Wusstest du, dass Fermentierter Urwaldpfeffer hervorragend zu Eierspeisen passt? Ob Rührei, Spiegelei, das klassische Frühstücksei oder wie in diesem Rezept Omelett: Der säuerlich-scharfe Pfeffer setzt deinen Gerichten die Krone auf. Unser Ziegenkäse-Omelett wird durch frische Tomaten und Rucola ergänzt und macht damit aus dem simplen Gericht einen wahren Genuss. Probiert es aus und du wirst garantiert begeistert sein.
Verwendete Gewürze:
Zutaten für 2 Personen:
- 4 Eier
- 50g weicher Ziegenkäse
- 1 Handvoll Cherrytomaten
- 1 Handvoll Rucola
- 1/2 Avocado
- 2 EL Pflanzliches Öl
- 2 EL Milch
Zubereitung:
- Die Eier mit der Milch, einer Prise Himalaya-Salz und etwas frisch geriebener Muskatnuss verquirlen.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und die Masse darin von beiden Seiten goldgelb braten.
- Währenddessen den Ziegenkäse in Scheiben schneiden, die Tomaten vierteln, den Rucola waschen und die Avocado schälen und würfeln.
- Sobald das Omlette nahezu fertig ist, den Ziegenkäse, die Tomaten, die Avocado und den Rucola auf deiner Hälfte des Omeletts verteilen.
- Nun das Omelett vorsichtig zusammenklappen und noch solange in der Pfanne lassen, bis der Käse leicht geschmolzen ist.
- Fermentierten Urwaldpfeffer im Mörser grob anstoßen und über das fertige Omelett geben.
