Kontoinhaber: Direkt vom Feld - DVF GmbH Bank: Kreissparkasse Mittelsachsen Verwendungszweck: Bestellnummer IBAN: DE91 8705 2000 0190 0309 68 Swift (BIC): WELADED1FGX
Zahlungsbedingungen:
Für Lieferungen innerhalb Deutschlands bieten wir die folgenden Zahlungsmöglichkeiten an:
- Rechnung via Klarna - Kreditkarte (Mastercard oder VISA) - PayPal - ApplePay - GiroPay - SEPA Überweisung (Vorkasse) via Mollie
Versandbedingungen
Die Lieferung erfolgt bei uns mit DHL. Du kannst deine Bestellung auch gern bei uns in der Manufaktur in Chemnitz (Hermannstr. 3, 09111 Chemnitz) abholen.
Versandkosten
🇩🇪 Versandkosten innerhalb Deutschlands:
Wir berechnen die Versandkosten nach deinem Bestellwert (Bruttowarenwert):
Warenwert bis 59,99 € = 5,90 € Warenwert über 60,00 € = 0,00 € Abholung in der Manufaktur in Chemnitz = 0,00 €
Versandkosten ins EU-Ausland:
🇦🇹 Österreich - Versand mit DHL Warenwert bis 60 € = 12,00 € Warenwert über 60 € = 6,00 € Warenwert über 120€ = 0,00 €
🇨🇭 Schweiz und andere 🇪🇺 EU-Länder - Versand mit DHL Warenwert bis 60 € = 18,00 € Warenwert über 60 € = 12,00 € Warenwert über 120 € = 6,00 € Warenwert über 180 € = 0,00 €
DHL Packstation
Versand an eine DHL-Packstation ist möglich. Dazu muss bei der Eingabe der Lieferadresse beachtet werden:
"Packstation" und Nummer ins Feld "Straße und Hausnummer" schreiben
DHL-Kundennummer ins Feld "Zusätzliche Adresse (optional)" schreiben
Beispiel:
Lieferfristen
Soweit in der Artikelbeschreibung keine andere Frist angegeben ist, erfolgt die Lieferung der Ware in Deutschland innerhalb von 2 - 5 Tagen. Bei Zahlung per Vorkasse beginnt die Lieferfrist nach Zahlungseingang. Beachte bitte, dass an Sonn- und Feiertagen keine Zustellung erfolgt.
Kontaktformular
Du hast Fragen zu deiner Bestellung, Zahlung und Versand? Wir helfen dir gern weiter.
Muskat
Regulärer Preis
8,90 €
Regulärer Preis
Verkaufspreis
8,90 €
Stückpreis
148,33 €/ pro kg
Beschreibung
Herkunft
Unser Muskat stammt aus dem Herzen Sri Lankas. Dort wird er von verschiedenen Kleinbauern, die zur Kooperative PODIE gehören, ohne Verwendung von Pestiziden oder künstlichen Düngern angebaut. Die Kooperative kauft die Erzeugnisse verschiedener Firmengruppen der Insel zu fairen Preisen auf, verarbeitet sie weiter und vermarktet sie anschließend. Außerdem werden von PODIE regelmäßig Schulungen und Weiterbildungen zur Verbesserung der Anbautechnik für die Farmer organisiert.
Bei uns bekommst du sowohl die Muskatnuss als auch die Muskatnussblüte. Doch worin bestehen die Unterschiede zwischen den beiden exotischen Gewürzen? Beide stammen vom Muskatbaum. Die Muskatnuss ist der Samen der Frucht, während die Muskatnussblüte – auch als Macis bekannt – die getrocknete Hülle ist, die den Samen umgibt. Beide Gewürze werden somit aus derselben Frucht gewonnen, unterscheiden sich jedoch deutlich in Geschmack und Anwendung.
Ernte und Verarbeitung
Der Muskat wird im sogenannten ‚kandyan home garden concept‘ in Sri Lanka angebaut. Dort wachsen verschiedene mehrjährige Pflanzen wie Pfeffer, Vanille, Nelken, Kaffee und Kakao, zusammen. Die Pflanzen ergänzen sich perfekt und entwickeln durch den Anbau in Mischkulturen ein besonderes Aroma.
Nach der Ernte werden die Früchte des Muskatbaums geöffnet, um die Muskatnuss und die Muskatnussblüte freizulegen. Die Muskatnuss wird vom Fruchtfleisch getrennt, die Muskatnussblüte wird vorsichtig von der Nuss entfernt, getrocknet und hat eine zarte, netzartige Struktur. Beide Gewürze durchlaufen eine sorgfältige Trocknungs- und Reifephase, um ihr volles Aroma zu entfalten.
Die Muskatnuss duftet frisch gerieben unheimlich aromatisch und schmeckt herb-würzig bis leicht bitter. Mit ihrem Geschmack verleiht sie vielen Gerichten Tiefe. Sie wird oft in herzhaften Speisen wie Kartoffelgerichten, Saucen und Eintöpfen verwendet, aber auch in süßen Backwaren und Getränken.
