Cayennepfeffer
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Cayennepfeffer

Normaler Preis 14,90 €
331,11 €/kg
(Inkl.7% Mwst. zzgl. Versand (gratis ab 60€)
Herkunft: Österreich
Ernte: Oktober 2021
Verarbeitung: gemahlen, bio
Nur noch 206 verfügbar!


Steckbrief
Cayennepfeffer

✓  intensives, fruchtig-pikantes Aroma
✓  besonders hoher Anteil an Capsaicin 
✓  gilt als eines der schärfsten Gewürze der Welt 

Auch wenn es der Name vermuten lässt, Cayennepfeffer ist kein Pfeffer! Er gehört zur Familie der Chilis und trägt seinen Namen auf Grund der besonderen Sorte "Cayenne". Unser feuriger Cayennepfeffer stammt aus Österreich und gilt als eines der schärfsten Gewürze der Welt. Direkt an der Grenze zu Ungarn baut unser Bauer Markus Hautzinger bereits seit 17 Jahren die besonderen Chili-Schoten an. Er ist ein absoluter Spezialist auf diesem Gebiet und treibt die Perfektion der Qualität nahe zu auf die Spitze.

Direkt vom Feld Landkarte Österreich Cayennepfeffer

Aroma und Verwendung

Unser Cayennepfeffer hat eine explosive Schärfe und lässt alle Geschmacksknospen auf deiner Zunge Tango tanzen. Das intensiv fruchtig-pikante Aroma, macht Cayennepfeffer zum Highlight für alle Liebhaber von scharfen Gerichten. 

Unsere Top 5 Verwendungsmöglichkeiten für Cayennepfeffer:

  1. Für feurigen Gulasch und Eintöpfe

  2. In Marinaden für Fleisch, Gemüse oder Tofu

  3. Als Topping auf Suppen, belegtem Brot oder gegrilltem Fleisch

  4. Für eine pikante Note in Aufstrichen und Dips

  5. In Kombination mit dunkler Schokolade für Energie-Kugeln oder Gebäck   

Bei der Verwendung zu beachten:

Der Capsaicin-Gehalt unseres Cayennepfeffers ist besonders hoch. Er hat eine intensive Schärfe, die durch das fruchtige Aroma perfekt ergänzt wird. Wir empfehlen vorsichtig zu dosieren und zunächst ein Gefühl für die Schärfe des feurigen Chilis zu bekommen. 

Ist er zu stark, bist Du zu schwach.

Zwischen „da geht noch was“ und „ohje, viel zu scharf“ liegt manchmal nur ein viertel Teelöffel. Um Cayennepfeffer im Essen zu neutralisieren, helfen am besten Milchprodukte. Das Eiweiß löst den Schärfestoff Capsaicin und das enthaltene Fett bindet die Schärfe. Daher gibt man an Suppen und Soßen am besten etwas Sahne oder Milch hinzu. Auch Butter, Joghurt und Crème fraîche oder Kokosmilch können die Schärfe neutralisieren. Als Alternative probier doch gern unseren mild-fruchtigen Baskischen Chili

Häufige Fragen

Was hilft gegen die Schärfe und warum soll sie glücklich machen?

Für die Schärfe ist der Pflanzenstoff Capsaicin verantwortlich, doch genau genommen betrügen wir regelrecht unser Gehirn: Die konzentrierte Capsaicin-Dosis hält das Gehirn irrtümlich für einen starken Schmerz, den es zu bekämpfen gilt. Dies bewirkt die Ausschüttung von Endorphin, einem körpereigenen Schmerzkiller - was zu einem gesteigerten Glücksempfinden beiträgt (“Pepper-High”). Es ist jedoch nicht wasserlöslich, weshalb bei einer "Überdosis" von einem Glas Wasser abzuraten ist. Dabei wird das Capsaicin höchstens noch weiter im Mund verteilt. Ein guter Schluck Wein, ein Schnaps, das berühmte Glas Milch, oder ein bisschen Joghurt, sollten helfen den ersten Schmerz abzumildern. Doch auch der Körper reagiert von sich aus. Durch die Ausschüttung von Glückshormonen (Endorphinen) wird die Empfindsamkeit der Schmerzrezeptoren herabgesetzt. Das Glücksgefühl ist ein positiver Nebeneffekt. 

Customer Reviews

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CB (Frankfurt am Main, DE)
Immer wieder top

Toller Service. Super Qualität. Kein Vergleich zu Supermarkt Gewürzen.

Viele Dank für deine lieben Worte! Wir geben weiter unser Bestes, dass du mit jeder Lieferung genauso zufrieden bist :) Viele Grüße aus Chemnitz!

A
A.M. (Plauen, DE)
jederzeit wieder

Wir haben diesmal verschiedene Gewürze für einen Koch-und Würzfan bestellt - als Geschenk (erst im August).
Da wir von den bisher bestellen Gewürzen und Zubehör begeistert sind , wird es der Pfeffer demnächst auch in unsere Küche schaffen ☺.
Wie immer schnelle Lieferung ,perfekte Verpackung , und bis hin zu den Rezeptideen- alles "volle Punktzahl"!
Super find ich auch , dass es auf alle Fragen zu den Produkten eine Antwort gibt , egal ob Herstellung oder Verwendung .
Wenn noch nicht in der ausführlichen Beschreibung , dann persönlich per Chat , Email oder telefonisch ,

Über die 'volle Punktzahl' freuen wir uns wirklich riesig! Dann hoffen wir natürlich, dass das Geschenk gut ankommt und wir dich weiterhin mit unseren Produkten und unserem Service so zufrieden stellen können :) Viele Grüße, Sinja

P
Petra E. (Berlin, DE)
Ich kenne nichts Besseres

Wie immer bin ich mit Allem super zufrieden.

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