Weihnachtsstress? Iss erstmal einen Keks - oder auch zwei. Denn unsere zimtigen Haferkekse schmecken und duften nicht nur herrlich weihnachtlich, sondern sind perfekt, um sich mal einen Moment der Ruhe zu gönnen. Aber Vorsicht – die Kekse sind im Nu weggefuttert ;)
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Verwendete Gewürze:
- 1-2 EL Ceylon-Zimt
- Himalaya-Kristallsalz
- optional: das Mark einer Vanilleschote
Zutaten für ca. 15 Kekse:
- 150g kernige Haferflocken
- 80g Butter
- 2 EL brauner Zucker
- 1 Ei
- 1 TL Backpulver
Zubereitung
- Die Haferflocken in der Pfanne anrösten, die Butter und 1 EL Zucker hinzugeben.
- Sobald die Haferflocken karamellisieren, die Masse auf einem Blech verteilen und abkühlen lassen.
- Währenddessen das Ei mit 1 EL Zucker und einer Prise Himalaya-Kristallsalz schaumig schlagen.
- Ceylon-Zimt und Backpulver hinzugeben und zuletzt die Haferflocken unterheben.
- Mit einem Esslöffel Kekse formen und auf einem Blech verteilen.
- Bei 160°C für ca. 10 Minuten backen.
