{"title":"Besserbissen - Brotgewürze","description":"","products":[{"product_id":"bio-kreuzkummel","title":"Kreuzkümmel","description":"\u003ch2 class=\"span6\"\u003e\u003cspan style=\"text-align: justify;\" mce-data-marked=\"1\"\u003eHerkunft\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003eUnser Kreuzkümmel wird von verschiedenen Kleinbauern im Distrikt Rajasthan im Nordwesten Indiens biologisch ohne Verwendung künstlicher Dünger oder Pestizide angebaut. Die Bauern gehören zur Farmergruppe \u003ca href=\"https:\/\/direktvomfeld.eu\/blogs\/erzeuger-produzenten\/agro-development-farms-indien\" title=\"Indian Agro Development Farms | Direkt vom Feld, Bio Gewürze\" target=\"_blank\"\u003eAgro Development Farms\u003c\/a\u003e, die Gewürze zu fairen Preisen aufkauft, weiterverarbeitet und anschließend vermarktet. Bei unserem Besuch im April 2022 haben wir uns selbst ein Bild vor Ort gemacht und die Erzeuger und Verarbeiter persönlich besucht.  \u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cimg style=\"float: none;\" alt=\"Direkt vom Feld Landkarte Indien\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1541\/6109\/files\/Direkt_vom_Feld_Indien_Kreuzkuemmel_web_480x480.jpg?v=1607074231\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003eAroma und Verwendung\u003c\/h2\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003eKreuzkümmel ist auch unter dem Namen Cumin bekannt und schmeckt unheimlich frisch, würzig-aromatisch bis holzig und leicht scharf. Durch das Erhitzen während des Kochens werden die Aromen noch intensiver. Frischer, gemahlener Kreuzkümmel schmeckt am intensivsten. Oft ist er Bestandteil von Curry-Mischungen und macht sich in vielen orientalischen Gerichten wunderbar!\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUnsere Top 5 Verwendungsmöglichkeiten für Kreuzkümmel:\u003c\/h3\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eKlassisch in Falafel oder \u003ca href=\"https:\/\/direktvomfeld.eu\/blogs\/news\/orientalischer-hummus?_pos=2\u0026amp;_sid=4fd6f6285\u0026amp;_ss=r\" title=\"Link zu Rezept Hummus Direkt vom Feld\" target=\"_blank\"\u003eHummus\u003c\/a\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eAls Bestandteil unserer eigenen \u003ca href=\"https:\/\/direktvomfeld.eu\/products\/energie-masala?_pos=1\u0026amp;_sid=a049480ef\u0026amp;_ss=r\" title=\"Link zu Energie-Masala Direkt vom Feld\" target=\"_blank\"\u003eCurry-Mischung\u003c\/a\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eOrientalische Eintöpfe, Suppen oder \u003ca href=\"https:\/\/direktvomfeld.eu\/blogs\/news\/orientalisches-chili-sin-carne?_pos=2\u0026amp;_sid=a59377e77\u0026amp;_ss=r\" title=\"Link zu Orientalisches Chili Direkt vom Feld\" target=\"_blank\"\u003eChili\u003c\/a\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eDips und Aufstrichen, wie \u003ca href=\"https:\/\/direktvomfeld.eu\/blogs\/news\/das-weltbeste-baba-ganoush?_pos=2\u0026amp;_sid=b9117ef81\u0026amp;_ss=r\" title=\"Link zu Rezept Baba Ganoush Direkt vom Feld\" target=\"_blank\"\u003eBaba Ganoush\u003c\/a\u003e oder \u003ca href=\"https:\/\/direktvomfeld.eu\/blogs\/news\/paprika-walnuss-dip?_pos=1\u0026amp;_sid=ee87fb3a6\u0026amp;_ss=r\" title=\"Link zu Rezept Paprikadip Direkt vom Feld\" target=\"_blank\"\u003ePaprika-Walnuss-Dip\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eAufgegossen als Kreuzkümmel-Tee \u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003ch3 align=\"justify\"\u003eBei der Verwendung zu beachten:\u003c\/h3\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003eDas volle Aroma des Kreuzkümmels entfaltet sich, wenn die Gewürze kurz angeröstet werden. Denn durch Hitze werden mehr ätherische Öle freigesetzt. Wie du Gewürze richtig anröstest erfährst du \u003ca href=\"%20https:\/\/direktvomfeld.eu\/blogs\/news\/gewurze-richtig-anroesten?