{"title":"Balsamico-Essige der Acetaia Marchi","description":"\u003cp\u003eDie familiengeführte, italienische Acetaia Marchi stellt am Rande der Stadt Modena hochwertige Bio-Balsamico-Essige in 4. Generation her. \u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"condimento-bianco","title":"Condimento Bianco","description":"\u003ch2 align=\"justify\"\u003eHerkunft\u003c\/h2\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003eDie Acetaia Marchi liegt bei Modena, im Herzen der italienischen Balsamico-Tradition. Seit über 100 Jahren wird hier echtes Balsamico-Handwerk gelebt – heute in vierter Generation. Die verwendeten Trauben stammen von eigenen Weinbergen rund um das Gut: Trebbiano Modenese, Lambrusco, Ancellotta und weitere regionale Sorten.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1541\/6109\/files\/Laenderumriss_Condimento_Bianco_Italien_480x480.png?v=1753177636\" style=\"margin-bottom: 16px; float: none; display: block; margin-left: auto; margin-right: auto;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch2 align=\"justify\"\u003eHerstellung\u003c\/h2\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003eDer Condimento Bianco wird aus  konzentriertem Traubenmost und Weißweinessig hergestellt – ohne Farbstoffe oder Karamellzusatz. Nach traditioneller Methode wird er in Holzfässern gereift, bis sich seine typische Süße und die milde Säure perfekt ausbalancieren. Die Abfüllung dieser hellen Variante des klassischen Condimento erfolgt in kleinen Chargen. Das heißt: Nur solange der aktuelle Jahrgang reicht.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1541\/6109\/files\/acetaia-marchi-logo_480x480.png?v=1752738676\" style=\"margin-bottom: 16px; float: none; display: block; margin-left: auto; margin-right: auto;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch2 align=\"justify\"\u003eZutaten \u0026amp; Nährwerte\u003c\/h2\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003eZutaten: Konzentrierter Traubenmost*\u003cem\u003e, \u003c\/em\u003eWeinessig\u003cem\u003e*\u003c\/em\u003e. Enthält \u003cstrong\u003eSulfite\u003c\/strong\u003e.\u003cbr\u003e*aus kontrolliert biologischem Anbau\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlle Angaben beziehen sich auf die durchschnittlichen Nährwerte pro 100 ml:\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"margin-left: auto; margin-right: auto;\" width=\"179\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr style=\"height: 16px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 266.75px; text-align: center; height: 16px;\"\u003e\u003cstrong\u003eEnergie\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 276.6041564941406px; text-align: center; height: 16px;\"\u003e 909 KJ\/ 217 kcal\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 16px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 266.75px; text-align: center; height: 16px;\"\u003e\n\u003cstrong\u003eFett\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 276.6041564941406px; text-align: center; height: 16px;\"\u003e\u003cstrong\u003e0 g \u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 16px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 266.75px; text-align: center; height: 16px;\"\u003edavon ungesättigte Fettsäuren\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 276.6041564941406px; text-align: center; height: 16px;\"\u003e0 g\u003cbr\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 16px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 266.75px; text-align: center; height: 16px;\"\u003e\n\u003cstrong\u003eKohlenhydrate\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 276.6041564941406px; text-align: center; height: 16px;\"\u003e\n\u003cstrong\u003e49 g\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 16px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 266.75px; text-align: center; height: 16px;\"\u003e\u003cspan\u003edavon Zucker\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 276.6041564941406px; text-align: center; height: 16px;\"\u003e49 g\u003cbr\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 16px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 266.75px; text-align: center; height: 16px;\"\u003e\u003cstrong\u003eEiweiß\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 276.6041564941406px; text-align: center; height: 16px;\"\u003e\n\u003cstrong\u003e0,60 g\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 16px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 266.75px; text-align: center; height: 16px;\"\u003e\u003cstrong\u003eSalz\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 276.6041564941406px; text-align: center; height: 16px;\"\u003e\u003cstrong\u003e0,10 g\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2 align=\"justify\"\u003e\u2028\u003c\/h2\u003e\n\u003ch2 align=\"justify\"\u003eAroma \u0026amp; Verwendung \u2028\u003c\/h2\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003eDas Aroma ist  fruchtig, mild-säuerlich mit einer eleganten Süße – feiner als Balsamico, aber aromatischer als einfacher Weißweinessig. Dank seiner milden Säure ist der Condimento Bianco besonders vielseitig – er dominiert nicht, sondern unterstützt Aromen. Ideal, wenn dunkler Balsamico farblich oder geschmacklich zu kräftig wäre.