Nelken

Herkunft 

Unsere Nelken haben ihre Wurzeln im ländlichen Sri Lanka. Kleinbauern, die Mitglieder der Kooperative PODIE sind, kultivieren diese Gewürzblüten ohne den Einsatz von Pestiziden oder synthetischen Düngemitteln. Die Kooperative erwirbt die Produkte nach der Ernte zu gerechten Konditionen von den lokalen Betrieben, veredelt sie und bringt sie auf den Markt. Zudem bietet PODIE den Landwirten fortlaufend Fortbildungen an, um ihre Anbaumethoden zu optimieren.

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Aroma und Verwendung

Unsere Nelken haben ein besonders intensives Aroma und einen starken Duft. 

Unsere Top 5 Verwendungsmöglichkeiten für Nelken: 

1. In Marinaden für Fisch-, Fleisch oder Tofu 

2. Für süßes Gebäck wie weihnachtliche Kekse und Lebkuchen 

3. In Heißgetränken wie Chai-Tee, Glühwein oder Gewürzschokolade

4. In eingekochtem Obst, Chutneys oder Marmeladen

5. In Frühstücksgerichte wie Porridge 

Häufig gestellte Fragen

Wie verwende ich Nelken? 

Du kannst Nelken sowohl beim Kochen als auch beim Backen verwenden. Je nach Rezept lohnt es sich dabei die Nelken im Ganzen zu verwenden (z.B. beim Mitkochen in einer Suppe) oder vorher zu mahlen (z.B. bei Lebkuchen). 

Kann ich Nelken auch im Ganzen verwenden oder sollte ich sie mahlen?

Das kommt ganz auf das Rezept an, in denen du Nelken verwenden willst. Gemahlen eigen sich nelken zum Beispiel gut für Gebäck oder Currys, während Nelken im Ganzen gut für Rezepte verwendet werden, in denen die Nelken vor dem Servieren am besten wieder entfernt werden, z.B. bei Glühwein oder in Suppen.