_pos=1\u0026amp;_psq=anr%C3%B6sten\u0026amp;_ss=e\u0026amp;_v=1.0\" title=\"Link zu Artikel über Gewürze anrösten Direkt vom Feld\" data-mce-fragment=\"1\" target=\"_blank\"\u003ehier\u003c\/a\u003e. Anschließend kann die Kreuzkümmelsaat im \u003ca href=\"https:\/\/direktvomfeld.eu\/products\/moerser?_pos=1\u0026amp;_sid=7829671b7\u0026amp;_ss=r\" title=\"Link zu Gewürzmörser Direkt vom Feld\" target=\"_blank\"\u003eMörser\u003c\/a\u003e zerstoßen, in einer \u003ca href=\"https:\/\/direktvomfeld.eu\/products\/premiumgewuerzmuehle-aus-edelstahl-und-roteichenholz?_pos=3\u0026amp;_sid=46ad0c6c0\u0026amp;_ss=r\" title=\"Link zu Gewürzmühle mit Getriebeunterstützung Direkt vom Feld\" target=\"_blank\"\u003eGewürzmühle\u003c\/a\u003e gemahlen oder einfach im Ganzen verwendet werden. \u003c\/p\u003e\n\u003ch2 align=\"justify\"\u003eHäufige Fragen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cem\u003eGibt es einen Unterschied zwischen Cumin und Kreuzkümmel? \u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003eKreuzkümmel und Cumin sind exakt dasselbe Gewürz. Es gibt lediglich zwei verschiedene Bezeichnungen dafür. Der Name Kreuzkümmel leitet sich aus der kreuzförmigen Blattstellung der Pflanze sowie dem kümmelähnlichen Aussehen der getrockneten Früchte ab. Der Name Cumin hat seinen Ursprung in der lateinischen Bezeichnung Cuminum cyminum.  \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cem\u003eWas ist der Unterschied zwischen Kümmel, Kreuzkümmel und Schwarzkümmel?\u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003eAlle drei Gewürze unterscheiden sich in Geschmack und Aussehen. \u003ca href=\"https:\/\/direktvomfeld.eu\/products\/kuemmel?_pos=2\u0026amp;_sid=529c26a2d\u0026amp;_ss=r\" title=\"Link zu Kümmel Direkt vom Feld\" target=\"_blank\"\u003eKümmel\u003c\/a\u003e und Kreuzkümmel gehören zur Familie der Doldenblütler. \u003ca href=\"https:\/\/direktvomfeld.eu\/products\/schwarzkuemmel?_pos=3\u0026amp;_sid=529c26a2d\u0026amp;_ss=r\" title=\"Link zu Schwarzkümmel Direkt vom Feld\" target=\"_blank\"\u003eSchwarzkümmel\u003c\/a\u003e hingegen zur Familie der Hahnenfußgewächse. Kreuzkümmel benötigt heißes Klima zum Gedeihen und wird gern für die orientalische Küche verwendet. Kümmel wächst bei deutlich niedrigeren Temperaturen und wird gern für deftige Gerichte verwendet. Schwarzkümmel ist den Meisten als die kleinen schwarzen Saaten auf dem Fladenbrot bekannt und findet ebenfalls in der orientalischen und fernöstlichen Küche Verwendung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Direkt vom Feld","offers":[{"title":"75 g Aromapack","offer_id":44359780925704,"sku":"45-02-75","price":8.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"15 g Probiertüte","offer_id":42781336469758,"sku":"45-09-15","price":2.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"75 g inkl. Aromaglas","offer_id":52176475750664,"sku":"45-03-75","price":11.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"300 g Nachfüllpack","offer_id":57650567872776,"sku":"45-02-300","price":24.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1541\/6109\/files\/dvf_kreuzkuemmel_2.jpg?v=1781680793"},{"product_id":"bio-koriander","title":"Koriander","description":"\u003cdiv style=\"border: 2px solid #e0e0e0; padding: 16px; border-radius: 8px; background-color: #fafafa; margin: 20px 0; font-size: 100%; line-height: 1.5; display: flex; align-items: flex-start; gap: 10px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: 1.2em;\"\u003e\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003e \u003cstrong style=\"color: #333;\"\u003eHinweis:\u003c\/strong\u003e Wir haben für Koriander einen neuen, regionalen Partner gefunden, der perfekt zu unseren Werten passt. Das Gewürz stammt jetzt aus der direkten Zusammenarbeit mit Eckard Voigt aus Sachsen – der es mit genauso viel Sorgfalt, Erfahrung und Liebe produziert.