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 align=\"justify\"\u003eUnsere Top 5 Verwendungsmöglichkeiten\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli align=\"justify\"\u003efür frische Salate\u003c\/li\u003e\n\u003cli align=\"justify\"\u003ezu Fisch und hellem Fleisch\u003c\/li\u003e\n\u003cli align=\"justify\"\u003ezu Ziegenkäse \u0026amp; Burrata\u003c\/li\u003e\n\u003cli align=\"justify\"\u003emit Obstsalat \u0026amp; Beeren\u003c\/li\u003e\n\u003cli align=\"justify\"\u003eals spritziger Sommerdrink mit Mineralwasser\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 align=\"justify\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003ch3 align=\"justify\"\u003eHäufig gestellte Fragen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cem\u003eWorin unterscheidet sich Condimento Bianco von hellem Balsamico-Essig?\u2028\u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCondimento Bianco ist keine industrielle Mischung aus Weißweinessig und Most, sondern wird traditionell hergestellt und gereift – ganz ohne Zusatzstoffe oder Farbstoffe. Das Ergebnis ist ein vielschichtigeres, rundes Aroma.\u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cem\u003eIst er auch für warme Speisen geeignet?\u2028\u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eJa – er kann z. B. am Ende des Kochens über Gemüse oder Geflügel gegeben werden. Er eignet sich jedoch besonders für kalte Speisen oder zum Verfeinern nach dem Anrichten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eIst der Condimento Bianco vegan?\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003eJa. Er enthält keine tierischen Bestandteile und wird rein pflanzlich hergestellt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cem\u003eWie lange ist der der Condimento haltbar?\u2028\u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eUngeöffnet mehrere Jahre. Nach dem Öffnen bei Raumtemperatur und lichtgeschützt lagern – nicht im Kühlschrank.\u003c\/p\u003e","brand":"Direkt vom Feld","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51959681810696,"sku":"DVF-CB-250","price":12.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1541\/6109\/files\/condimento_bianco_1800x1350_neu.jpg?v=1758717540"},{"product_id":"aceto-balsamico-di-modena-igp-bio-250ml-flasche","title":"Aceto Balsamico di Modena IGP","description":"\u003ch2 align=\"justify\"\u003eHerkunft\u003c\/h2\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003eDie Acetaia Marchi liegt bei Modena, im Herzen der italienischen Balsamico-Tradition. Seit über 100 Jahren wird hier echtes Balsamico-Handwerk gelebt – heute in vierter Generation. Die verwendeten Trauben stammen von eigenen Weinbergen, die sich rund um das Gut erheben: Trebbiano Modenese, Lambrusco, Ancellotta und weitere regionale Sorten. Dass dieser Balsamico wirklich aus der Region stammt, lässt sich an dem IGP-Label ablesen, denn dieses steht für \"Indicazione Geografica Prodetta\", eine geschützte Herkunftsbezeichnung.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1541\/6109\/files\/Laenderumriss_Condimento_Bianco_Italien_480x480.png?v=1753177636\" style=\"margin-bottom: 16px; float: none; display: block; margin-left: auto; margin-right: auto;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch2 align=\"justify\"\u003eHerstellung\u003c\/h2\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003eÜber mehrere Generationen wurde das Wissen über die Herstellung des Aceto Balsamico di Modena weitergegeben. Nach Ernte und Keltern der reifen Trauben, wird der  Traubensaft über mehrere Stunden bei geringer Hitze eingekocht. Das Ergebnis: ein süßer Sirup, der Traubenmost. Nach der Hinzugabe von hochwertigem Weinessig aus den Trauben der Acetaia Marchi startet nun der spannendste Schritt: die Reifung und Veredelung. Bis zu 2 Jahre reift der Balsamico in Holzfässern und perfekten Temperatur- und Belüftungsbedingungen. Das Ergebnis: ein Bio Balsamico-Essig mit harmonischem, essigsaurem und fruchtig-frischem Geschmack.\u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003eDie Abfüllung dieses Aceto Balsamico erfolgt in kleinen Chargen. Das heißt: Nur solange der aktuelle Jahrgang reicht.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1541\/6109\/files\/acetaia-marchi-logo_480x480.png?v=1752738676\" style=\"margin-bottom: 16px; float: none; display: block; margin-left: auto; margin-right: auto;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch2 align=\"justify\"\u003eZutaten \u0026amp; Nährwerte\u003c\/h2\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003eBei diesem Aceto Balsamico handelt es sich um ein 100%-iges Bioprodukt. Es enthält weder Konservierungsstoffe noch Farbstoffe, Verdickungsmittel, Antioxidantien, Süßstoffe oder zugesetzte Sulfite.\u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003eZutaten: Konzentrierter Traubenmost*\u003cem\u003e, \u003c\/em\u003eWeinessig\u003cem\u003e*\u003c\/em\u003e. \u003cstrong\u003eEnthält Sulfite.