Gewürze anrösten: So holst du das volle Aroma aus deinen Gewürzen

Hast du dich schon mal gefragt, wie du den Geschmack deiner Gerichte auf das nächste Level heben kannst? Die Antwort ist so einfach wie genial: Röste deine Gewürze an! Mit ein wenig Wärme entlockst du ihnen ihr volles Aroma.

Wie das am besten funktioniert, welche Gewürze sich eignen und worauf du achten solltest, erkläre ich dir hier.

Warum solltest du Gewürze anrösten? Die Vorteile im Überblick

Wusstest du, dass der Geschmack deiner Gewürze von ätherischen Ölen kommt? Genau diese Öle werden durch das Anrösten freigesetzt. Das Aroma wird intensiver, und manchmal entstehen sogar ganz neue Geschmacksnuancen.

Es gibt zwei Arten des Anröstens von Gewürzen: trockenes Rösten ohne Öl oder Rösten in Öl.

Im Video 🎥 kannst du live miterleben, wie wir unser Indian Masala anrösten! 

Trockenrösten: Gewürze ohne Öl anrösten

Die Art des Röstens ist simpel und effektiv.

• Gib die Gewürze ohne Fett in eine Pfanne.
• Röste sie bei maximal mittlerer Hitze und wende sie regelmäßig.
• Sobald die Gewürze duften, nimm sie sofort aus der Pfanne – fertig!

Psst… das ist unsere bevorzugte Variante. 🧡

Gewürze in Öl anrösten: So geht's richtig

Das Rösten in Öl hat besonders in der indischen Küche eine lange Tradition. Dabei lösen sich die Aromastoffe im Fett und entfalten ein noch intensiveres Aroma.

So geht's:

• Nutze ein hitzebeständiges Öl wie Rapsöl, Kokosöl oder Ghee.
• Gib das Öl in eine Pfanne und röste zuerst die ganzen Gewürze, später die gemahlenen.
• Halte die Hitze niedrig und rühre regelmäßig, um ein Anbrennen zu vermeiden. Du wirst merken, dass die Gewürze sofort anfangen zu bräunen.
• Sobald die Gewürze duften, kannst du die restlichen Zutaten hinzufügen.

Tipps für das perfekte Anrösten

Das Wichtigste, was du beim Rösten von Gewürzen haben solltest, ist Zeit! Denn das A und O ist das langsame Anrösten auf maximal mittlerer Hitze. Nimm dir  etwas mehr Zeit dafür und ich verspreche dir - du wirst mit einem ganz besonderen Geschmackserlebnis belohnt!

Welche Gewürze eignen sich zum Rösten?

Perfekt sind Gewürzsaaten, aber auch gemahlenen Gewürzen kannst du durch leichtes Rösten ein ganz besonderes Aroma entlocken. Wichtig hierbei: Nur sehr kurz anrösten, durch die größere Oberfläche der gemahlenen Gewürze, ist die Gefahr des Anbrennens hoch.

Diese Gewürze eignen sich super zum anrösten. Ob mit oder ohne Öl - ausprobieren lohnt sich!

• Fenchel
• Bockshornklee
• Koriander
• Kreuzkümmel
• Kardamon

Der Geheimtipp: Indian Masala

Falls du das Anrösten ausprobieren möchtest, habe ich noch einen Tipp für dich: Unser Indian Masala! Diese Mischung enthält acht verschiedene ganze Gewürze, die perfekt für das Anrösten geeignet sind. Egal ob trocken oder in Öl – du wirst begeistert sein, wie viel Geschmack du aus diesen Gewürzen herausholen kannst.🧡