\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003eHerkunft\u003c\/h2\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003eDie Korianderpflanze bietet neben den Blättern auch in den Früchten ein intensives Aroma – schonend getrocknet lässt sich die runde Saat perfekt in der Küche verwenden.  Unser Koriander wird im sächsischen Leisnig von \u003ca href=\"https:\/\/direktvomfeld.eu\/blogs\/erzeuger-produzenten\/eckard-voigt\" target=\"_blank\" title=\"Eckard Voigt | Bio-Bauer aus Leisnig\" rel=\"noopener\"\u003eEckard Voigt\u003c\/a\u003e biologisch ohne Verwendung künstlicher Dünger oder Pestizide angebaut. Er wird im August gedroschen, anschließend getrocknet und gereinigt. Auch unseren Bockshornklee, Senfsaat und Kümmel beziehen wir vom Bio-Bauer Eckardt. \u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1541\/6109\/files\/Direkt_vom_Feld_Deutschland_leisnig__web_480x480.jpg?v=1762335377\" alt=\"\" style=\"float: none;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003eAroma und Verwendung\u003c\/h2\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003eKaum ein anderes Gewürz spaltet die Meinung so sehr wie Koriander. Dabei spielt es eine große Rolle, ob man zur Koriandersaat oder zum frischen Korianderblatt greift. Koriandersamen besitzen ein frisch-zitroniges bis leicht süßlich-würziges Aroma. Sie sind vielseitig einsetzbar und harmonieren wunderbar mit \u003ca href=\"https:\/\/direktvomfeld.eu\/products\/kurkuma?_pos=1\u0026amp;_psq=kurkuma\u0026amp;_ss=e\u0026amp;_v=1.0\" title=\"Link zu Kurkuma Direkt vom Feld\" target=\"_blank\"\u003eKurkuma\u003c\/a\u003e und \u003ca href=\"https:\/\/direktvomfeld.eu\/products\/kreuzkuemmel?_pos=26\u0026amp;_sid=1b601545d\u0026amp;_ss=r\" title=\"Link zu Kreuzkümmel Direkt vom Feld\" target=\"_blank\"\u003eKreuzkümmel\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 align=\"justify\"\u003eUnsere Top 5 Verwendungsmöglichkeiten für Koriander:\u003c\/h3\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003e1. Für verschiedene Fischgerichte \u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003e2. In \u003ca href=\"https:\/\/direktvomfeld.eu\/blogs\/news\/ratatouille?_pos=1\u0026amp;_sid=a651d2532\u0026amp;_ss=r\" title=\"Link zu Ratatouille Direkt vom Feld\" target=\"_blank\"\u003eEintöpfen\u003c\/a\u003e, Soßen, \u003ca href=\"https:\/\/direktvomfeld.eu\/blogs\/news\/kurbis-suppe-mit-koriander?_pos=2\u0026amp;_sid=43139be94\u0026amp;_ss=r\" title=\"Link zu Kürbissuppe Direkt vom Feld\" target=\"_blank\"\u003eSuppen\u003c\/a\u003e oder Marinaden\u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003e3. Für selbstgebackenes \u003ca href=\"https:\/\/direktvomfeld.eu\/blogs\/news\/energiebrot-aus-nuessen-samen-und-gewuerzen?_pos=3\u0026amp;_sid=ec661ce89\u0026amp;_ss=r\" title=\"Link zu Energie-Brot Direkt vom Feld\" target=\"_blank\"\u003eBrot\u003c\/a\u003e und andere Backwaren\u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003e4. Als Bestandteil unserer eigenen \u003ca href=\"https:\/\/direktvomfeld.eu\/products\/energie-masala?_pos=21\u0026amp;_sid=43139be94\u0026amp;_ss=r\" title=\"Link zu Energie-Masala Direkt vom Feld\" target=\"_blank\"\u003eCurry-Mischung \u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003e5. Gekeimt als \u003ca href=\"https:\/\/direktvomfeld.eu\/blogs\/news\/sprossen-ziehen-so-gehts?_pos=7\u0026amp;_sid=43139be94\u0026amp;_ss=r\" title=\"Link zu Koriander-Sprossen Direkt vom Feld\" target=\"_blank\"\u003eKoriander-Sprossen\u003c\/a\u003e  \u003c\/p\u003e\n\u003ch3 align=\"justify\"\u003eBei der Verwendung beachten:\u003c\/h3\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003eIhr volles Aroma entfaltet Koriandersaat, wenn sie in einer Pfanne kurz angeröstet wird. Wie du Gewürze richtig anröstest, erfährst du \u003ca href=\"https:\/\/direktvomfeld.eu\/blogs\/news\/gewurze-richtig-anroesten?