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Bleib wo der Pfeffer wächst!

Denn es ist wunderschön hier. In der Zeit vom 01.-14. Januar 2020 besuchen wir unsere Gewürz-Bauern in Kerala, Indien.

Auf unserer Facebook und Instagram Seite kannst du mitverfolgen was wir vor Ort erleben.

Thymian

4,90 €

32,66 €/100g — (Inkl. 7% Mwst. zzgl. Versand)
Herkunft: Deutschland
Ernte: August 2018
Verarbeitung: gerebelt, bio

Herkunft

Unser Thymian wird auf dem Hofgut Habitzheim in Hessen angebaut. Das Kleinklima in der Region rund um Groß-Umstadt eignet sich hervorragend für den Anbau von Wein und aromatischen Kräutern. Kurz bevor der Thymian zu blühen beginnt wird er geerntet und anschließend getrocknet. Der geringe Stielanteil, die leuchtende Farbe und das außergewöhnlich intensive Aroma, machen unseren Thymian zu einem regionalen Produkt der Extraklasse. 

 Direkt vom Feld Landkarte Indien Deutschland Thymian

Aroma und Verwendung

Unser Thymian hat einen intensiven, leicht herb-harzigen, mild-pfeffrigen bis rauchigen Geschmack.

  1. In Gemüsegerichten wie Ratatouille, Ofengemüse oder Eintöpfen

  2. In Kombination mit Ziegenkäse und Honig 

  3. Suppen und Eintöpfe 

  4. In Marinaden für Fleisch, Fisch, Gemüse oder Tofu

  5. Aufgegossen als Tee, für Cocktails oder Limonaden 

Entdecke die Welt der Kräuter 

Thymian harmoniert hervorragend mit anderen Kräutern. Unsere übrigen Kräuter werden von unserem Kräuterbauer Ilias im griechischen Parnon-Gebirge angebaut. Berg-Oregano, RosmarinMajoran und Lorbeer harmonieren hervorragend mit unserem Thymian aus Hessen.

Wirkung  

Wie bei allen anderen Gewürzen auch, achten wir bei unserem Thymian auf einen hohen Anteil an ätherischen Ölen. Diese sind nicht nur verantwortlich für das besonders intensive Aroma, sondern auch für die positive Wirkung auf unseren Organismus.

Aufgrund von der Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 dürfen wir an dieser Stelle leider keine gesundheitsbezogenen Angaben zu unseren Gewürzen machen. Bitte recherchiere selbst, welche Wirkungen Gewürze auf unsere Gesundheit haben. 

Für die optimale Lagerung deiner Gewürze gilt einiges zu beachten. Grundsätzlich werden getrocknete Gewürze nicht schlecht, sie verlieren jedoch an Aroma. Daher solltest du die folgenden Dinge bei der Lagerung vermeiden:

LUFT

Kommt immer wieder frische und neue Luft an die Gewürze, verfliegt ihr Aroma schneller. Gerade bei gemahlenen Gewürzen ist die Verwendung von absolut luftdichten Gefäßen ein Muss.

LICHT

Einige Gewürze sind auch lichtempfindlich. Das UV-licht färbt sie aus und verändert den Geschmack. Bei Paprika und Baskischem Chili fällt es am schnellsten auf. Auch wenn jeder gern das Gewürz in der Verpackung sieht, ist es besser wenn es kein Sichtfenster gibt.

WÄRME

Bei steigenden Temperaturen lösen sich ebenso die Aromen aus den Gewürzen, die man eigentlich im Essen haben möchte. Daher kommt es auch auf den richtigen Lagerungsort ab. Ein Platz neben dem Herd scheint da zwar praktisch, ist aber durch den Dampf der Töpfe eher ungeeignet.

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Hofgut Habitzheim

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