Veganes Hamshuka mit cremigem Hummus

Veganes Hamshuka mit cremigem Hummus

Wir nehmen dich mit auf die kulinarische Reise nach Israel. Hamshuka ist ein traditionelles israelisches Gericht, das cremigen Hummus mit einer würzig kräftigen Hackfleischsoße kombiniert. Das es auch ganz ohne Fleisch auskommt, beweisen wir dir mit diesem Rezept. Schnell zubereitet, lässt sich diese Gewürzexplosion in gemütlicher Runde mit lieben Menschen teilen und genießen. Also Ärmel hochgekrempelt und ran an die Töpfe.

Zubereitungsdauer: ca. 30-40 Minuten

Zutaten für 4 Personen:

Hummus:

Soße:

    Zubereitung: 

    1. Das Sojagranulat in der auf der Packung angegebenen Wassermenge und 2 EL Sojasoße quellen lassen.
    2. In der Zwischenzeit Kichererbsen abgießen und das Kichererbsenwasser (Aquafaba) auffangen. Alle Zutaten für den Hummus, in einem Mixer oder alternativ in einem hohen Gefäß mit einem Starb Mixer pürieren. Nach und nach das Aquafaba hinzugeben, bis der Humus schön glatte und cremige ist.
    3. Zwiebeln und Knoblauch in Würfel schneiden und das Sojagranulat abgießen ggf. zusätzlich etwas Flüssigkeit ausdrücken.
    4. Etwas Öl in einem Topf erhitzen und das Sojagranulat darin scharf anbraten. Nach 5 Minuten Zwiebel und Knoblauch hinzugeben und für weitere 3 Minuten anschwitzen.
    5. Das Tomatenmark unterrühren und mit den Gewürzen abschmecken. Mit Rotwein ablöschen und etwas einkochen lassen.
    6. Die gestückelten Tomaten hinzugeben, mit Sojasoße würzen und alles für ca. 15-20 Minuten köcheln lassen.
    7. Zum Schluss alles noch einmal abschmecken und zusammen mit Hummus  servieren.  

    Unser Tipp: Am besten passt dazu ein frischer Salat und ein luftiges Naan- oder Fladenbrot 

     

     

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