Kreuzkümmel
Kreuzkümmel
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Kreuzkümmel

Kreuzkümmel

Normaler Preis 8,90 €
5,93 €/100 g
(Inkl.5% Mwst. zzgl. Versand)
Herkunft: Indien
Ernte: Februar 2019
Verarbeitung: ganz, bio

Herkunft

Unser Kreuzkümmel wird von verschiedenen Kleinbauern im Nordwesten Indiens angebaut. Die Bauern gehören zur Kooperative Satnam, die Gewürze zu fairen Preisen aufkauft, weiterverarbeitet und anschließend vermarktet. Ausnahmsweise waren wir bisher noch nicht bei unseren Kreuzkümmel-Erzeugern vor Ort, können uns aber guten Gewissens auf unsere Partner verlassen. 

Kreuzkümmel aus Indien Karte | Direkt vom Feld

Aroma und Verwendung

Kreuzkümmel schmeckt unheimlich frisch, würzig-aromatisch bis leicht scharf. Oft ist er Bestandteil von Curry-Mischungen und macht sich in vielen orientalischen Gerichten wunderbar!

Unsere Top 5 Verwendungsmöglichkeiten für Kreuzkümmel:

  1. Klassisch in Falafel oder Hummus 

  2. Als Bestandteil unserer eigenen Curry-Mischung 

  3. Im Chili und in orientalischen Eintöpfen

  4. In Dips und Aufstrichen, wie Baba Ganoush oder Paprika-Walnuss-Dip

  5. Aufgegossen als Kreuzkümmel-Tee 

Bei der Verwendung zu beachten:

Kreuzkümmel ist im Ganzen hitze-unempfindlich. Deshalb empfehlen wir die Kreuzkümmel-Saaten vor der Verwendung kurz anzurösten, um das Aroma zu intensivieren. Durch das Anrösten von Gewürzen entfalten sich die ätherischen Öle wesentlich besser und es entsteht ein einmaliges Aroma. Wie du Gewürze richtig anröstest erfährst du hier.

Häufige Fragen

Was ist der Unterschied zwischen Kümmel, Kreuzkümmel und Schwarzkümmel?

Alle drei Gewürze unterscheiden sich in Geschmack und Aussehen. Kümmel und Kreuzkümmel gehören zur Familie der Doldenblütler. Schwarzkümmel hingegen zur Familie der Hahnenfußgewächse. Kreuzkümmel benötigt heißes Klima zum Gedeihen und wird gern für die orientalische Küche verwendet. Kümmel wächst bei deutlich niedrigeren Temperaturen und wird gern für deftige Gerichte verwendet. Schwarzkümmel ist den Meisten als die kleinen schwarzen Saaten auf dem Fladenbrot bekannt und findet ebenfalls in der orientalischen und fernöstlichen Küche Verwendung.

Wirkung auf den Körper

Wie bei allen anderen Gewürzen auch, achten wir bei unserem Kreuzkümmel auf einen hohen Anteil an ätherischen Ölen. Diese sind nicht nur verantwortlich für das besonders intensive Aroma, sondern auch für die positive Wirkung auf unseren Organismus.

Aufgrund der Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 dürfen wir an dieser Stelle leider keine gesundheitsbezogenen Angaben zu unseren Gewürzen machen. Bitte recherchiere selbst, welche Wirkungen Gewürze auf unsere Gesundheit haben.

 


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