{"product_id":"essig-set-balsamico-condimento","title":"Essig-Set (Balsamico \u0026 Condimento)","description":"\u003cp align=\"justify\"\u003eManchmal fehlt beim Abschmecken nur ein kleines Etwas, damit ein Gericht rund wird; nicht noch mehr Salz, nicht noch mehr Fett, sondern genau das, was viele in der Küche gern unterschätzen: Süße und Säure.\u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003eSüße hebt Aromen hervor und nimmt kleinen Geschmacksspitzen die Schärfe. Säure bringt Frische, verstärkt Aromen und macht schwere Gerichte leichter. Genau dafür ist unser Essig-Set gemacht: Der Aceto Balsamico di Modena IGP bringt dunkle Tiefe, natürliche Süße und fruchtige Säure. Das Condimento Bianco ist heller, frischer und feiner – perfekt, wenn ein Gericht leicht bleiben soll. \u003c\/p\u003e\n\u003ch2 align=\"justify\"\u003eHerkunft\u003c\/h2\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003eUnser Aceto Balsamico di Modena IGP und unser Condimento Bianco kommen von der Acetaia Marchi aus Modena, dem Herzen der italienischen Balsamico-Tradition. Seit über 100 Jahren wird hier echtes Balsamico-Handwerk gelebt – heute in vierter Generation. Die verwendeten Trauben stammen von eigenen Weinbergen, die sich rund um das Gut erheben: Trebbiano Modenese, Lambrusco, Ancellotta und weitere regionale Sorten. Die heißen, feuchtne Sommer und die kühlen, nassen Winter schaffen genau die Bedingugnen, die für guten Balsamico wichtig sind. \u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cimg style=\"margin-bottom: 16px; float: none; display: block; margin-left: auto; margin-right: auto;\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1541\/6109\/files\/Laenderumriss_Condimento_Bianco_Italien_480x480.png?v=1753177636\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch2 align=\"justify\"\u003eHerstellung\u003c\/h2\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003eBeide Produkte beginnen mit dem, was guten Essig besonders macht: reifen Trauben. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eÜber mehrere Generationen wurde das Wissen über die Herstellung der italienischen Essige weitergegeben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003eFür den Acto Balsamico werden die Trauben nach der Ernte gekeltert und der Saft bei geringer Hitze über mehrere Stunden eingekocht. Dem entstandenen, dickflüssigeren Traubenmost wird hochwertiger Wineessig hinzugegeben. Danahc reift der Balsamico bis zu zwei Jahre in Holzfässern. \u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003eAuch beim Condimento bilden Traubenmost und Weinessig die Basis. Hier wird der Most jedoch besonders schonend und nur kurz verarbeitet, damit die helle Farbe und die feine Frische erhalten bleiben. Die kürzere Reifung erfolgt in einem Holzfass, das wenig Farbe abgibt. So entsteht ein heller, fruchtiger Essig mit milder Säure und natürlicher Süße. \u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003eDie Abfüllung dieser Essige erfolgt in kleinen Chargen. Das heißt: Nur solange der aktuelle Jahrgang reicht.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cimg style=\"margin-bottom: 16px; float: none; display: block; margin-left: auto; margin-right: auto;\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1541\/6109\/files\/acetaia-marchi-logo_480x480.png?v=1752738676\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch2 align=\"justify\"\u003eZutaten \u0026amp; Nährwerte\u003c\/h2\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003eBeide Produkte stammen aus kontrolliert biologischem Anbau. Sie enthalten weder Konservierungsstoffe noch Farbstoffe, Verdickungsmittel, Antioxidantien, Süßstoffe oder zugesetzte Sulfite.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 align=\"justify\"\u003eAceto Balsamico di Modena IGP\u003c\/h3\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003eZutaten: Konzentrierter Traubenmost*\u003cem\u003e, \u003c\/em\u003eWeinessig\u003cem\u003e*\u003c\/em\u003e. \u003cstrong\u003eEnthält Sulfite.\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e*aus kontrolliert biologischem Anbau\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlle Angaben beziehen sich auf die durchschnittlichen Nährwerte pro 100 ml:\u003c\/p\u003e\n\u003ctable width=\"179\" style=\"margin-left: auto; margin-right: auto;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr style=\"height: 16px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 266.75px; text-align: center; height: 16px;\"\u003e\u003cstrong\u003eEnergie\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 276.6041564941406px; text-align: center; height: 16px;\"\u003e 1436 KJ\/ 343 kcal\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 16px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 266.75px; text-align: center; height: 16px;\"\u003e\n\u003cstrong\u003eFett\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 276.6041564941406px; text-align: center; height: 16px;\"\u003e\u003cstrong\u003e0 g \u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 16px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 266.75px; text-align: center; height: 16px;\"\u003edavon ungesättigte Fettsäuren\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 276.6041564941406px; text-align: center; height: 16px;\"\u003e0 g\u003cbr\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 16px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 266.75px; text-align: center; height: 16px;\"\u003e\n\u003cstrong\u003eKohlenhydrate\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 276.6041564941406px; text-align: center; height: 16px;\"\u003e\n\u003cstrong\u003e80 g\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 