Kakaobohnen-Nibs
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Kakaobohnen-Nibs - Direkt vom Feld

Kakaobohnen-Nibs

Normaler Preis 4,72 €
47,20 €/kg
(Inkl.7% Mwst. zzgl. Versand (gratis ab 60€)
Herkunft: Indien
Ernte: 2021
Verarbeitung: geröstet, ohne Schale, bio
Nur noch 271 verfügbar!


Hinweis

In Zukunft werden wir Kakaobohnen-Nibs aus unserem Sortiment nehmen. Aus diesem Grund bekommst du die Restmengen zum Abverkaufspreis. Nur solange der Vorrat reicht. 

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Steckbrief 
Kakaobohnen-Nibs

✓  100 % naturbelassene Kakaobohnen
✓  perfekt geeignet zum Backen oder als Topping
✓  schonende Röstung
 für ein noch schokoladigeres Aroma 

Unsere Kakaobohnen-Nibs stammen aus der Bergregion Wayanad im Süden Indiens. Die Kooperative Organic Wayanad baut dort unsere Kakaobohnen zusammen mit Kaffee, Bananenstauden, Urwaldpfeffer und anderen Gewürzen in nachhaltigen Mischkulturen an. Die Bohnen werden anschließend geröstet und zu Nibs weiterverarbeitet. Aufgrund der weltweiten Popularität von Kakaopulver und Schokolade stammt der Großteil an Kakao aus konventioneller Landwirtschaft. Unsere Kakaobohnen gehören zu einer alten ursprünglichen Kakao-Sorte und werden von der Kooperative nachhaltig und natürlich angebaut. Dadurch entwickelt sich ein einmaliges Aroma. 

Direkt vom Feld Landkarte Indien Kakaobohnen-Nibs

Ernte und Verarbeitung  

Die gelben, grünen oder roten Früchte des Kakao-Baumes werden von Hand geerntet und anschließend aufgeschlagen. Im Inneren befinden sich die Kakaobohnen. Die frisch geernteten grasgrünen Kakaobohnen werden anschließend für 1 - 2 Wochen fermentiert. Dadurch entsteht die charakteristische schokobraune Farbe. Im letzten Schritt werden die Bohnen in der Sonne getrocknet. Für die Weiterverarbeitung zu Nibs werden die Kakaobohnen zunächst geröstet, geschält und anschließend grob zerkleinert. 

Aroma und Verwendung

Kakaobohnen sind von Natur aus nicht süß. Sie haben ein leicht bitteres Aroma, daneben reihen sich fruchtige, minzige Noten und ein leichtes Röstaroma ein. Kakao-Nibs sind daher perfekt für Liebhaber von Schokolade mit hohem Kakaoanteil. Kakao-Nibs harmonieren außerdem hervorragend mit anderen Gewürzen wie Vanille, Ceylon-Zimt oder Kardamom.

Unsere Top 5 Verwendungsmöglichkeiten für Kakaobohnen-Nibs:

  1. Zum Frühstück im Müsli,  Smoothie oder Pancakes 

  2. Als Bestandteil unserer eigenen Curry-Mischung 

  3. Frisch gemahlen als Trinkschokoalade mit Kardamom und Honig  

  4. In Keksen, Kuchen oder anderem Gebäck 

  5. In deftigen Wildgerichten

Nährwertinformationen pro 100g

Energie

2303 kJ /350 kcal

Fett

50,4g

davon gesättigt

32,8g

Kohlenhydrate

17,9g

davon Zucker

1,0g

Eiweiß

8,8g

Salz

0,07g 

Kundenbewertungen

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Customer Reviews

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Elke M. (Berlin, DE)
Einfach nur lecker

Die Kakaobohnen-Nibs gehören inzwischen zum Alltag in der Küche, wird tatsächlich für sehr viele Speisen verwendet.

Wie schön, dass die Nibs für dich zu einem täglichen Begleiter geworden sind! Da wünschen wir dir weiterhin viele leckere Geschmackserlebnisse :)

J
Jens P. (Emden, DE)
Perfekt als Topping für zuckerarmen Lebensstil

In einer zuckerarmen Ernährung eignen sich die Kakaonibs perfekt als Topping im täglichen Porridge / Müsli, weswegen ich sie in meiner Ernährung nicht mehr missen möchte. Darüber hinaus sind können sie auch prima als Backzutat verwendet werden.

Hey Jens,
es ist echt schön zu hören, dass die Kakaonibs mittlerweile zu deinem Alltag gehören. Auch bei mir sind sie ein täglicher Begleiter im Porridge :). Viele Freude weiterhin damit und liebe Grüße, Sinja

m
mario l. (Cologne, DE)
Lecker Kakao

Wir verfeinern unser Müsli mit den Nibs, herrlich crunchy und schokoladig.

Lieber Mario, besser könnte man ein Müsli wohl nicht verfeinern ;) Liebe Grüße und guten Appetit!

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