_pos=1\u0026amp;_sid=a77c948e4\u0026amp;_ss=r\" title=\"Link zu Gewürze anrösten - So geht's Direkt vom Feld\"\u003ehier\u003c\/a\u003e. Koriandersaat kann im Ganzen verwendet oder vor der Verwendung frisch gemahlen werden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eHäufige Fragen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cem\u003eWorin unterscheidet sich Koriandersaat vom Korianderblatt?\u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003eSowohl die Blätter als auch die Früchte (Samen) der Korianderpflanze finden in der Küche Verwendung. Frische Korianderblätter findet man häufig in thailändischen und anderen fernöstlichen Gerichten. Sie werden nicht mitgekocht, sondern meist zum Garnieren verwendet. Die Blattform erinnert stark an Petersilie und schmeckt zitronig-scharf. Koriandersamen hingegen haben ein süßlich-würziges Aroma mit Zitrusnote und können ganz, gemahlen oder zerstoßen verwendet werden. Koriander ist dafür bekannt, dass er polarisiert. Die Koriandersaat unterscheidet sich allerdings im Geschmack vom frischen Korianderblattgrün und schmeckt dadurch oft auch Menschen, die frischen Koriander nicht mögen. \u003c\/p\u003e\n\u003ch2 align=\"justify\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h2\u003e","brand":"Direkt vom Feld","offers":[{"title":"60 g Nachfüllpack","offer_id":49486744912136,"sku":"43-02-60","price":4.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"50 g inkl. Aromaglas","offer_id":52176584409352,"sku":"43-03-50","price":6.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 g Großpackung","offer_id":56315459567880,"sku":"43-02-250","price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1541\/6109\/files\/Koriander-Direkt-vom-Feld-Bio-Gewuerze-41182041768200.jpg?v=1755070970"},{"product_id":"bio-bockshornklee","title":"Bockshornklee","description":"\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eHerkunft\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003e\u003cspan\u003eBockshornklee ist ein altbekanntes Gewürz und in Asien schon lange Bestand\u003c\/span\u003eteil der traditionellen Gewürzküche. Schon in der Antike war der einzigartige Geschmack geschätzt und er verbreitete sich schnell von Indien über große Teile des Mittelmeerraums. Bockshornklee trägt seinen Namen aufgrund der 'gehörnten' Form der Saaten. Da wir neben bester Qualität auch Wert auf Regionalität legen, beziehen wir unseren Bockshornklee aus dem sächsischen Leisnig. An Geschmack \u0026amp; Aroma steht dieser dem asiatischen Saatengwürz in nichts nach. Bio-Landwirt \u003ca href=\"https:\/\/direktvomfeld.eu\/blogs\/erzeuger-produzenten\/eckard-voigt\" target=\"_blank\" title=\"Bio-Landwirt Eckard Voigt aus Leisnig\" rel=\"noopener\"\u003eEckardt Voigt\u003c\/a\u003e baut mit Sinn \u0026amp; Verstand unseren Bockhornklee biologisch ohne künstliche Dünger oder Pestizide an - echte Qualität, auf höchstem Niveau. \u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1541\/6109\/files\/Direkt_vom_Feld_Deutschland_leisnig__web_480x480.jpg?v=1762335377\" style=\"float: none;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch2 style=\"text-align: left;\"\u003eAroma und Verwendung\u003c\/h2\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003eBeim Zermahlen der Samen entwickelt Bockshornklee einen intensiven, würzigen Duft, der ein bisschen an Liebstöckel erinnert. Der Geschmack von Bockshornklee ist einfach unverwechselbar. Er entfaltet ein würziges, nussiges Aroma mit leicht scharfen Nuancen. Bockshornklee schmeckt nicht nur als Solo-Gewürz sehr gut, sondern ist fester Bestandteil in jeder guten Currymischung. Das volle Aroma entfaltet Bockshornklee, wenn er kurz angeröstet wird. Wie du Gewürze richtig anröstest, erfährst du \u003ca href=\"https:\/\/direktvomfeld.eu\/blogs\/news\/so-rostest-du-gewurze-richtig-an?