16px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 266.75px; text-align: center; height: 16px;\"\u003e\u003cspan\u003edavon Zucker\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 276.6041564941406px; text-align: center; height: 16px;\"\u003e77 g\u003cbr\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 16px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 266.75px; text-align: center; height: 16px;\"\u003e\u003cstrong\u003eEiweiß\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 276.6041564941406px; text-align: center; height: 16px;\"\u003e\n\u003cstrong\u003e0,30 g\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 16px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 266.75px; 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text-align: center; height: 16px;\"\u003e 909 KJ\/ 217 kcal\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 16px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 266.75px; text-align: center; height: 16px;\"\u003e\n\u003cstrong\u003eFett\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 276.6041564941406px; text-align: center; height: 16px;\"\u003e\u003cstrong\u003e0 g \u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 16px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 266.75px; text-align: center; height: 16px;\"\u003edavon ungesättigte Fettsäuren\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 276.6041564941406px; text-align: center; height: 16px;\"\u003e0 g\u003cbr\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 16px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 266.75px; text-align: center; height: 16px;\"\u003e\n\u003cstrong\u003eKohlenhydrate\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 276.6041564941406px; 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Er bringt Tiefe in Gerichte und passt besonders gut, wenn etwas Kräftiges noch einen weichen, dunklen Feinschliff braucht. \u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003eDas Condomento Bianco ist heller, frischer und milder. Es bringt feine Säure und fruchtige Süße, ohne Gerichte dunkel zu färben oder geschmacklich zu beschweren. \u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003eOder einfacher gesagt: Balsamico bringt Tiefe, Condimento bringt Frische. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3 align=\"justify\"\u003eUnsere Top 5 Verwendungsmöglichkeiten\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Essig-Set bietet für fast jedes Gericht die passende Süß-Säure-Balance.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli align=\"justify\"\u003efür frische Salate\u003c\/li\u003e\n\u003cli align=\"justify\"\u003ezu Fisch, Fleisch und Tofu\u003c\/li\u003e\n\u003cli align=\"justify\"\u003ezu Ziegenkäse, Burrata \u0026amp; Parmigiano \u003c\/li\u003e\n\u003cli align=\"justify\"\u003ezu Obstsalat \u0026amp; Beeren\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli align=\"justify\"\u003ein Risottos, Suppen und Eintöpfen\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2 align=\"justify\"\u003eHäufig gestellte Fragen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cem\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eWarum schmeckt der Aceto Balsamico di Modena IGP so süß?\u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003eDie Süße entsteht ganz natürlich – durch den gekochten Traubenmost, der langsam eindickt und reift. Je länger er lagert, desto komplexer und milder wird der Geschmack. Unser Balsamico enthält keinen zugesetzten Zucker.\u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eWas ist der Unterschied zwischen Balsamico und Condimento?\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003e\u003cem\u003e\u003c\/em\u003eBeide Essige unterscheiden sich in der Verarbeitung und im Geschmack. Balsamico ist dunkel, intensiver und bringt mehr Tiefe. Condimento Bianco ist hell, milder und frischer. Balsamico passt gut zu kräftigeren Gerichten, Condimento Bianco eher zu hellen, frischen Speisen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cem\u003eWorin unterscheidet sich Aceto Balsamico di Modena IGP von anderen Balsamico-Essigen?\u2028\u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003eDer IGP-Balsamico darf nur in Modena hergestellt werden – aus regionalen Trauben, nach klaren Regeln und traditionell im Holzfass gereift. Er braucht keine Zusätze, weil Süße und Säure von Natur aus im Gleichgewicht sind. Viele einfache „Balsamico-Essige“ kommen dagegen aus Industriefertigung, enthalten Zucker oder Karamell und wirken oft schärfer und weniger rund.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eWie lange sind die Essige haltbar?\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003e\u003cem\u003e\u003c\/em\u003eDie Essige sind aufgrund ihres hohen Säuregehalts nahezu unbegrenzt haltbar, insbesondere in ungeöffnetem Zustand. Entscheidend ist dabei aber auch die Lagerung: Du solltest Balsamico und Condimento gut verschlossen an einem kühlen und dunklen Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung lagern, jedoch nicht im Kühlschrank. Der Grund? Lagerst du die Essige im Kühlschrank, kann sich Kondenswasser in den Flaschen bilden, was sie verdünnen und den Geschmack verändern könnte. \u003c\/p\u003e","brand":"Direkt vom Feld","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58024862679304,"sku":"S-19-BC","price":34.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1541\/6109\/files\/condimento-balsamico-set_1800x1350_e7a368d9-8ba6-4b28-b734-07b5953bf288.jpg?v=1770212850","url":"https:\/\/direktvomfeld.eu\/products\/essig-set-balsamico-condimento","provider":"Direkt vom Feld","version":"1.0","type":"link"}