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Geräucherter Paprika

Normaler Preis 11,90 €
158,67 €/kg
(Inkl.7% Mwst. zzgl. Versand (gratis ab 60€)
Herkunft: Murcia, Spanien
Verarbeitung: gemahlen, bio
Nur noch 157 verfügbar!


Herkunft

Voila: Geräucherter Paprika! Viele von Euch haben sich das aromatische Pulver gewünscht - also haben wir uns auf die Suche gemacht. Nach langem Ausprobieren und einigen Misserfolgen in Bezug auf die Qualität, waren wir schon kurz davor unsere Suche aufzugeben. Doch wie es der Zufall so wollte, lernten wir den spanischen Produzenten Juan Navarro Garcia kennen. Juan baut seinen Paprika in Murcia, im Südosten Spaniens an. Nach der Ernte trocknet er den herrlichen Paprika im Rauch der Steineiche, wodurch ein einzigartiges Aroma entsteht. 

Geräucherter Paprika hat in Spanien eine lange Tradition. Nachdem Paprika im 15. Jahrhundert von Südamerika nach Spanien kam, entwickelte sich der Anbau von Paprika zu einem bedeutenden Wirtschaftszweig. Bekannt wurde geräucherter Paprika vor allem durch die spanische Paprika-Wurst Chorizo sowie die Verwendung in Paellas.

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Ernte und Verarbeitung 

Bei unserem geräucherten Paprika werden ausschließlich die vollreifen und unbeschädigten Früchte per Hand geerntet und für 8-10 Tage im Rauch der Steineiche getrocknet. Nach dem Rauch-Trocknen wird der grüne Stiel und die Kerne der Schoten in liebevoller Handarbeit entfernt und das rote Fruchtfleisch der Paprika frisch und schonend gemahlen. Das Ergebnis ist umwerfend: leuchtend rote Farbe und intensives Paprika-Aroma mit köstlichen Rauchnuancen. 

Aroma und Verwendung

Der geräucherte Paprika verbindet eine unverwechselbar fruchtige Süße mit einem angenehm kräftig-würzigen Raucharoma. Diese Kombination verleiht deinen Gerichte das gewisse Extra.

Unsere Top 4 Verwendungsmöglichkeiten für Geräucherten Paprika:

  1. Zur Verfeinerung von Fleischgerichten wie Gulasch

  2. In deftigen Gerichten wie Chili und Eintöpfen

  3. In DipsMarinaden und BBQ-Soßen

  4. In mediterranen Gerichten wie Pasta, Shakshuka oder Paella

Bei der Verwendung zu beachten:

Nicht in heißes Öl oder Fett geben! Paprikapulver ist sehr sensibel, es verbrennt dadurch und wird schnell bitter.  Geräucherten Paprika  unbedingt vor Licht und Luft geschützt aufbewahren, um das Aroma und den Geschmack so lange wie möglich zu erhalten. Wir empfehlen Gewürzdosen mit Innendeckel

 Häufig gestellte Fragen

Mit welchem Holz wird der Paprika geräuchert? 

Die geernteten Paprikaschoten werden für 8-10 Tage im Rauch der Steineiche getrocknet. Dadurch erhält das finale Paprikapulver dieses einzigartige Raucharoma.

Wann gebe ich den geräucherten Paprika am besten ans Essen?

Hier ist Vorsicht geboten! Da der geräucherte Paprika sehr hitzeempfindlich ist, solltest du ihn erst kurz vor Ende der Garzeit hinzugeben. Zu hohe Temperaturen lassen das Gewürz sonst recht schnell bitter werden.

Customer Reviews

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Kathrin F. (Bremen, DE)
Rauchige Bereicherung

Das Pulver ist mit seinem deutlichem Racharoma eine tolle Abwechslung.

Da hast du völlig recht, das Raucharoma ist wirklich etwas Besonderes! Danke für deine tolle Bewertung, liebe Kathrin! :)

U
U.K. (Hamelin, DE)

Der geräucherte Paprika ist einfach wunderbar. Toller Geruch und spitzen Aroma.

So muss das sein! Vielen Dank für deine Bewertung, liebe Ute. LG Elinor

B
Bärbel M. (Dresden, DE)
Als Geschenk

Ich habe den geräucherten Paprika an einen Kochfreak verschenkt und noch keine Rückmeldung.
Hoffentlich werde ich bald mal eingeladen :)

Wir drücken gemeinsam die Daumen und freuen uns über eine Rückmeldung zum Geschmack von ihm!

LG Elinor

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