Die Muskatnussblüte hingegen hat ein feineres, blumigeres Aroma mit einem Hauch von Pfeffer und Zimt. Sie ist milder als die Muskatnuss und wird bevorzugt in feinen Saucen, Suppen und Fischgerichten eingesetzt. Ihr subtileres Profil macht sie ideal für Gerichte, in denen ein dezenter Gewürzkick gefragt ist.
Was macht unsere Muskatnüsse besonders?
Wir sind einer der wenigen in Deutschland, die Muskatnüsse in der Schale in Bioqualität anbieten (ohne die Muskatblüte). Durch die natürliche Hülle der Muskatnuss sind die Aromen des Gewürz bestmöglich geschützt. So schmeckt die Muskatnuss auch nach längerem Lagern super frisch und intensiv. Mit Hilfe spezieller Solar-Tunnel-Trockner können die Muskatnüsse auch in der Schale vollständig getrocknet werden, ohne dass sich Schimmelpilze bilden. Die speziellen Trockner wurden von der Kooperative PODIE finanziert und den Bauern zur Verfügung gestellt. Die Schale unserer Muskatnüsse wird nicht mit gegessen, sondern kurz vor der Verwendung geknackt.
Unsere Top 5 Verwendungsmöglichkeiten für Muskatnüsse:
Muskatnüsse sollten in jedem Fall im Ganzen verwendet und frisch gerieben werden. Denn bei bereits fertig gemahlener Muskatnuss verfliegt das Aroma sehr schnell. Wir mahlen unsere Muskatnüsse am liebsten mit dem Microplane-Gewürzschneider.
Häufige Fragen
Ist die Muskatnuss wirkliche eine Nuss?
Nein, tatsächlich ist Muskatnuss keine Nuss, sondern der Samen einer Frucht. Diese wächst in tropischen Gebieten am Muskatbaum und ähnelt optisch einer Aprikose. Das äußere Fruchtfleisch wird nicht verwendet. Im Inneren der Frucht befindet sich die Muskatnuss in ihrer Schale, die wiederum vom roten Samenmantel umhüllt ist. Dieser wird auch als Gewürz (Muskatblüte bzw. Macis) verwendet und schmeckt noch etwas feiner als die Muskatnuss.
Sollte ich Muskatnuss gemahlen oder im Ganzen verwenden?
Wir empfehlen Muskatnüsse immer im Ganzen zu kaufen und kurz vor der Verwendung frisch zu mahlen. Wir bevorzugen dafür den Microplane-Gewürzschneider. Auch die Microplane-Gewürzreibe ist bestens geeignet für das Mahlen von ganzen Muskatnüssen. Bereits gemahlene Muskatnuss verliert sehr schnell an Aroma, deshalb ist die frisch gemahlene Muskatnuss ganz klar vorzuziehen.
Wie verwende ich die Muskatblüte?
Du kannst die Muskatnussblüte sowohl im Ganzen als auch gemahlen verwenden. Füge die ganze Blüte oder einzelne Fäden deinem Essen hinzu und entferne sie vor dem Servieren, ähnlich wie Lorbeerblätter. Alternativ kannst du die Muskatnussblüte in einem Mörser oder einer elektrischen Kaffee- und Gewürzmühle auf die gewünschte Größe mahlen und damit deine Gerichte würzen. Beginne am besten mit einer kleinen Menge und taste dich langsam an den gewünschten Geschmack heran.
Wie öffnet man eine Muskatnuss mit Schale?
Wie du ganz einfach und ohne großen Kraftaufwand deine Muskatnuss öffnen kannst zeigt dir Richard in einem kurzen Video:
Leckere Rezepte mit Muskat
Du hast Appetit bekommen und suchst nach etwas Inspiration, wie du Muskat in deiner Küche verwenden kannst? Hier sind unsere besten Rezepte!
Ideal fand ich die Lieferung in der kompletten Nussschale . So bleibt das Aroma erhalten.
D
D.B. (Berlin, DE)
Mega
Frische Muskatnuss schmeckt so viel besser als die gemahlene Supermarkt-Version! Ich bin sehr zufrieden und werde das Produkt wieder kaufen.
T
Tobias (Munich, DE)
Erst zu knacken - dann aber grandios!
Hab die Nüsse von meiner Mama zum Probieren bekommen - erst dachte ich so "Da passiert ja gar nix..." - aber: die Nüsse muss man knacken!
Dann mit ner guten Reibe ins frische Püree... Herrlich! So frischen Muskat hatte ich noch nie!
Werde gleich noch ne Großbestellung abliefern!
Bio ist gut, direkt vom Feld ist besser. Begleite uns zurück zum Ursprung des echten Geschmacks und erfahre woher Muskat und andere Gewürze kommen und was sie einzigartig macht.
Bei der Eröffnung der neuen Räumlichkeiten habe ich diesen tollen Tee entdeckt und kann eines meiner Lieblingsgetränke endlich auch Zuhause genießen. Gerade im Herbst/ Winter ein gemütlicher Genuss.
Bei dieser Brühe ist der Name Programm. Man schmeckt das Gemüse und sie ist nicht versalzen, wie die Gemüsebrühen aus dem Supermarkt. Sehr empfehlenswert.