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Ein Gastbeitrag von Dr. Friederike Feil Jeder spricht davon wie wichtig die Verdauung ist aber was kannst du ganz konkret beachten? Wir geben dir 2x 5 einfache Tipps die dir das Essen leicht machen können und Energie schenken. ✅ Do's - ein Segen...
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Auf gehts. Wir machen uns wieder einmal auf die Reise direkt aufs Feld. Diesmal gehts in die Ursprungsregion des Pfeffers - Wayanad in Indien. Hier besuchen wir die Kooperative mit der wir für unseren Urwaldpfeffer, Kakao und Kurkuma zusammenarbeiten. Wir sehen...
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Einer griechischen Legende nach berieten sich einst die Götter auf dem Olymp darüber, welche Pflanzen welche Aufgaben übernehmen sollten. Cistus wurde zunächst von den Göttervätern als Heilkraut bestimmt, um die Wunden der gefallenen Krieger zu heilen. Die Göttinnen jedoch verlangten...
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Wie gelingt es, eine fast ausgestorbene Paprikasorte auf Mallorca zu rekultivieren? Mit verantwortlich dafür ist die Köchin und ehemalige Vorsitzende von SlowFood auf den Balearen, Maria Solivellas. Seit Jahren gelten sie und ihr Team im Restaurant Ca Na Toneta als Beispiel für nachhaltige und regionale Küche auf höchstem Niveau. Wir haben unsere Freundin vor Ort besucht und uns die Geschichte noch einmal aus erster Hand erzählen lassen.
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Was wirklich gute Winzer, Metzger, Braumeister und Kaffeeröster schon länger wissen, gilt natürlich auch für den Anbau und die Verarbeitung von Gewürzen. Um Produkte erstklassiger Qualität zu erzeugen, bedarf es eines genauen Verständnisses und der Kontrolle aller Produktionsschritte. Ein Siegel,...
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