\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e*aus kontrolliert biologischem Anbau\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlle Angaben beziehen sich auf die durchschnittlichen Nährwerte pro 100 ml:\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"margin-left: auto; margin-right: auto;\" width=\"179\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr style=\"height: 16px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 266.75px; text-align: center; height: 16px;\"\u003e\u003cstrong\u003eEnergie\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 276.6041564941406px; text-align: center; height: 16px;\"\u003e 1436 KJ\/ 343 kcal\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 16px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 266.75px; text-align: center; height: 16px;\"\u003e\n\u003cstrong\u003eFett\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 276.6041564941406px; text-align: center; height: 16px;\"\u003e\u003cstrong\u003e0 g \u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 16px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 266.75px; text-align: center; height: 16px;\"\u003edavon ungesättigte Fettsäuren\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 276.6041564941406px; text-align: center; height: 16px;\"\u003e0 g\u003cbr\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 16px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 266.75px; text-align: center; height: 16px;\"\u003e\n\u003cstrong\u003eKohlenhydrate\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 276.6041564941406px; text-align: center; height: 16px;\"\u003e\n\u003cstrong\u003e80 g\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 16px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 266.75px; text-align: center; height: 16px;\"\u003e\u003cspan\u003edavon Zucker\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 276.6041564941406px; text-align: center; height: 16px;\"\u003e77 g\u003cbr\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 16px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 266.75px; text-align: center; height: 16px;\"\u003e\u003cstrong\u003eEiweiß\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 276.6041564941406px; text-align: center; height: 16px;\"\u003e\n\u003cstrong\u003e0,30 g\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 16px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 266.75px; text-align: center; height: 16px;\"\u003e\u003cstrong\u003eSalz\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 276.6041564941406px; text-align: center; height: 16px;\"\u003e\u003cstrong\u003e0,12 g\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2 align=\"justify\"\u003e\u2028Aroma \u0026amp; Verwendung \u2028\u003c\/h2\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003eDas Aroma besticht durch eine harmonischen, weichen, essigartigen Geschmack aus mit einer besonderen Süße. Das intensive Aroma und der frische, fruchtige Geschmack verfeinert jedes Gericht und gibt ihm einen ganz besonderen Twist.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 align=\"justify\"\u003eUnsere Top 5 Verwendungsmöglichkeiten\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli align=\"justify\"\u003efür frische Salate\u003c\/li\u003e\n\u003cli align=\"justify\"\u003ezu Fisch und Fleisch\u003c\/li\u003e\n\u003cli align=\"justify\"\u003ezu Ziegenkäse, Burrata \u0026amp; Parmigiano \u003c\/li\u003e\n\u003cli align=\"justify\"\u003emit Obstsalat \u0026amp; Beeren\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli align=\"justify\"\u003ein Risottos, Suppen und Eintöpfen\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2 align=\"justify\"\u003eHäufig gestellte Fragen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cem\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eWarum schmeckt der Aceto Balsamico di Modena IGP so süß?\u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003eDie Süße entsteht ganz natürlich – durch den gekochten Traubenmost, der langsam eindickt und reift. Je länger er lagert, desto komplexer und milder wird der Geschmack. Unser Balsamico enthält keinen zugesetzten Zucker.\u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eAus welchen Trauben wird der Aceto Balsamico hergestellt? \u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003e\u003cem\u003e\u003c\/em\u003eFür echten Aceto Balsamico di Modena IGP werden vor allem regionale Rebsorten wie Trebbiano und Lambrusco verwendet. Die Trauben werden direkt nach der Ernte eingekocht – so bleibt das volle Aroma erhalten. \u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cem\u003eWorin unterscheidet sich Aceto Balsamico di Modena IGP von anderen Balsamico-Essigen?\u2028\u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003eDer IGP-Balsamico darf nur in Modena hergestellt werden – aus regionalen Trauben, nach klaren Regeln und traditionell im Holzfass gereift. Er braucht keine Zusätze, weil Süße und Säure von Natur aus im Gleichgewicht sind. Viele einfache „Balsamico-Essige“ kommen dagegen aus Industriefertigung, enthalten Zucker oder Karamell und wirken oft schärfer und weniger rund.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eWie lange ist der Aceto Balsamico haltbar?\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"justify\"\u003e\u003cem\u003e\u003c\/em\u003eBalsamico ist aufgrund seines hohen Säuregehalts nahezu unbegrenzt haltbar, insbesondere in ungeöffnetem Zustand. Entscheidend ist dabei aber auch die Lagerung: Du solltest den Balsamico gut verschlossen an einem kühlen und dunklen Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung lagern, jedoch nicht im Kühlschrank. Der Grund? Lagerst du den Essig im Kühlschrank, kann sich Kondenswasser in der Flasche bilden, was ihn verdünnen und seinen Geschmack verändern könnte. \u003c\/p\u003e","brand":"Direkt vom Feld","offers":[{"title":"250 ml Flasche","offer_id":52495903129864,"sku":"DVF-ABM-250","price":24.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1541\/6109\/files\/dvf_produktbild_1800x1350px_aceto-balsamico.jpg?v=1758717346"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1541\/6109\/collections\/1._Balsamic_Farm.jpg?v=1755692222","url":"https:\/\/direktvomfeld.eu\/collections\/balsamico-essige-der-acetaia-marchi.oembed","provider":"Direkt vom Feld","version":"1.0","type":"link"}