_pos=7\u0026amp;_sid=2ff0dc156\u0026amp;_ss=r\" title=\"Link zu Gewürze anrösten Direkt vom Feld\" target=\"_blank\"\u003ehier\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 align=\"justify\" style=\"text-align: left;\"\u003eUnsere Top 5 Verwendungsmöglichkeiten für Bockshornklee: \u003c\/h3\u003e\n\u003col style=\"text-align: left;\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eFür Curry-Gerichte oder selbstgemachtes \u003ca href=\"https:\/\/direktvomfeld.eu\/blogs\/news\/curry-pulver-selbermachen?_pos=1\u0026amp;_psq=curry\u0026amp;_ss=e\u0026amp;_v=1.0\" title=\"Link zu Curry Pulver selber machen Direkt vom Feld\" target=\"_blank\"\u003eCurry-Pulver\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eIm \u003ca href=\"https:\/\/direktvomfeld.eu\/blogs\/news\/indisches-porridge-mit-bockhornklee?_pos=1\u0026amp;_sid=854c2a91f\u0026amp;_ss=r\" title=\"Link zu Porridge mit Bockshornklee\" target=\"_blank\"\u003ePorridge\u003c\/a\u003e zusammen mit \u003ca href=\"https:\/\/direktvomfeld.eu\/products\/nelken-bio?_pos=10\u0026amp;_sid=62f0aea32\u0026amp;_ss=r\" title=\"Link zu Nelken Direkt vom Feld\" target=\"_blank\"\u003eNelken\u003c\/a\u003e und \u003ca href=\"https:\/\/direktvomfeld.eu\/products\/kardamom\" title=\"Link zu Kardamom Direkt vom Feld\" target=\"_blank\"\u003eKardamom\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eFür \u003ca href=\"https:\/\/direktvomfeld.eu\/blogs\/news\/schwarzkummel-kartoffeln-mit-minz-joghurt?_pos=5\u0026amp;_sid=2ff0dc156\u0026amp;_ss=r\" title=\"Link zu Schwarzkümmel Kartoffeln mit Minz-Dip\" target=\"_blank\"\u003eJoghurt-Dip \u003c\/a\u003ezu gebackenen Kartoffeln\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eFür verschiedene Fleisch- und Fischgerichte \u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eIn deinem selbst gebackenen Brot   \u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003ch3 style=\"text-align: left;\"\u003eBei der Verwendung zu beachten:\u003c\/h3\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003eBockshornkleesamen sind im Ganzen steinhart. Daher sollten sie entweder mindestens 10 Minuten mitgekocht, oder vor der Verwendung frisch gemahlen werden. Dafür eignet sich ein herkömmlicher \u003ca href=\"https:\/\/direktvomfeld.eu\/products\/moerser?_pos=1\u0026amp;_sid=6b8e28fc0\u0026amp;_ss=r\" title=\"Link zu gusseisenem Mörser Direkt vom Feld\" target=\"_blank\"\u003eMörser\u003c\/a\u003e, unsere massive \u003ca href=\"https:\/\/direktvomfeld.eu\/products\/skeppshult-gewurzmuhle-swing\" title=\"Gewürzmühle Swing von Skeppshult\"\u003eMühle von Skeppshult\u003c\/a\u003e oder der scharfe \u003ca href=\"https:\/\/direktvomfeld.eu\/products\/microplane-gewuerzschneider\" title=\"Microplane Muskatnuss und Gewürzschneider\"\u003eGewürzschneider von Microplane\u003c\/a\u003e.   \u003c\/p\u003e\n\u003ch2 style=\"text-align: left;\"\u003eZieh dir frische Sprossen!\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003eEs wird noch besser. Dem Bockshornklee kannst du mit etwas Wasser neues Leben einhauchen! Ganz leicht lassen sich leckere \u003cem\u003e\u003cstrong\u003eSprossen ziehen\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003eDafür weichst du 2–3 EL Bockshornklee-Samen für 24 Stunden in etwas Wasser ein. Nach dem Abgießen musst du die Samen täglich mit Wasser spülen und erneut abgießen.  Nach 3–4 Tagen werden die kleinen Samen wieder lebendig. Jetzt kannst du deine Salate und frischen Kreationen verfeinern. \u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/direktvomfeld.eu\/blogs\/news\/sprossen-ziehen-so-gehts?