Ganz einfach ­čî▒ Sprossen ziehen - So geht's!

Ganz einfach ­čî▒ Sprossen ziehen - So geht's!

Sprossen sind wahre Kraftpakete der Natur! Zieh dir deine eigenen Sprossen und sieh selbst - die Keimlinge schmecken nicht nur fantastisch, sondern stecken auch voller wertvoller N├Ąhrstoffe. In den kleinen Saaten steckten alle Mineralstoffe und Aminos├Ąuren die eine Pflanze zum wachsen brauch und werden auch dich mit einer Extraportion Power versorgen. Mit etwas Wasser, Licht und Geduld erweckst du Saaten ganz einfach zum Leben.

Warum Sprossen ziehen?

Sprossen sind mit doppelt so vielen Vitaminen und Mineralstoffen vollgepackt als ausgewachsene Pflanzen. Au├čerdem werden Kohlenhydrate und Proteine so umgewandelt, dass sie besser verdaulich sind und die N├Ąhrstoffe im Darm besser aufgenommen werden k├Ânnen. Da Sprossen in der Regel roh gegessen werden, gehen die wertvollen N├Ąhrstoffe auch nicht durch Hitze verloren. Und zus├Ątzlich schmecken sie auch noch k├Âstlich - f├╝r uns sind das mehr als genug Gr├╝nde um sich an's Sprossen ziehen zu wagen.

So geht's:

Um Sprossen zu ziehen brauchst du nicht zwangsl├Ąufig ein Keimglas - wenn du bereits eines hast, ist das nat├╝rlich super - aber falls nicht, kein Problem. Gib die Saaten einfach in ein ausreichend gro├čes, flaches Gef├Ą├č. Zum sp├╝len verwendest du ein einfaches K├╝chensieb. Der perfekte Platz f├╝r die Sprossen ist die Fensterbank, dort bekommen sie ordentlich Sonne und Licht ab. So funktioniert's:

 

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  1. Zwei bis drei Essl├Âffel der Samen deiner Wahl in Wasser einweichen - die Einweichdauer variiert, meistens kannst du deine Samen aber entspannt ├╝ber Nacht einweichen lassen.
  2. Nach dem Abgie├čen solltest du die Samen t├Ąglich mit Wasser sp├╝len. Manche Samen bilden besonders viel Schleim beim keimen, wie Senfsaat zum Beispiel. Sollte das der Fall sein kannst auch gerne mehramls t├Ąglich sp├╝len.
  3. Meistens erwachen die kleinen Samen nach 2 - 4 Tagen zum leben. Einige Samen brauchen etwas l├Ąnger. Wenn die Sprossen ca. 3 - 5mm lang sind, ist der perfekte Zeitpunkt um sie zu genie├čen.

bl├╝hender Bockshornklee

Woraus Sprossen ziehen?

Sprossen und Keimlinge wachsen aus H├╝lsenfr├╝chten, Getreide, N├╝ssen und Gem├╝sesamen. Je nachdem woraus du deine Sprossen ziehst variiert der Geschmack - s├╝├člich, nussig oder scharf, f├╝r jeden ist etwas dabei.

Samen

Einweichdauer

Keimdauer

Geschmack

Bockshornklee

24h

3 - 4 Tage

herb, w├╝rzig , leicht bitter

Berg-Linsen

8h

2 - 3 Tage

nussig, intensiv

Senfsaat

6h

2 - 3 Tage

scharf, w├╝rzig

Fenchel

10h

7 - 10 Tage

erinnert an Anis, schmeckt aber deutlich milder

Koriander

12h

ca. 10 Tage

aromatisch, leicht zitronig

Mungobohnen

12h

3 - 5 Tage

nussig, mild

Kichererbsen

12h

3 - 4 Tage

nussig, mild, leicht s├╝├člich

Buchweizen

6h

1 - 2 Tage

mild, fein, nussig

Fertige Sprossen - und nun?

Du hast nun stolz deine vielleicht ersten selbstgezogenen Sprossen geerntet, und was jetzt? Aus Sprossen kannst du unglaublich viele Leckereien zaubern. Wie w├Ąre es zum Beispiel mit einem Sprossen-Salat aus gleich mehreren verschiedenen Sprossen. Auch auf Brot passen die kleinen Kraftpakte super. Zu asiatisch angehauchten Gerichten oder als Topping auf Suppen machen Sprossen ebenfalls eine gute Figur. Im K├╝hlschrank kannst du deine fertigen Sprossen ca. 3 - 4 Tage aufbewahren.

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