatnüsse stammen aus dem Herzen Sri Lankas. Dort werden sie von verschiedenen Kleinbauer, die zur Kooperative PODIE gehören, angebaut. Die Kooperative kauft die Erzeugnisse verschiedener Firmengruppen der Insel zu fairen Preisen auf, verarbeitet sie weiter und vermarktet sie anschließend. Außerdem werden von PODIE regelmäßig Schulungen und Weiterbildungen zur Verbesserung der Anbautechnik für die Farmer organisiert.

    Direkt vom Feld Landkarte Sri Lanka Muskatnuss

    Ernte und Verarbeitung

    Die Muskatnüsse werden im sogenannten ‚kandyan home garden concept‘ in Sri Lanka angebaut. Dort wachsen verschiedene mehrjährige Pflanzen wie Pfeffer, Vanille, Nelken, Kaffee und Kakao, zusammen. Die Pflanzen ergänzen sich perfekt und entwickeln durch den Anbau in Mischkulturen ein besonderes Aroma.

    Aroma und Verwendung

    Muskatnüsse duften frisch gerieben unheimlich aromatisch und schmecken herb-würzig bis leicht bitter. 

    Was macht unsere Muskatnüsse besonders?

    Wir sind einer der wenigen in Deutschland, die Muskatnüsse in der Schale in Bioqualität anbieten (ohne die Muskatblüte). Durch die natürliche Hülle der Muskatnuss sind die Aromen des Gewürz bestmöglich geschützt. So schmeckt die Muskatnuss auch nach längerem Lagern super frisch und intensiv. Mit Hilfe spezieller Solar-Tunnel-Trockner können die Muskatnüsse auch in der Schale vollständig getrocknet werden, ohne dass sich Schimmelpilze bilden. Die speziellen Trockner wurden von der Kooperative PODIE finanziert und den Bauern zur Verfügung gestellt. Die Schale unserer Muskatnüsse wird nicht mit gegessen, sondern kurz vor der Verwendung geknackt.

    Unsere Top 5 Verwendungsmöglichkeiten für Muskatnüsse:

    1. Kartoffelgerichte wie Kartoffelpüree

    2. Zu Gemüse wie Brokkoli, Blumenkohl oder Spinat 

    3. Deftige Kartoffel-, Kürbis- oder Wurzelgemüsesuppen 

    4. In Aufläufen oder Bratlingen  

    5. Im Dressing für bunte Salate

    Bei der Verwendung zu beachten:

    Muskatnüsse sollten in jedem Fall im Ganzen verwendet und frisch gerieben werden. Denn bei bereits fertig gemahlener Muskatnuss verfliegt das Aroma sehr schnell. Wir mahlen unsere Muskatnüsse am liebsten mit dem Microplane-Gewürzschneider.

    Häufige Fragen

    Ist die Muskatnuss wirkliche eine Nuss?

    Nein, tatsächlich ist Muskatnuss keine Nuss, sondern der Samen einer Frucht. Diese wächst in tropischen Gebieten am Muskatbaum und ähnelt optisch einer Aprikose. Das äußere Fruchtfleisch wird nicht verwendet. Im Inneren der Frucht befindet sich die Muskatnuss in ihrer Schale, die wiederum vom roten Samenmantel umhüllt ist. Dieser wird auch als Gewürz (Muskatblüte bzw. Macis) verwendet und schmeckt noch etwas feiner als die Muskatnuss.

    Sollte ich Muskatnuss gemahlen oder im Ganzen verwenden?

    Wir empfehlen Muskatnüsse immer im Ganzen zu kaufen und kurz vor der Verwendung frisch zu mahlen. Wir bevorzugen dafür den Microplane-Gewürzschneider. Auch die Microplane-Gewürzreibe ist bestens geeignet für das Mahlen von ganzen Muskatnüssen. Bereits gemahlene Muskatnuss verliert sehr schnell an Aroma, deshalb ist die frisch gemahlene Muskatnuss ganz klar vorzuziehen.

    Wie öffnet man eine Muskatnuss mit Schale?  

    Wie du ganz einfach und ohne großen Kraftaufwand deine Muskatnuss öffnen kannst zeigt dir Richard in einem kurzen Video:

    Direkt vom Feld auf deinen Teller

    Bio ist gut, direkt vom Feld ist besser. Begleite uns zurück zum Ursprung des echten Geschmacks und erfahre woher unser Gewürze kommen und was sie einzigartig macht.

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