_pos=1\u0026amp;_sid=23cc11c74\u0026amp;_ss=r\" title=\"Link zu Sprossen ziehen Direkt vom Feld\" target=\"_blank\"\u003e\u003cimg alt=\"Sprossen aus Bockshornklee Samen\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1541\/6109\/files\/sprouted-seeds-2753325_1280_Kopie_medium.png?v=1525900546\" style=\"margin-right: 155.5px; margin-left: 155.5px; float: none;\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\" style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\" align=\"justify\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003ch2 style=\"text-align: left;\"\u003eHäufig gestellte Fragen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cem\u003eKann man Bockshornklee einfach so essen?\u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"justify\" style=\"text-align: left;\"\u003eDie Samen selbst sind sehr hart – deshalb raten wir davon ab, sie einfach so zu essen. Stattdessen kannst du sie vor dem Verzehr frisch mahlen oder mindestens 10 Minuten in Wasser kochen. Alternativ kannst du aus den Samen auch super leckere Sprossen ziehen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Direkt vom Feld","offers":[{"title":"100 g Aromapack","offer_id":43912918892808,"sku":"50-02-100","price":4.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"120 g inkl. Aromaglas","offer_id":52176801071368,"sku":"50-03-120","price":6.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1541\/6109\/files\/Bockshornklee-Direkt-vom-Feld-Bio-Gewuerze-41181985014024.jpg?v=1755070902"},{"product_id":"bio-fenchel","title":"Fenchel","description":"\u003ch2 style=\"text-align: left;\"\u003eHerkunft\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eFeinschmecker auf der ganzen Welt nennen Fenchel das „Gewürz der Engel“. Unser Fenchel wird von der österreichischen \u003ca title=\"Link zu Bergkräuter Genossenschaft Direkt vom Feld\" href=\"https:\/\/direktvomfeld.eu\/blogs\/erzeuger-produzenten\/bergkrauter-genossenschaft\" target=\"_blank\"\u003eBergkräuter Genossenschaft\u003c\/a\u003e in Hirschbach im Mühlenviertel ohne Verwendung künstlicher Dünger oder Pestizide biologisch angebaut. Die Saaten der gelb blühenden Fenchel-Pflanze, die bis zu zwei Meter hoch wächst, werden nach der Ernte getrocknet und bereits seit Jahrtausenden in der Küche aber auch in der Naturheilkunde eingesetzt.  \u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: center;\" align=\"justify\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1541\/6109\/files\/Direkt_vom_Feld_Oesterreich_Bockshornklee_4cab5aeb-8d49-4803-8913-d33ad2a1b2b5_480x480.png?v=1592316408\" alt=\"Direkt vom Feld Landkarte Österreich Fenchel\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAroma und Verwendung\u003c\/h2\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eBeim Zermahlen der Samen entwickelt Fenchel einen intensiven, würzig-süßen Duft, der ein bisschen an Anis und Lakritz erinnert. Der Geschmack von Fenchel ist einfach unverwechselbar. Zitronige, pinienartige und liebliche Nuancen kombiniert mit einem kleinen pfefferigen Kick. \u003c\/span\u003ePerfekt, um eine geheimnisvolle Prise Magie in dein Essen zu zaubern. Fenchel\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e entfaltet sein würziges, herb-süßes Aroma am besten, wenn er kurz angeröstet wird. Wie du Gewürze richtig anröstest, erfährst du \u003c\/span\u003e\u003ca data-mce-fragment=\"1\" title=\"Link zu Gewürze anrösten Direkt vom Feld\" href=\"https:\/\/direktvomfeld.eu\/blogs\/news\/so-rostest-du-gewurze-richtig-an?_pos=7\u0026amp;_sid=2ff0dc156\u0026amp;_ss=r\" target=\"_blank\" data-mce-href=\"https:\/\/direktvomfeld.eu\/blogs\/news\/so-rostest-du-gewurze-richtig-an?_pos=7\u0026amp;_sid=2ff0dc156\u0026amp;_ss=r\"\u003ehier\u003c\/a\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 align=\"justify\"\u003eUnsere Top 5 Verwendungsmöglichkeiten für Fenchel: \u003c\/h3\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eFür Backwaren wie \u003ca title=\"Link zu Rezept Nuss- und Saatenbrot\" href=\"https:\/\/direktvomfeld.eu\/blogs\/news\/energiebrot-aus-nuessen-samen-und-gewuerzen?