Kakaobohnen-Nibs
Kakaobohnen-Nibs
Kakaobohnen-Nibs
Kakaobohnen-Nibs
Kakaobohnen-Nibs
Kakaobohnen-Nibs
Kakaobohnen-Nibs
Kakaobohnen-Nibs
Kakaobohnen-Nibs
Kakaobohnen-Nibs

Kakaobohnen-Nibs

Normaler Preis 5,90 € Sonderpreis 4,72 €
4,72 €/100 g
(Inkl.7% Mwst. zzgl. Versand (Kostenfrei ab 50€)
Herkunft: Indien
Ernte: 2021
Verarbeitung: geröstet, ohne Schale, bio
Nur noch 33 verfügbar!


Hinweis

In Zukunft werden wir Kakaobohnen-Nibs aus unserem Sortiment nehmen. Aus diesem Grund bekommst du die Restmengen zum Abverkaufspreis. Nur solange der Vorrat reicht. 

Herkunft

Unsere Kakaobohnen-Nibs stammen aus der Bergregion Wayanad im Süden Indiens. Die Kooperative Organic Wayanad baut dort unsere Kakaobohnen zusammen mit Kaffee, Bananenstauden, Urwaldpfeffer und anderen Gewürzen in nachhaltigen Mischkulturen an. Die Bohnen werden anschließend geröstet und zu Nibs weiterverarbeitet. Aufgrund der weltweiten Popularität von Kakaopulver und Schokolade stammt der Großteil an Kakao aus konventioneller Landwirtschaft. Unsere Kakaobohnen gehören zu einer alten ursprünglichen Kakao-Sorte und werden von der Kooperative nachhaltig und natürlich angebaut. Dadurch entwickelt sich ein einmaliges Aroma. 

Direkt vom Feld Landkarte Indien Kakaobohnen-Nibs

Ernte und Verarbeitung  

Die gelben, grünen oder roten Früchte des Kakao-Baumes werden von Hand geerntet und anschließend aufgeschlagen. Im Inneren befinden sich die Kakaobohnen. Die frisch geernteten grasgrünen Kakaobohnen werden anschließend für 1 - 2 Wochen fermentiert. Dadurch entsteht die charakteristische schokobraune Farbe. Im letzten Schritt werden die Bohnen in der Sonne getrocknet. Für die Weiterverarbeitung zu Nibs werden die Kakaobohnen zunächst geröstet, geschält und anschließend grob zerkleinert. 

Aroma und Verwendung

Kakaobohnen sind von Natur aus nicht süß. Sie haben ein leicht bitteres Aroma, daneben reihen sich fruchtige, minzige Noten und ein leichtes Röstaroma ein. Kakao-Nibs sind daher perfekt für Liebhaber von Schokolade mit hohem Kakaoanteil. Kakao-Nibs harmonieren außerdem hervorragend mit anderen Gewürzen wie Vanille, Ceylon-Zimt oder Kardamom.

Unsere Top 5 Verwendungsmöglichkeiten für Kakaobohnen-Nibs:

  1. Zum Frühstück im Müsli,  Smoothie oder Pancakes 

  2. Als Bestandteil unserer eigenen Curry-Mischung 

  3. Frisch gemahlen als Trinkschokoalade mit Kardamom und Honig  

  4. In Keksen, Kuchen oder anderem Gebäck 

  5. In deftigen Wildgerichten

Nährwertinformationen pro 100g

Energie

2303 kJ /350 kcal

Fett

50,4g

davon gesättigt

32,8g

Kohlenhydrate

17,9g

davon Zucker

1,0g

Eiweiß

8,8g

Salz

0,07g 

Wirkung  

Wie bei allen anderen Gewürzen auch, achten wir bei unseren Kakaobohnen-Nibs auf einen hohen Anteil an ätherischen Ölen. Diese sind nicht nur verantwortlich für das besonders intensive Aroma, sondern auch für die positive Wirkung auf unseren Organismus.

Aufgrund der Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 dürfen wir an dieser Stelle leider keine gesundheitsbezogenen Angaben zu unseren Gewürzen machen. Bitte recherchiere selbst, welche Wirkungen Gewürze auf unsere Gesundheit haben.

Customer Reviews

Based on 2 reviews
100%
(2)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
J
Johanna
Super schokoladig!

Die Kakaobohnen-Nibs sind für mich DIE Überraschung der letzten Bestellung. Sie riechen schon bei geschlossener Packung intensiv nach Schokolade, beim Probieren fällt die ganz zarte, angenehme Konsistenz auf und die leichte, sehr angenehme bittere Note. Wow! Ich freue mich jetzt schon aufs Kuchenbacken damit, das ist eine echte Entdeckung! Ist schon absehbar, wann die 300g Packung wieder erhältlich ist?

S
Sarah
Super Topping

Die Kakaobohnen-Nibs sind mein absoluter Favorit in Sachen Müsli-Topping! Sie verleihen ihm einen leckeren Schokoladengeschmack, ohne dass es zu süß wird.
Klare Kaufempfehlung!

Passende Rezepte

Was ist fermentierter Urwaldpfeffer, wie schmeckt er und was mache ich damit?
Was ist fermentierter Urwaldpfeffer, wie schmeckt er und was mache ich damit?

Was ist fermentierter Urwaldpfeffer, wie schmeckt er und was mache ich damit? Genau diese Fragen beantwortet dir Richard in diesem Video: Was ist fermentierter...

Grüner Spargel mit Vanille
Grüner Spargel mit Vanille

Wenn man an Vanille denkt, kommen einem schnell Bilder von süßen Gerichten wie Puddings, Milchreis oder Eiscremes in den Kopf. Doch Vanille allein ist...

Pesto Baukasten - mit 5 Zutaten zum perfekten Pesto
Pesto Baukasten - mit 5 Zutaten zum perfekten Pesto

Mach dir deine eigene Nährstoffbome! Wie das geht? Na, ganz einfach, indem du dir ein leckeres Pesto mixt. Das sind aromatische Kräuterpasten und eine der...

Rote Beete Carpacchio mit Fermentiertem Urwaldpfeffer
Rote Beete Carpacchio mit Fermentiertem Urwaldpfeffer

Mit dieser leckeren Vorspeise hat uns unsere liebe Heidi spontan mal zum Mittagessen überrascht und wir waren sofort begeistert. Ganz einfach in der Zubereitung...

Veganes Hamshuka mit cremigem Hummus
Veganes Hamshuka mit cremigem Hummus

Wir nehmen dich mit auf die kulinarische Reise nach Israel. Hamshuka ist ein traditionelles israelisches Gericht, das cremigen Hummus mit einer würzig kräftigen Hackfleischsoße...