_pos=3\u0026amp;_sid=4f8980144\u0026amp;_ss=r\" target=\"_blank\"\u003eBrot\u003c\/a\u003e, Brötchen oder herzhaftes Gebäck  \u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eFür \u003ca title=\"Link zu indischem Curry Direkt vom Feld\" href=\"https:\/\/direktvomfeld.eu\/blogs\/news\/indisches-gemuse-curry?_pos=1\u0026amp;_psq=indisches-curry\u0026amp;_ss=e\u0026amp;_v=1.0\" target=\"_blank\"\u003eCurry-Gerichte\u003c\/a\u003e oder selbstgemachtes \u003ca title=\"Link zu selbstgemachtem Curry-Pulver Direkt vom Feld\" href=\"https:\/\/direktvomfeld.eu\/blogs\/news\/curry-pulver-selbermachen?_pos=1\u0026amp;_psq=pulver\u0026amp;_ss=e\u0026amp;_v=1.0\" target=\"_blank\"\u003eCurry-Pulver\u003c\/a\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eZu Fisch- und Fleischgerichten\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eAufgegossen als wohltuender Tee \u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eGekeimt als \u003ca title=\"Link zu Sprossen ziehen Direkt vom Feld\" href=\"https:\/\/direktvomfeld.eu\/blogs\/news\/sprossen-ziehen-so-gehts?_pos=1\u0026amp;_sid=dffef9798\u0026amp;_ss=r\" target=\"_blank\"\u003eFenchel-Sprossen\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003ch2 align=\"justify\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h2\u003e","brand":"Direkt vom Feld","offers":[{"title":"60 g Aromapack","offer_id":43913193914632,"sku":"46-02-60","price":5.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"50 g inkl. Aromaglas","offer_id":52176696639752,"sku":"46-03-50","price":7.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1541\/6109\/files\/Fenchel-Direkt-vom-Feld-Bio-Gewuerze-41182056939784.jpg?v=1755070902"},{"product_id":"bio-kummel","title":"Kümmel","description":"\u003cdiv style=\"border: 2px solid #e0e0e0; padding: 16px; border-radius: 8px; background-color: #fafafa; margin: 20px 0; font-size: 100%; line-height: 1.5; display: flex; align-items: flex-start; gap: 10px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: 1.2em;\"\u003e\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003e \u003cstrong style=\"color: #333;\"\u003eHinweis:\u003c\/strong\u003e Wir haben für Kümmel einen neuen, regionalen Partner gefunden, der perfekt zu unseren Werten passt. Das Gewürz stammt jetzt aus der direkten Zusammenarbeit mit Eckard Voigt aus Sachsen – der es mit genauso viel Sorgfalt, Erfahrung und Liebe produziert.\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003eHerkunft\u003cbr\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003eUnser Kümmel wird von \u003ca href=\"https:\/\/direktvomfeld.eu\/blogs\/erzeuger-produzenten\/eckard-voigt\" target=\"_blank\" title=\"Bio-Landwirt Eckard Voigt\" rel=\"noopener\"\u003eEckard Voigt\u003c\/a\u003e im sächsischen Leisnig biologisch, ohne Verwendung künstlicher Dünger oder Pestizide angebaut. Die Kümmelsamen sind die Früchte der echten Kümmelpflanze, die nach der Ernte getrocknet werden. Kümmelsamen stammen ursprünglich aus dem asiatischen Raum. Mit unserem Kümmel aus Deutschland haben wir ein regionales Produkt der Extraklasse gefunden.  \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1541\/6109\/files\/Direkt_vom_Feld_Deutschland_leisnig__web_480x480.jpg?v=1762335377\" alt=\"\" style=\"float: none;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003eAroma und Verwendung \u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eKümmel duftet unglaublich aromatisch, besitzt ein herzhaft warm-würziges Aroma und bereichert eine Vielzahl von Mahlzeiten. Er ist vielseitig einsetzbar und macht sich besonders an deftigen Gerichten wunderbar. Auch im Brot kann er mit seinem überraschenden Würze-Kick punkten. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3 align=\"justify\"\u003eUnsere Top 5 Verwendungsmöglichkeiten für Kümmel:\u003c\/h3\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eDeftige Gerichte wie Bratkartoffeln \u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eKohlgerichte wie Sauerkraut oder geschmortes Kraut\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eSuppen und Eintöpfe \u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eHerzhaftes Gebäck wie \u003ca title=\"Link zu Zwiebelkuchen Direkt vom Feld\" href=\"https:\/\/direktvomfeld.eu\/blogs\/news\/herbstlicher-zwiebelkuchen?_pos=1\u0026amp;_sid=15724b5b8\u0026amp;_ss=r\" target=\"_blank\"\u003eZwiebelkuchen\u003c\/a\u003e, oder Brot\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eDeftige Fleischgerichte  \u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003ch3 align=\"justify\"\u003eBei der Verwendung zu beachten:\u003c\/h3\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003eDas kräftige Aroma von Kümmel wird durch scharfe Gewürze wie \u003ca title=\"Link zu schwarzem Urwaldpfeffer Direkt vom Feld\" href=\"https:\/\/direktvomfeld.eu\/products\/urwaldpfeffer?_pos=1\u0026amp;_sid=4820ceb16\u0026amp;_ss=r\" target=\"_blank\"\u003eUrwaldpfeffer\u003c\/a\u003e oder \u003ca title=\"Link zu Cayennepfeffer Direkt vom Feld\" href=\"https:\/\/direktvomfeld.eu\/products\/cayenne-pfeffer?_pos=1\u0026amp;_sid=0c05172e7\u0026amp;_ss=r\" target=\"_blank\"\u003eCayennepfeffer\u003c\/a\u003e\u003cspan style=\"color: #ff8000;\"\u003e \u003c\/span\u003eperfekt ergänzt. Unser Tipp: Kümmelsamen vor der Verwendung kurz in der Pfanne anrösten und anschließend im \u003ca title=\"Link zu Gewürzmörser Direkt vom Feld\" href=\"https:\/\/direktvomfeld.eu\/products\/moerser?_pos=1\u0026amp;_sid=67dde7749\u0026amp;_ss=r\" target=\"_blank\"\u003eMörser\u003c\/a\u003e zerstoßen. Dadurch kommen die ätherischen Öle des Kümmels besonders gut zur Geltung. \u003ca title=\"Link zu Artikel wie röste ich Gewürze richtig an Direkt vom Feld\" href=\"https:\/\/direktvomfeld.eu\/blogs\/news\/gewurze-richtig-anroesten?_pos=1\u0026amp;_psq=anr%C3%B6sten\u0026amp;_ss=r\" target=\"_blank\"\u003eHier\u003c\/a\u003e zeigen wir dir, wie du Gewürze richtig anröstest.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 align=\"justify\"\u003eHäufige Fragen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cem\u003eWas ist der Unterschied zwischen Kümmel, Kreuzkümmel und Schwarzkümmel?\u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003eAlle drei Gewürze unterscheiden sich in Geschmack und Aussehen. \u003ca title=\"Link zu Kümmel Direkt vom Feld\" href=\"https:\/\/direktvomfeld.eu\/products\/kuemmel?_pos=2\u0026amp;_sid=529c26a2d\u0026amp;_ss=r\" target=\"_blank\"\u003eKümmel\u003c\/a\u003e und Kreuzkümmel gehören zur Familie der Doldenblütler. \u003ca title=\"Link zu Schwarzkümmel Direkt vom Feld\" href=\"https:\/\/direktvomfeld.eu\/products\/schwarzkuemmel?_pos=3\u0026amp;_sid=529c26a2d\u0026amp;_ss=r\" target=\"_blank\"\u003eSchwarzkümmel\u003c\/a\u003e hingegen zur Familie der Hahnenfußgewächse. Kreuzkümmel benötigt heißes Klima zum Gedeihen und wird gern für die orientalische Küche verwendet. Kümmel wächst bei deutlich niedrigeren Temperaturen und wird gern für deftige Gerichte verwendet. Schwarzkümmel ist den Meisten als die kleinen schwarzen Saaten auf dem Fladenbrot bekannt und findet ebenfalls in der orientalischen und fernöstlichen Küche Verwendung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Direkt vom Feld","offers":[{"title":"100g Aromapack","offer_id":44280186437896,"sku":"48-02-100","price":5.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Aromaglas (75g)","offer_id":52176649355528,"sku":"48-03-75","price":7.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"400g Jahresvorrat","offer_id":56320143425800,"sku":"48-02-400","price":19.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1541\/6109\/files\/dvf_kuemmel_detail.jpg?v=1781680656"}],"url":"https:\/\/direktvomfeld.eu\/collections\/besserbissen-brotgewurze.oembed","provider":"Direkt vom Feld","version":"1.0","type":"link"}